Копчена курка – корисний продукт сам по собі. Але що буде, якщо приготувати салати з копченою куркою і корейською морквою? Справжній вибух смаків на кожній тарілці! Просочившись особливими спеціями і соками інших продуктів, курка являє собою цілий скарб для гурмана. Сьогодні пропонуємо приготувати салат корейська морква, копчена курка, кукурудза, сухарики.

Салат з копченою куркою і корейською морквою

 

Дуже ситний салат з корейською морквою і копченою куркою. Заправка в нього входить стандартна, щоб розм’якшити картоплю, а ось спеції набираються з смачних овочів по-корейськи.

На салат копчена курка, корейська морква треба:

  • 3 копчені стегенця курки;
  • 3 середніх помідора;
  • 2 картоплини;
  • Зелень;
  • 2 болгарських перцю;
  • Майонез;
  • 2 моркви;
  • Спеції;
  • 30 мл оцту 9%;
  • 2 зубки часнику.

Салат із корейської моркви та копченої курки:

  • Моркву помити і зчистити шкірку. Потім натерти з допомогою спеціальної корейської терки.
  • Перець помити, витягнути плодоніжку з насінням, прибрати білі перегородки. Порізати на тій же спеціальній тертці.
  • Обидва овоча замаринувати в оцті зі спеціями (обов’язково включити сюди суміш перців). Очищений часник теж додати сюди, його можна пропустити через прес. Залишити маринуватися на ніч.
  • Картоплю вимити і зварити його. Коли охолоне, очистити і порізати на брусочки.
  • М’ясо з стегенець зняти волокнами, не занадто довгими.
  • Зелень вимити і нашаткувати.
  • Помідори помити і порізати на смужки. Рідку частину з насінням можна не використовувати.
  • Всі продукти між собою перемішати, заправити їх майонезом і додати ще трохи спецій. Салат готовий до подачі відразу.

    • Порада: Ви колись пробували домашній майонез на яєчних жовтках? Це неймовірно смачно! Візьміть масло, жовтки, трохи цукру, гірчиці, солі і лимонного соку. Всі компоненти потрібно з’єднати і в підсумку ви отримаєте смачний домашній соус. Але все потрібно робити послідовно. Для початку жовтки з’єднати з цукром, сіллю, гірчицею і соком лимона. Найкраще це робити за допомогою заглибного блендера. Коли маса стане однорідною, тихенько почніть вливати олію, продовжуючи збивати соус. Коли бажана густота буде досягнута, зупиніться. Саме масло згущує майонез.
    Зберігати такий майонез в холодильнику і закритому контейнері до семи днів.

    Салат з копченої курки з корейською морквою

    Ще один поживний варіант салату. Він досить легкий, тому підійде і в якості повноцінної вечері. Різна квасоля сама по собі служить і прикрасою, і важливим компонентом.

    На салат з копченої курки і корейської моркви треба:

    • 1 середній помідор;
    • 1 огірок;
    • 130 грам корейської моркви;
    • 80 грам сиру;
    • 80 грам квасолі (різних сортів);
    • 310 грам копченого курячого філе;
    • Щіпка пряних трав;
    • 2 скибочки хліба;
    • 1 зубок часнику;
    • Соняшникова олія;
    • 20 мл соєвого соусу;
    • Спеції і зелень.

    Салат з корейською морквою і копченою куркою:

  • Квасолю замочити на ніч. Далі її зварити до повної готовності, постаратися максимально зберегти цілісність оболонки. Додавати сіль тільки в кінці варіння, а потім воду злити і боби остудити.
  • Куряче філе порізати на брусочки.
  • Огірок вимити і нарізати соломкою. Якщо шкірка гірчить, її потрібно зрізати.
  • Морква витягнути з маринаду.
  • Помідор вимити, порізати на смужки. Краще взяти м’ясистий плід.
  • Сир порізати тоненькою соломкою.
  • Часник очистити від лушпиння.
  • Хліб порізати на маленькі кубики. Обсмажити на соняшниковій олії з дрібкою пряних трав і зубчиком часнику до скоринки золотого кольору.
  • Зелень вимити у воді і нашаткувати.
  • Трохи соняшникової олії змішати з соєвим соусом, спеціями і зеленню.
  • Всі продукти, крім сухарів, між собою перемішати і полити заправкою. Перед подачею на стіл посипати сухариками. Салат готовий до вживання відразу.

    • Порада: хліб для салату з сухариками краще брати не першої свіжості. Краще буде, якщо йому вже 2-3 дні. Сорт може бути будь-який: сірий, білий, чорний. Сухарики можна приготувати і без масла, підсушивши їх на сковороді або на листі в духовці до утворення скоринки.

    З кукурудзою

    Салат з безліччю кольорів і смаків. Дуже сподобається жінкам, адже його легко приготувати вранці і взяти з собою на роботу. Ситно і просто!

    Список інгредієнтів:

    • 180 грам курячого філе;
    • 100 пастроми;
    • 280 грам цукрової кукурудзи (можна консервованої);
    • Пучок листя салату;
    • 1 авокадо;
    • 140 грам сиру фета;
    • Оливкова олія;
    • 6 помідорів черрі;
    • 1 огірок;
    • Бальзамічний крем.

    Як приготувати салат:

  • Філе порізати великими брусочками.
  • Пастрому нарізати подібно курячого філе.
  • Качан кукурудзи зварити і зерна від нього відокремити. У консервованому варіанті тільки витягти їх з рідини.
  • Огірок порізати на кубики, попередньо вимивши. Якщо шкірка гірка, її потрібно зрізати.
  • Авокадо звільнити від кісточки і шкірки, порізати такими ж кубиками.
  • Черрі вимити і порізати часточками.
  • Зелень вимити, прибрати вологу і порвати руками на довільні шматочки.
  • Фету нарізати кубиками або, якщо вона піддається, розкришити руками.
  • Всі продукти між собою перемішати, заправити оливковою олією і спеціями. Зверху тоненькою цівкою полити бальзамічним кремом.

