Страви із субпродуктів не всім по душі, але цілком можливо і потрібно приготувати їх так, щоб було смачно і корисно. Французькі кухарі традиційно готують паштет, теплий салат з печінки курки, додаючи до неї вишукані інгредієнти: авокадо, печериці, латук, дорогі сорти сирів. Наші господині звикли поєднувати печінка з буряком, морквою, грибами.
Рецепти салатів з курячою печінкою
Приготувати печінку просто, але дуже важливо зробити це правильно. Цей ніжний субпродукт потребу в ретельному відборі і делікатної обробки. Наприклад, готуючи салат з печінкою курки, потрібно вміти вибрати якісний продукт, щоб не зіпсувати ніжну структуру печінки. Хороша куряча печінка має світло-рожевий колір (не червоний), не заморожена, а охолоджена, глянсовий, з приємним запахом.
Теплий салат з курячою печінкою
Улюблений салатик багатьох голлівудських зірок, як і все геніальне, проста. Основа – печінка курки (її іноді замінюють перепелиної або индюшиной), латук або айсберг, будь-які інгредієнти: від апельсинів, помідорів чері до червоної квасолі. Є де розігратися кулінарної фантазії – чого тільки варті фото рецепту! При приготуванні теплого салату з курячою печінкою потрібно пам’ятати про те, що ви працюєте з дієтичним, дуже ніжним продуктом, який від надлишкової теплової обробки може не тільки стати несмачним, але зіпсувати смак всього страви.
Інгредієнти:
- латук або айсберг – 60-70 г;
- печінка курки – 360 г;
- часник – 3 зубки;
- мед – 40 г;
- соєвий соус – 30 мл;
- бальзамік-соус (за бажанням);
- олія, вершкове масло – 30 г;
- сіль, приправи.
Спосіб приготування:
Салат з курячою печінкою і солоними огірками
Поєднання печінки і солоних огірків не зовсім для нас звично, але в цьому блюді воно цілком гармонійно. Рецепт дуже вдало доповнюється тертим сиром. Бажано використовувати тверді сорти – Пармезан, Російський, Голландський або той, до якого звикли. Фото закуски і рецепт приготування удосталь представлені в мережі, кулінарних книгах – залишається тільки купити продукти, потім приготувати салат з курячої печінки з солоним огірком.
Інгредієнти:
- солоні або мариновані огірки – 200 г;
- печінка – 350 г;
- цибуля – 150 г;
- морква – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 70 г;
- майонез – 200 г;
- пісне масло, сіль.
Спосіб приготування:
Салат з курячої печінки шарами
Вишукана, смачна закуска з простих і доступних інгредієнтів просто, швидко готується, підходить для будь-якого приводу. У складі страви відварна буряк (можна замінити картоплею), обсмажені печінкові шматочки. Родзинкою салату з печінки курки є горіхи кешью і апельсиновий сік, які надають незвичайний смак і аромат. Для прикраси рекомендується зелень кінзи, кропу або консервовану кукурудзу.
Інгредієнти:
- буряк – 300 г;
- печінка курки – 350 г;
- часник – 5 зубчиків;
- кукурудза – 60 г;
- апельсин – 1 шт.;
Спосіб приготування:
Салат з курячою печінкою та морквою
На свята так хочеться приготувати щось неординарне, «незаезженное» і дуже смачне, щоб здивувати близьких і гостей. Салат з курячої печінки з корейською морквою готується на швидку руку, містить прості компоненти, які потрібно приготувати і змішати. В наші дні морква по-корейськи можна придбати в будь-якому супермаркеті, так що довго маринувати нічого не доведеться.
Інгредієнти:
- печінка – 400 г;
- морква по-корейськи – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- майонез – 150 г;
- цибуля – 150 г;
- петрушка – 30 г;
- сіль, гірчиця – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Салат з курячої печінки з грибами
М’який, ніжний смак страви припаде до смаку всім гостям, навіть тим, хто терпіти не може печінку. Салат з курячою печінкою та грибами готується швидко, просто, з доступних продуктів. Гриби можна використовувати будь-які, навіть мариновані. Майонез бажано приготувати самостійно – фото, рецепт приготування соусу можна зустріти повсюдно в мережі.
Інгредієнти:
- печериці – 350 г;
- печінка – 300 г;
- морква – 150 г;
- картопля – 150 г;
- цибуля – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- майонез – 150-200 р.
Спосіб приготування:
Салат з курячою печінкою та квасолею
Ситна, апетитна закуска, яку кухаря любовно називають «Квасолька», дуже швидко, легко готується. Її під силу навіть початківцю кулінару. Субпродукт слід попередньо розморозити, якщо потрібно, тільки потім піддавати тепловій обробці. Квасолю можна купити в консервованому вигляді або заздалегідь відварити до готовності. Колір продукту не має особливого значення.
Інгредієнти:
- квасоля – 250 г;
- печінка– 350 г;
- цибуля – 100 г;
- морква – 150 г;
- рослинне масло – 100 мл;
- майонез – 180 г;
- сіль, приправи – на смак.
Спосіб приготування:
