Салат з курячих шлунків з корейською морквою

Курячі шлуночки або сердечка – прекрасний компонент для страв будь-якої складності. Субпродукти зможуть принести закуску делікатність і, звичайно, ситність, замінивши інші популярні інгредієнти. Отже, представляємо вашій увазі, 5 цікавих салатів з курячими шлунками по-корейськи або сердечками, від яких просто неможливо відірватися.

Салат з курячими шлунками і корейською морквою

Салат з курячих шлунків з корейською морквою

Дуже простий салат з корейською морквою, який можна приготувати як взимку, так і влітку. Овочі чудово вбирають соус, а яблуко добре відтіняє їх власним соком.

На салат з курячих шлунків по-корейськи треба:

  • 300 грам курячих шлунків;
  • 70 мл соєвого соусу;
  • 70 мл соняшникової олії;
  • 2 стебла селери;
  • 3 листків салату;
  • 10 грам корейської приправи;
  • 1 зелене яблуко;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 морква;
  • 20 грам цукру;
  • 1 цибулина;
  • 20 мл оцту 9%.

Салат з курячих шлунків по-корейськи:

  • Курячі шлунки трохи промити під водою, а потім зварити їх у воді з сіллю до повної готовності. Далі воду злити, субпродукти остудити.
  • Яблуко вимити, вирізати серцевину. Разом з шкіркою плід порізати соломкою.
  • Селеру помити, порізати соломкою.
  • Перець вимити і витягнути його плодоніжку разом з насінням і білими перегородками. Потім порізати соломкою.
  • Цибуля звільнити від шкірки, нашаткувати тонкими чвертькільцями.
  • Морква віджати від зайвої вологи, смужки при необхідності вкоротити.
  • Листя салату промити, обсушити і викласти на дно страви.
  • Інші овочі перемішати і присипати цукром. Коли вони дадуть сік, його потрібно злити.
  • Шлунки порізати соломкою. З’єднати овочі і м’ясо, викласти на салатне листя.
  • У сковороді спочатку розігріти олію, потім сюди додати спеції, оцет, соєвий соус. За бажанням можна додати часник і перець чилі рубаний. Перемішати суміш і полити нею салат. Потім прибрати в холодильник на годину, щоб просочився.
  • Важливо: корейські салати потрібно нарізати рівною соломкою, щоб виглядало естетично і зручно було їсти китайськими паличками. Якщо дані продукти натерти, вони можуть перетворитися на кашу і шлунки будуть сильно виділятися на їх фоні.

    Салат з курячих шлунків з корейською морквою

    Салат з курячих шлунків з корейською морквою

    Пікантний рецепт корейського салату, який чудово підійде до рису. Навряд чи підійде дітям, але от чоловіки оцінять такий салат точно! Якщо боїтеся гостроти, можна замінити халапеньо червоним болгарським перцем, але не додавати його спочатку в масло.

    На корейський салат з курячих шлунків треба:

    • 350 грам курячих шлунків;
    • 1 перець халапеньйо;
    • 150 грам моркви по-корейськи;
    • 2 солоних огірка;
    • Спеції;
    • 2 цибулини;
    • Соняшникова олія.

    Салат з курячими шлунками і корейською морквою:

  • Шлунки помити у воді, відварити в підсоленій воді, почекати поки охолоне, нарізати соломкою.
  • Цибуля звільнити від лушпиння, сполоснути і порізати півкільцями як можна тонше. Потім обсмажити в соняшниковій олії.
  • Перець халапеньо сполоснути у воді, витягнути його плодоніжку, насіння, дрібно порубати і додати до цибулі. Перемішати і через 2 хвилини вимкнути.
  • Корейську моркву віджати від зайвої маринаду, нарізати на більш короткі смуги.
  • Огірки порізати соломкою. При надто твердою шкіркою використовувати тільки м’якоть.
  • Продукти між собою перемішати, заправити рослинним маслом і спеціями. Прикрашати можна зеленню. Салат готовий до подачі відразу.
  • Порада: морква по-корейськи можна приготувати самостійно, але тоді потрібно зробити це заздалегідь. Очищений і вимитий коренеплід натерти на спеціальній тертці, або скориставшись звичайної з великими отворами. Далі замаринувати масу в спеціях, де обов’язково повинні бути присутніми різні види перців, вода, оцет і часник. Залишити на пару годин або ніч – і готово. Перед додаванням салат моркву потрібно витягнути з маринаду, але зберігати її краще в ньому.

    Салат по-корейськи з курячих шлунків

    Салат з курячих шлунків з корейською морквою

    Дане блюдо корейської кухні може послужити непоганим вечерею, воно досить ситне і цілком самостійне. Курячі шлуночки в сукупності з печерицями і морквою допоможуть не тільки урізноманітнити ваше повсякденне меню, але і внести на стіл яскраві фарби і апетитний аромат.

    Салат з курячих шлуночків по-корейськи:

    • 220 грам шампіньйонів;
    • 220 грам курячих шлунків;
    • 1 зубок часнику;
    • Спеції;
    • 1 цибулина;
    • Оцет 9%;
    • 30 мл. оливкової олії;
    • 15 грам цукру.

