Салат з копченим окорочком і корейською морквою

Популярні корейські рецепти салатів з корейською морквою і куркою можна урізноманітнити одним простим, але особливим інгредієнтом – копченою куркою. Це грудка або стегенце – зовсім неважливо. Таке м’ясо в основному покупне, а значить, це суттєво економить час приготування страви. Зате як кардинально змінює смак знайомих салатів! Про таких 5 особливих рецептах корейських страв ми сьогодні і поговоримо.

Салат з копченим окорочком і корейською морквою

Салат з копченим окорочком і корейською морквою

Даний продукт одночасно є і важливим компонентом салату, і його окрасою. Болгарський перець додасть в блюдо нотку свіжості, а незвичайна заправка здивує ваших гостей.

На салат по-корейськи з куркою треба:

  • 220 грам копченого курячого філе;
  • 60 грам твердого сиру;
  • 1 цибулина;
  • 280 грам корейської моркви;
  • 30 мл оливкової олії;
  • Білий винний оцет;
  • Спеції.

Смачний салат з корейською морквою і куркою:

  • Куряче філе розібрати на волокна. За бажанням, філе можна трохи обсмажити в оливковій олії зі спеціями, щоб сильніше висловлювався смак.
  • Корейську моркву дістати з маринаду, порізати на більш короткі смужки.
  • Цибуля очистити від лушпиння і нашаткувати тоненькими півкільцями.
  • Сир натерти на крупній тертці.
  • Оливкова олія змішати з потрібним за смаком кількістю оцту і зі спеціями. Якщо хочеться гостроти, додайте трохи рубленого перцю чилі прямо в заправку.
  • Продукти між собою перемішати і полити заправкою. Подавати салат відразу.
  • Порада: корейську моркву можна приготувати самостійно. Коренеплід потрібно очистити від шкірки, вимити, потім натерти на тертці (спеціальної або звичайної великої). Потім замаринувати на кілька годин в оцті, спеції та часник. Можна додати зовсім небагато води. Далі витягнути з маринаду і використовувати в блюдо. Зберігати ж краще в самому маринаді в холодильнику під кришкою. Буде смачніше, якщо половину спецій замінити бальзамічним оцтом.

    Салат копчений окорочок по корейськи

    Салат з копченим окорочком і корейською морквою

    Красива подача страви з корейською морквою і кукурудзою в сукупності з бездоганним смаком роблять салат справжньою знахідкою для тих господинь, яким потрібно швидко приготувати закуску для гостей.

    На салат з куркою по-корейськи треба:

    • 2 яйця;
    • 150 грам копченого курячого стегенця;
    • 70 грам твердого сиру;
    • 100 грам консервованої кукурудзи;
    • 150 грам корейської моркви;
    • Спеції;
    • 1 огірок свіжий;
    • 150 мл майонезу;
    • 1 пучок свіжої зелені.

    Салат з куркою по корейськи рецепт:

  • Курку порізати на брусочки.
  • Огірок вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці.
  • Яйця поставити варитися до твердого жовтки, потім охолодити. Очистити від шкаралупи, дрібно нарізати.
  • Злити розсіл з кукурудзи.
  • Сир натерти на тертці.
  • Зелень помити, нарізати за бажанням.
  • Корейську моркву віджати від зайвої маринаду і вкоротити смужки.
  • Викласти моркву, яйця, сир, куряче м’ясо в салатник, змішати з майонезом.
  • Зверху прикрасити кукурудзою і зеленню.
  • Порада: для кращого смаку додайте рубаний перець чилі в заправку або його мелений аналог.

    Салат з копченою грудкою і корейською морквою

    Салат з копченим окорочком і корейською морквою

    Головний компонент для корейського салату можна цікаво доповнити – і в підсумку вийде дійсно відмінний пікантне блюдо! Головне, щоб всі продукти були схожої форми.

    Список інгредієнтів:

    • 240 грам корейської моркви;
    • 240 грам жовтого болгарського перцю;
    • 200 грам сиру у вигляді косички;
    • 1 головка цибулі;
    • 1 зубок часнику;
    • 1 копчене куряче філе;
    • 50 мл кунжутного масла;
    • 50 мл соєвого соусу;
    • Паприка;
    • 15 мл оцту;
    • Спеції;
    • Сік лайма.

    Салат з копченої грудинки і корейської моркви:

  • Куряче філе розібрати на волокна. Постаратися зробити їх як можна довше, але не робити їх тонкими. 4 см в довжину – оптимальний розмір.
  • Корейську моркву віджати від маринаду, укоротити.
  • Болгарський перець вимити і витягнути плодоніжку з насінням, прибрати білі перегородки. Потім довгими тонкими смужками нарізати плід. Замаринувати його в оцті і спеціях, додати трохи паприки. Сюди ж покласти очищений і дрібно нарубаний часник. Залишити на півгодини.
  • Сулугуні розібрати на волокна, розрізати теж по 4 см завдовжки.
  • Цибулину очистити від лушпиння і порізати тонкими півкільцями, розібрати їх. Якщо сильно гірчить, обдати окропом. Через 10 хвилин воду злити.
  • Змішати масло з паприкою, спеціями, соком лимона і соєвим соусом.
  • Перемішати всі продукти, краще зробити це акуратно руками або спеціальними великими виделками. Всі продукти повинні з’єднатися між собою, зачепитися, як гілки в пташиному гнізді.
  • Заправку подати в соусниці окремо. Якщо салат подається порційно, соус полити зверху. Блюдо готове до вживання відразу.
  • Порада: таким же способом, як маринується болгарський перець, можна нарізати і замаринувати огірок. Він буде ще одним кольором панелі салату. Як варіант, спробуйте овоч натерти на тертці для корейської моркви, щоб домогтися кращої презентації. Таким же способом можна працювати і з іншими овочами, від буряків до апельсина.

    Салат з копченою грудкою і корейською морквою

    Салат з копченим окорочком і корейською морквою

    Прекрасний варіант салату в зимовий час. Виходить соковитим і дуже яскравим. Родзинкою страви виступають не тільки особливі фрукти, але і бальзамічний крем. Рецепт обов’язково потрібно спробувати!

    Список інгредієнтів:

    • 1 хурма;
    • 2 копчених курячих філе;
    • 15 грам бальзамічного крему;
    • 160 грам моркви по-корейськи;
    • 1 цибулина;
    • 1 авокадо;
    • 30 мл оливкової олії;
    • Спеції.

    Салат з корейською морквою і копченою грудкою:

  • Хурму помити і порізати на кубики.
  • Цибулину очистити від лушпиння, сполоснути у воді і порізати соломкою.
  • Курку порізати брусочками.
  • Авокадо очистити від кісточки і шкірки, нарізати брусочками.
  • Корейську моркву віджати від маринаду, вкоротити смужки.
  • Змішати всі продукти і присипати їх спеціями, полити оливковою олією, далі збризнути бальзамічним кремом в якості презентації.
  • При бажанні можна прикрасити зеленню. Салат готовий до подачі відразу.
  • Порада: бальзамічний крем – це згущений варіант оцет бальзаміко. Якщо під рукою такого продукту немає, його можна замінити простим бальзамічним оцтом. Він буде більш рідкий і не так красиво виглядати, зате передасть свої смакові якості. В крайньому випадку, можна використовувати соєвий соус разом з маслом та іншими спеціями, але тоді солити салат не варто.

    Салат з корейською морквою і копченою грудкою

    Салат з копченим окорочком і корейською морквою

    Цей рецепт салату з корейською морквою і м’ясом: грань між вітчизняними та азіатськими салатами. За інгредієнтами він так нагадує стандартні заправки, а насправді – це зовсім інший соус. І неймовірно апетитний і оригінальний!

    Список інгредієнтів:

    • 400 грам копченого курячого м’яса;
    • 3 зубчики часнику;
    • 100 г корейської моркви;
    • 30 грам мигдалю;
    • 2 цибулини;
    • 30 мл. оливкової олії;
    • 1 перець халапеньйо;
    • Спеції;
    • 80 мл соку лимона.

    Салат з корейською морквою і куркою рецепт:

  • Куряче м’ясо порізати на шматочки. Важливо, щоб воно було м’яким.
  • Морква віджати від маринаду, вкоротити смужки.
  • Цибулини очистити і порізати півкільцями, не дуже тонко. Обдати окропом отриману нарізку.
  • Халапеньо вимити, видалити насіння і плодоніжку, порізати на шматочки.
  • Очищений мигдаль підсушити на сковороді.
  • У блендері змішати очищений часник, халапеньо, оливкова олія, сік лимона і сіль в однорідну масу. Потім сюди додати мигдаль і знову перебити. Коли консистенція буде однорідною, за смаком додати ще соку лимона або сіль.
  • На тарілки викласти порційно моркву, м’ясо, цибулю . Зверху рясно полити заправкою. Подавати до столу відразу.
  • Порада: копчену курку можна замінити вареною. Обваляйте м’ясо у великій кількості солі і промаринуйте близько години. Потім вимийте філе, зваріть в бульйоні з морквою, петрушкою, спеціями, цибулею. Після того, як продукт охолоне – використовувати за призначенням.

    Будь овоч, коренеплід, фрукт і навіть м’ясо можна зробити корейським. Навчившись грати зі спеціями, ви досягнете «саме того смаку», як в ресторані, їдальні, магазині або у подруги. А то і краще! Головне – нарізання соломкою, так набагато легше працювати з продуктом, швидше всмоктується маринад і таку подачу легко їсти китайськими паличками. Пробуйте, переконуйтеся і радуйте близьких!