Салати з квашеною капустою, точно, стануть чимось новеньким для вас. Адже зазвичай квашена капуста подається окремо і люди її просто не уявляють в салаті з квашеною капустою і горошком. Але сьогодні ми вам покажемо, що можна приготувати, використовуючи цей простий продукт. Салати з квашеною капустою, рецепти яких ми приготували для вас — просто смакота.

Але також вам радимо продегустувати і салати з болгарським перцем, «Провансаль» і, звичайно, салат з шинкою. Свіжа капуста нітрохи не поступається в них своєму квашеному побратиму, ні користі, ні смаку.

Салат з квашеною капустою і грибами

Капуста з грибами це класичне поєднання в кулінарії. Зелена цибуля додасть салату свіжості, картопля зробить блюдо ситним, а капуста додасть соковитості та пікантності. Цей салат– відмінний варіант навіть у холодний зимовий вечір.

На салат з квашеної капусти потрібно:

  • 200 грам капусти;
  • 20 грам зеленої цибулі;
  • 150 грам маринованих опеньків;
  • 200 грам картоплі;
  • 30 мл соняшникової олії.

Салат з квашеною капустою і картоплею:

  • Капусту, якщо вона дуже кисла/солона, промити трохи.
  • Готову капусту можна додатково подрібнити.
  • Зелену цибулю вимити і нарізати кільцями.
  • Банку з грибочками відкрити і вилити вміст на велике сито або друшляк. Дати рідини стекти.
  • Картоплю вимити і прибрати варитися на плиту. Довести до готовності.
  • Перевіряти коренеплоди кінцем ножа на м’якість. Коли ніж входить як в масло, коренеплід готовий.
  • Можна злити воду і остудити картоплю. Остиглий коренеплід очистити від шкірки і подрібнити кубиками.
  • З’єднати капусту, масло, цибулька, опеньки і картоплю. Добре перемішати інгредієнти і якщо потрібно, заправити спеціями.

    • Порада: купуючи мариновані гриби, обов’язково вивчайте вміст баночки. Ви повинні купити саме опеньки, а не китайські гриби шиітаке, які зараз часто можна зустріти на полицях магазинів. Цими грибами ви не зможете отруїтися, вони не отруйні, але смак вас дуже розчарує. Це буде зовсім не те, чого ви очікували. Не забудьте подивитися термін придатності і взяти ті, що були упаковані пізніше всіх, а відповідно, вони виявляться самими свіжими.

    Салат з морською капустою

    Незвичайний салат з різними маринованими компонентами: журавлина, яблука, виноград. Страва буде злегка солоденьким і ситним. Не пропустіть такої можливості, спробуйте цей салат і порадуйте свій шлунок!

    На салат із солоної капусти треба:

    • 1 кг квашеної капусти;
    • 180 грам маринованих яблук;
    • 90 грам маринованої журавлини;
    • 100 грам маринованого винограду;
    • 50 грам цукру;
    • 50 мл соняшникової олії;
    • 50 мл ягідного/фруктового маринаду;
    • 2 грами меленої гвоздики;
    • 2 грами меленої кориці.

    Салат з квашеної капусти рецепт:

  • Квашену капусту можна промити, якщо вона дуже солона або кисла. Якщо соломка капусти довга, її можна подрібнити.
  • Яблука порізати.
  • У салатниці з’єднати капусту, яблука, журавлину і виноград. Далі цукор, масло, маринад, корицю і гвоздику.
  • Всі компоненти з’єднати і подавати.

    • Порада: якщо ви не любите мариновані продукти, то спокійно можете замінити всі ці продукти свіжими. Але ні в якому разі не замінюйте капусту, адже саме вона є фішкою нашого салату. Але у випадку, якщо ви заміните мариновані овочі свіжі, ми можемо запропонувати вам цікаву заправку.

    Для неї вам знадобиться:

    • 200 мл йогурту без добавок;
    • 50 мл меду;
    • 1 пучок свіжого базиліка;
    • 10-20 грам малини.

    Як приготувати заправку:

  • Базилік вимити і зірвати листочки. Дрібно їх порізати.
  • В чаші блендера з’єднати йогурт, мед, базилік і малину.
  • Збити всі компоненти соусу до однорідності і дати настоятися.

    • Салат з квашеної капусти з квасолею

    Ситний салат з продуктів, які можна купити в будь-який сезон. Квасоля і кукурудза продається завжди, а значить, страву можна приготувати в будь-який час року. Приємного апетиту!

    На салат з квашеною капустою потрібно:

    • 2 банки червоної квасолі;
    • 1 банка кукурудзи;
    • 200 грам капусти (квашеної);
    • 2 великих томата;
    • 1 пучок кропу;
    • 300 мл майонезу.

    Салат з квашеною капустою рецепт:

  • Томати вимити, вирізати серцевини. Порізати плоди.
  • Банки з квасолею і кукурудзою відкрити і злити на друшляк. Квасоля промити.
  • Капусту вимити, якщо на смак вона дуже солона або кисла. Якщо капуста довга, нарізати її дрібніші.
  • Кріп вимити і трохи підсушити. Дрібно порубати зелень.
  • З’єднати квасолю, кукурудзу, капусту, томати і кріп.
  • Додати майонез і перемішати. Можна подавати до столу.

    • Порада: щоб томати в салаті тримали більш ніжну і справжню текстуру, їх можна бланшувати і позбавити від соку. Для цього, томати вимити і на їх «попку» зробити надрізи у вигляді хрестиків. Закип’ятити сотейник з водою і, коли вода вже буде кипіти, кинути туди томати на одну-дві хвилини. Витягнути їх і в ту ж секунду помістити в холодну воду. Так шкірка легко відійде і у вас в руках будуть вже голі томати. Тепер їх потрібно розрізати навпіл і ложкою витягнути серединки. В результаті у вас очищені стінки томатів, які потрібно подрібнити кубиками. Увага! Для такого способу візьміть більше томатів, так як використовуєте тільки «оболонку».

    Салат з квашеної капусти рецепт

    Цей салат для любителів більш традиційних страв. Так як тут і сир, та яйця, салат більше нагадує звичайний, на зразок олів’є. Спробуйте його приготувати для теплих, домашніх посиденьок. Вам обов’язково сподобається.

    Список продуктів:

    • 200 грам капусти квашеної;
    • 100 грам твердого сиру;
    • 2 кореня петрушки;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 маленька цибулина;
    • 50 мл соняшникової олії.

    Салат з квашеної капусти з цибулею:

  • Капусту вимити від солі і кислоти, якщо потрібно, а потім віджати її.
  • Сир натерти теркою.
  • Яйця вимити і відправити варитися на плиту. Варити їх необхідно до твердої серединки. Це займе близько дванадцяти хвилин.
  • Потім яйця очистити, порізати.
  • Корінь петрушки помити і почистити, порізати його соломкою.
  • Цибулину очистити, порізати кубиками.
  • Зібрати в салатниці капусту, сир, корінь петрушки, яйця, цибулю і масло. Додати спеції, перемішати і можна подавати.

    • Порада: твердий сир – занадто узагальнююче поняття. Ви можете взяти будь-який сир по своєму смаку. Це може бути брі, камамбер, фета, моцарела, бринза, чеддер, блакитний сир або сир з горішками. Як один з варіантів — приготувати хороший сир в домашній умовах. Тоді ви точно будете впевнені, що він зробити хороший і перевірених продуктів.

    Для домашнього сиру вам потрібно:

    • 1 літр молока жирністю 2,5%;
    • 200 мл сметани жирністю від 15%;
    • 3 курячих яйця;
    • 45 мл соєвого соусу;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • 3 грама кмину.