    • Порада: бальзамічний крем – це згущений варіант бальзамічного оцту. Можна використовувати і його, але він не буде так естетично виглядати. Таким же чином можна змішати трохи соєвого соусу з кунжутним маслом і заправити цим салат, але тоді його не солити.
    Кукурудзу не обов’язково брати в банку, якщо влітку подбати про це. Купіть кілька качанів кукурудзи, зніміть зернятка і відкладіть їх в морозилку до зими. Вибирайте цукрову кукурудзу, вона неймовірно гарна в салатах. Така підготовка до зими може здорово виручити вас не один раз.

    З перцем чилі

    Щоб внести гостринку у своє життя, необов’язково ризикувати. Можна просто додати трохи перцю чилі. Особливо його люблять чоловіки.

    Список інгредієнтів:

    • 1 перець чілі;
    • 260 грам копченого курячого м’яса;
    • 200 грам свинини;
    • 45 мл кунжутного масла;
    • 110 грам квасолі;
    • Щіпка кунжуту;
    • 1 головка червоної цибулі;
    • Зелень;
    • Половина лимона;
    • 1 солодкий перець;
    • 2 зубки часнику;
    • Спеції;
    • 1 маленький качан пекінської капусти.

    Приготування салату:

  • Перець помити, витягнути плодоніжку разом з насінням, прибрати білі перегородки. Порізати смужками.
  • Копчене м’ясо порізати на брусочки.
  • Зелень вимити, прибрати вологу і дрібно нашаткувати.
  • Перець чилі вимити, видалити його плодоніжку з насінням. Дуже дрібно порізати.
  • Свинину вимити і нарізати соломкою. Обсмажити її з усіх сторін на краплинки олії до рум’яного кольору.
  • Кунжут підсушити на сковороді без додавання масла.
  • Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.
  • Цибулину звільнити від лушпиння і порізати тонкими кільцями.
  • Квасоля, що спочатку була замочена годин на 7, зварити. Коли вона буде готова, воду злити і боби остудити. Якщо використовується консервований варіант, то боби просто витягнути з маринаду. Не використовувати квасоля в томатній заправці, тільки у власному соку.
  • Лимон вимити. Гострим ножем зрізати тонкі смужки цедри. Потім вичавити сік і змішати його з кунжутним маслом.
  • Качан пекінської капусти вимити, порізати не дуже тонкими смужками.
  • Продукти між собою перемішати і заправити масляним соусом зі спеціями. Зверху посипати смаженою кунжутом.

    • Порада: якщо ви використовуєте багато спецій, то краще вчинити так. Розігріти масло на сковороді, додати всі спеції і рубаний чилі, сюди ж можна додати часник. Буквально хвилинку потримати на вогні і зняти. Коли трохи охолоне, додати в салат. Сік лимона тоді додати окремо зверху.
    Приготування м’яса може бути абсолютно різним. Ви можете не тільки обсмажити соломку. М’ясо, зокрема, можна відварити у воді зі спеціями, обсмажити цілим шматком або запекти в духовці. І тільки потім його подрібнювати. Це довше, але так м’ясо буде соковитішим. Наприклад, щоб обсмажити шматочок свинини і зробити його як можна смачніше, візьміть улюблені спеції і натріть ними м’ясо. Розігрійте сковороду й олію. Зробіть маленький вогонь і помістіть туди свинину. Обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки. Далі викладіть м’ясо в форму і запікайте ще двадцять хвилин. М’ясо остудіть і подрібніть. Використовуйте за призначенням.

    Салат з копченою куркою і корейською морквою

    Насичений пікантними нотками, цей салат може стати коронним на вашому столі. А адже робиться він дуже і дуже просто.

    На салат з копченої курки з корейською морквою потрібно:

    • 380 грам копченого курячого м’яса;
    • 0,5 цибулини;
    • 1 огірок;
    • 8 грам свіжого імбиру;
    • 10 мл рисового вина;
    • 2 зубки часнику;
    • 15 грам кунжуту;
    • 5 грам корейської гірчиці;
    • 10 мл лимонного соку;
    • 5 мл рисового оцту;
    • 7 мл соєвого соусу;
    • 5 грам меду;
    • 1 морква;
    • 1 цукіні.

    Салат з корейською морквою і копченою куркою:

  • Курку розібрати на волокна або порізати соломкою.
  • Цибулину очистити від лушпиння і порізати тонкими півкільцями.
  • Цукіні вимити, потім натерти на корейській тертці.
  • Морква звільнити від шкірки, вимити її і натерти з допомогою корейської терки.
  • Огірок вимити і натерти таким же способом.
  • Часник звільнити від лушпиння і пропустити через прес.
  • Мед, соєвий соус, сік лимона, рисовий оцет і вино, гірчицю змішати.
  • Імбир очистити і натерти. Змішати його з часником і суміш додати до соусного масі. Якщо виходить дуже густий, додати трохи води.
  • Кунжут підсушити на сковороді без масла. Буде виглядати цікавіше, якщо використовувати і чорний, і білий кунжут.
  • Всі продукти перемішати між собою і заправити соусом. Салат з копченою куркою і корейською морквою готовий до подачі відразу.

    • Салати з корейською морквою і копченою куркою – це щось нове для кожного з нас. Адже ми звикли до того, що м’ясо або відварне або смажене. Ось вам п’ять відмінних рецептів на корейський лад з додаванням саме копченого м’яса. Спробуйте їх усі. Ви будете приємно здивовані.