Салат з курячої печінки і корейської моркви – це те, що потрібно кожному з нас хоча б іноді. У субпродуктах дуже багато елементів, які благотворно впливають на наш організм, зокрема, на кров. Тому, вам варто спробувати ці страви з корейською морквою. Ну, або хоча б тому, що вони шалено смачні.

Салат з курячої печінки з корейською морквою

Гриби мало в собі несуть, враховуючи, що на 95% вони складаються з води. Але, незважаючи на це, люди звикли часто додавати їх в корейські салати, щоб робити страви більш насиченими і ароматними.

Що знадобиться:

  • 150 грам корейської моркви;
  • 200 грам печінки;
  • 1 плавлений сирок;
  • 3 курячих яйця;
  • 210 грам шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 150 мл майонезу;
  • 1 маринований огірок.

Як зібрати салат:

  • Курячу печінку вимити, видалити прожилки і плівки.
  • Набрати води в сотейник і прибрати м’ясний продукт варитися до повної готовності. Це приблизно тридцять хвилин з моменту закипання води.
  • Готову печінку злити на друшляк, остудити, а потім натерти на терці.
  • Гриби очистити капелюшки та ніжки, наріжте їх пластинками і обсмажити на сковороді до рум’яності з крапелькою масла.
  • Цибуля позбавити від шкірки, видалити коріння і вимити його. Обсушити і натерти дрібними кубиками.
  • Приготувати оцтовий розчин для маринування лука. Оцет з водою в рівних пропорціях + сіль і цукор за смаком. Залишити на півгодини, потім злити.
  • Морква, якщо занадто довга, подрібнити.
  • Сир натерти на терці.
  • Яйця вимити і відварити в окропі до твердих серединок протягом дванадцяти хвилин. Потім остудити, зняти шкаралупу і натерти.
  • Кожен компонент салату з’єднати з майонезом окремо.
  • Огірок позбавити від шкірки, натерти на тертці.
  • Першим шаром на блюдо викласти печінку, другим – морква.
  • На моркву утрамбувати цибулю, гриби, огірки.
  • Потім сир і потім яйця.
  • Дати салату просочитися протягом години і подавати.

    • Порада: щоб салат був смачніший, його дійсно варто зробити більш домашнім. Що для цього потрібно? Необхідно просто приділити йому трохи більше часу, приготувавши майонез самостійно. Для цього вам знадобиться масло, яйця або тільки їх жовтки, трохи соку лайма чи лимона, сіль, гірчиця і цукор. Всі компоненти, крім масла і гірчиці, необхідно збити в єдину масу за допомогою заглибного блендера. Коли консистенція стане однорідною, почати вливати масло тонкою стрічкою, воно стимулює густоту соусу, тому, якщо майонез вже досить густою для вас, можна припинити лити масло. В останню чергу додати гірчицю за смаком.

    З яєчними млинцями

    Зовсім недавно з’явилися рецепти з млинцями. Раніше чомусь ніхто так не робив. А дарма, адже яйця – дуже ситний продукт, який збереже вашу ситність на більш довгий термін.

    Що знадобиться:

    • 150 грам моркви по-корейськи;
    • 300 грам печінки;
    • 15 грам борошна;
    • 2 курячих яйця;
    • 75 мл соняшникової олії;
    • 1 цибуля;
    • 5 гілочок петрушки;
    • 20 мл майонезу;
    • 45 мл молока.

    Послідовність дій:

  • Печінку вимити, обсушити, очистити від прожилок і порізати брусочками.
  • Яйця збити, додати молоко, борошно і спеції за смаком.
  • Сковорідку трохи змастити маслом, розігріти і обсмажити яєчні млинці.
  • Остудити їх і порізати соломкою.
  • Цибуля очистити, вимити й подрібнити.
  • Моркву подрібнити, якщо довгі смуги.
  • Печінку обсмажити до готовності на сковороді після яєць.
  • Готовий субпродукт можна покришити ще дрібніше.
  • Петрушку сполоснути і дрібно порубати.
  • У салатниці з’єднати печінку, петрушку, моркву, яєчні млинці і цибулю.
  • Все перемішати, заправити майонезом і спробувати. Додати спецій за смаком.

    • Салат з курячою печінкою і корейською морквою

    Чи знаєте ви, що рис вважається ніяк не крупою, злаком? І нехай навіть один із самих низькокалорійних, але, тим не менш, салату такий компонент додасть тільки ситності.

    Що знадобиться:

    • 110 грам рису;
    • 50 грам печінки;
    • 75 грам корейської моркви;
    • 2 цибулини;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 огірок;
    • 180 мл майонезу.

    Збірка салату:

  • Рис промити до прозорості і відправити варитися, приправивши воду за смаком.
  • Готовий продукт остудити.
  • Яйця вимити, відварити, остудити. Потім очистити від шкаралупи і порізати кубиками.
  • Огірочок позбавити від кінців, вимити. При необхідності очистити його (якщо, приміром, гірчить шкірка) і порізати кубиками.
  • Цибуля позбавити від лушпиння, зрізати коріння, вимити його і дрібно порубати.
  • Печінку промити і зачистити.
  • Розігріти сковороду з олією, обсмажити до готовності субпродукт, а потім, після охолодження, подрібнити.
  • З’єднати в салатниці рис, огірки, цибуля, морква, печінка і огірки.
  • Приправити салат за смаком, заправити майонезом, перемішати і подавати до столу.

    • Порада: італійці рис не промивають, коли готують різотто. В принципі, якщо ви хочете липкий рис, то залиште його непромытым. Якщо хочете розсипчастий, то залийте одну частину двома з половиною, а то й трьома частинами води. Найпростішим способом для розсипчастого рису буде продукт в пакетиках, який продається спеціально для того, щоб з ним не возитися. Хорошим спосіб для розсипчастості буде і сухе обсмажування перед варінням, спробуйте. Ну, або замочування зерен заздалегідь. Всі ці методи хороші, але вам варто спробувати кожен, щоб знайти найбільш підходящий для себе.

    З ревенем

    Це листові рослини, стеблинки яких вживають не тільки у м’ясні корейські салати, але і в випічку. На сьогоднішній день – писк кулінарної моди, так що варто обов’язково спробувати.

    Що знадобиться:

    • 1 головка цибулі;
    • 5 грам червоного перцю;
    • 25 грам латуку;
    • 75 грам печінки;
    • 125 мл майонезу;
    • 35 грам корейської моркви;
    • 45 грам ревеню;
    • 1 пучок кропу.

    Приготування салату:

  • Печінку зачистити від зайвих прожилок, жиру і вимити її.
  • Далі обсушити і обсмажити на гарячій олії в сковороді до повної готовності.
  • Готовий субпродукт остудити і порізати шматочками.
  • Цибулю очистити, зрізати коріння і вимити. Подрібнити його з допомогою терки або блендера в пюре.
  • Майонез змішати з перцем і цибулею, добре перемішати компоненти між собою.
  • Ревінь вимити, очистити і нарізати зручними шматочками.
  • Кріп сполоснути і крупно порубати.
  • Листя салату сполоснути, викласти на блюдо.
  • Морква віджати від зайвої маринаду, вкоротити смужки.
  • З’єднати ревінь, кріп, печінку, моркву.
  • Заправити все спеціями і соусом, подавати до столу.

    • Порада: замість майонезу цей салат можна заправити соусом на основі грецького йогурту. Вийде по-справжньому вишукано і дуже незвично. Змішайте подрібнений часник, тертий з шкіркою огірок і пучок подрібненого кропу з грецьким йогуртом. Дайте заправці настоятися хоча б півгодини і заправляйте улюблені страви.

    З полуницею

    Мабуть, один з самих незвичайних салатів по корейськи, які ми можемо з вами уявити. Але, вже давно не секрет, що в кулінарії часто поєднують не з’єднується і виходить ще смачніше, ніж зазвичай.

    Що знадобиться:

    • 275 грам печінки;
    • 115 грам моркви по-корейськи;
    • 100 грам полуниці;
    • 2 листочки м’яти;
    • 15 оливок;
    • 45 мл олії оливи;
    • 8 мл бальзамічного оцту.

    Як приготувати салат:

  • Для початку печінку вимити, порізати її однаковими скибочками, зачистивши від плівок і жиру.
  • Розігріти масло в сковороді, викласти субпродукт, приправити за смаком, перемішати її і тушкувати до готовності. Після приготування викласти в салатник.
  • Моркву подрібнити, якщо вона занадто довга, додати наступним шаром до печінки.
  • Оливки злити і порізати, викласти на моркву.
  • Полуницю промити, зрізати хвостики і розділити ягоди шматочки.
  • Ягідки і будуть завершувати нашу гастрономічну композицію. Прикрасити листочками м’яти.
  • Збризнути залишками масла оливи і бальзамічним оцтом.

    • Порада: корейську моркву, не обов’язково купувати в магазині, його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться самі коренеплоди, різноманітні спеції та добавки на зразок перцю чілі, часнику, чорного перцю, коріандр, сіль, оцет і навіть цукор. Морква для початку необхідно очистити і подрібнити. Далі потроху додавати всі перераховані вище спеції. Кожен раз, пробуючи і додаючи щось, поки не доведете смак до досконалості. Готового блюда дати настоятися години дві, а краще всю ніч.

    Всі п’ять рецептів з курячою печінкою дуже різні. Вони не схожі один на одного і цьому ми шалено раді, що можемо запропонувати вам такий величезний вибір поживних корейських страв і бути впевненими, що вони вам сподобаються!