    Салат з курячих шлунків по-корейськи рецепт:

  • Шлунки промити, зварити їх у воді з сіллю. Далі витягнути з води і дати охолонути. Порізати соломкою.
  • Печериці почистити і відварити у воді з сіллю. По часу займе 5 хвилин. Витягнути з води. Порізати соломкою, коли охолонуть.
  • Цукор, трохи оцту за смаком, спеції і очищений часник перемішати і додати до огірків. Перемішати знову і відставити на 30 хвилин. Серед спецій обов’язково використовувати щось гостре, хоча б чорний мелений перець.
  • Цибуля звільнити від лушпиння. Нарізати тоненькими півкільцями. Якщо відчуваєте, що він гірчить, то краще обдати масу окропом і через 10 хвилин воду злити.
  • Продукти між собою перемішати і заправити їх маслом. Для підсилення смаку можна додати кілька крапель соєвого соусу прямо в заправку, але тоді салат не солити. До подачі блюдо готове відразу.
  • Порада: печериці (або інші гриби: білі, рижики, опеньки і т. д.) можна трохи підсмажити на соняшниковій олії. Спочатку дочекатися випаровування вологи, потім додати ще ложку масла і домогтися золотого кольору. Це змінить смак салату і його консистенцію, але гірше точно не стане. Головне, щоб гриби встигли охолонути. Вони добре вбирають спеції, так що їх не треба навіть солити – все потрібне вони увберуть в себе від корейських огірків.

    Салат з корейською морквою і курячими сердечками

    Салат з курячих шлунків з корейською морквою

    Дійсно східний рецепт салату, враховуючи дайкон. Однак приготувати його нескладно, вся справа саме в заправці. Вона робить кожен продукт особливим.

    На салат з курячих сердечок з корейською морквою треба:

    • 260 грам курячих сердечок;
    • 55 мл соняшникової олії;
    • 1 дайкон;
    • Паприка;
    • Половина лимона;
    • 150 грам корейська моркви;
    • 1 цибулина;
    • 5 мл соєвого соусу;
    • 3 грама свіжого імбиру;
    • 15 мл лимонного соку;
    • 1 зубок часнику;
    • 5 грам тертого хрону (можна купленого, але краще все ж натерти свіжий);
    • Спеції.

    Салат з курячими сердечками і корейською морквою:

  • Курячі сердечка промити під проточною водою, зварити у воді з сіллю. Витягнути, нарізати.
  • Цибуля сполоснути у воді і нашаткувати не занадто дрібно.
  • У сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому сердечка і цибулю до отримання легкої скоринки і рум’яності.
  • Морква віджати від зайвої маринаду, вкоротити смужки.
  • Дайкон звільнити від шкірки, вимити, натерти на корейській тертці або порізати на дрібну соломку гострим ножем.
  • Лимон вимити, за допомогою гострого ножа зняти кілька смуг цедри.
  • Імбир почистити від шкірки і натерти або перебити його в блендері в кашу.
  • Сік лимона змішати зі спеціями, хріном, паприкою і соняшниковою олією, соєвим соусом і імбиром. Сюди ж додати очищений подрібнений часник, краще пропустити його через прес.
  • Всі продукти змішати разом і полити заправкою. Салат готовий до вживання відразу.
  • Важливо: не соліть салат, сіль потрібно додати лише до сердечком. Тут важливу роль відіграє соєвий соус. Цедру лимона можна посипати зверху в якості декору.

    Салат з курячих сердечок з корейською морквою

    Салат з курячих шлунків з корейською морквою

    Квасоля – корисний і ніжний продукт, і її звичний смак можна сильно змінити корейським соусом. Так і сердечка відкриються з нової сторони! Салат з корейською морквою, квасолею вас приємно здивує.

    Список інгредієнтів:

    • 320 грам курячих сердечок;
    • 200 грам копченого м’яса;
    • 150 гр. корейської морквини;
    • 160 грам квасолі;
    • 1 головка часнику;
    • Зелень;
    • Щіпка кунжуту;
    • 30 мл соняшникової олії;
    • Щіпка коріандру;
    • 10 мл соєвого соусу;
    • 1 перець чілі;
    • 1 цибулина;
    • Паприка;
    • 15 мл столового оцту.

    Як зібрати салат:

  • Курячі серця помити у воді, зварити в підсоленій воді. Коли будуть готові, вийняти і остудити, потім порізати.
  • Замочити квасолю на 4 години, після зварити до повної готовності, злити воду.
  • На дно сковороди налити соняшникову олію і нагріти.
  • Цибуля звільнити від лушпиння, порізати півкільцями і обсмажити 2 хвилини до прозорості.
  • М’ясо порізати і додати до цибулі. Обсмажити ще 1 хвилину.
  • Далі влити соєвий соус, додати очищені зубчики часнику, паприку, кунжут і коріандр. Перець чилі сполоснути, висушити, потім вирізати плодоніжку і прибрати насіння. Дрібно нарізати і додати до загальної маси. В кінці додати оцет і перемішати.
  • Продукти перемішати між собою і зверху налити заправку разом з цибулею. Знову перемішати і висипати зверху моркву, подавати можна відразу.
  • Важливо: додавати спеції потрібно саме в розігріте масло. Тоді воно допомагає їм розкрити смакові якості і рівномірно з’єднатися з іншими компонентами (часником, соєвим соусом і так далі). Солити салат не потрібно, краще додати трохи соєвого соусу.

    Курячі сердечка і шлуночки можна вважати делікатесними субпродуктами: вони потребують трохи більше уваги, ніж чисте філе. Зате як чудово поєднуються з різними спеціями! Всі салати з курячих шлунків з корейською морквою можна легко їсти з допомогою китайських паличок, щоб домогтися повної автентичності. До цих страв подавайте рис, він також чудово вбирає пікантну заправку. Приємного апетиту!