    Щоб створити сир будинку, потрібно:

  • З’єднати яйця зі сметаною і соєвим соусом.
  • Цибулю вимити і дрібно порізати.
  • Молоко влити в каструлю і довести його до кипіння.
  • Коли мета з молоком досягнута, повільно і акуратно влити підготовлену суміш з яєць, сметани і соєвого соусу. Не переставати заважати.
  • Варити до моменту, коли почне відділятися сироватка.
  • Далі варити близько п’яти хвилин.
  • Додати кмин і цибулю, перемішати.
  • Друшляк вистелити марлею і вилити отриману масу.
  • Коли вся сироватка стече, стягнути марлю і трохи віджати майбутній сир.
  • Марлю, зав’язати і накрити сир пресом.
  • Прибрати в холодильник на ніч.
  • Вранці сир можна вже нарізати і подавати.

    • Салат з квашеної капусти з картоплею

    Найбагатший на сьогодні салат, який здивує вас своїми фарбами, смаками і ароматом. Тут є і м’ясо, і коренеплоди, овочі. Вам дуже сподобається, приєднуйтесь!

    Список продуктів:

    • 300 грам квашеної капусти;
    • 3 буряків;
    • 200 грам свинини;
    • 1 головка цибулі;
    • 2 моркви;
    • 1 зубчик часнику;
    • 5 бульб картоплі;
    • 1 свіжий огірок;
    • 2 томата;
    • 100 грам твердого сиру;
    • 200 мл майонезу;
    • 20-30 мл соєвого соусу.

    Салат з квашеної капусти з картоплею:

  • Моркву помити і почистити. Це можна зробити одночасно, скориставшись щіткою для посуду. Під час миття необхідно потерти коренеплоди щіткою, а вода весь бруд відразу змиє. Це більш економний варіант, адже скориставшись ножем або овочечисткою, ви втратите, нехай і невелику, але частина моркви.
  • Очищену моркву відправити варитися. Варити до м’якості, перевіряючи готовність кінчиком ножа.
  • Буряк вимити і відправити варитися до м’якості. Тут вже можна не поспішати з перевіркою на готовність, так як буряках потрібно приблизно годину часу, щоб повністю зваритися. Морква в цьому плані виграє, так як вона може зваритися і за десять хвилин (залежно від розміру).
  • Буряк остудити і очистити. Потім разом з морквою, нарізати соломкою.
  • М’ясо вимити і зачистити від плівок, жиру і прожилок.
  • Свинину вимити ще раз, і відправити варитися на одну годину.
  • У воду для смаку можна додати різних спецій. Під час варіння м’ясо буде утворювати пінку (згорнувся білок), яку необхідно знімати, в обов’язковому порядку.
  • Готове м’ясо остудити прямо в бульйоні, а потім, остигле, нарізати соломкою.
  • Цибулину очистити і нарізати соломкою.
  • Картопля очистити і порізати соломкою (можна скористатися терткою для моркви). Обсмажити його в достатній кількості олії до рум’яного кольору.
  • Часник очистити і пустити через прес.
  • Капусту вимити, якщо потрібно, з-за високої солоності або кислоти. Якщо соломка занадто довга, її можна вкоротити.
  • Огірок вимити і порізати соломкою.
  • Томати вимити і нарізати кільцями.
  • Сир подрібнити за допомогою терки.
  • Тепер, коли всі компоненти салату готові, з’єднати кожен вид з майонезом і невеликою кількістю соєвого соусу в окремій ємності.
  • Далі викласти салат шарами: капуста квашена; морква; томати; буряк з часником; свинина; цибуля кубиком; картопля, томати, огірки.
  • Останній шар посипати їх сиром.
  • Прибрати блюдо на кілька годин у холодильник, а потім подавати.

    • Салати з квашеної капусти це не настільки банально, як ви могли вже подумати. Салат з квашеної капусти з горошком стане смачним доповненням як яскравого і багатого столу, так і повноцінно збагатить ваш стіл, якщо несподівано нагрянули гості. Салат з квашеної капусти з солоними огірками можна швидко приготувати і бути впевненими, що вийде смачно.

    Якщо ви хочете більш легких, але не менш смачних і вітамінних страв, то рецепт капустяного салату з яблуками або капуста з буряком — це те, що вам потрібно!