Салат з квасолею та куркою і сиром — це майже така ж класика, як і філе з грибами! Подібні страви не тільки чудово підходять для сімейного вечері, але і затребувані на святковому столі. П’ять різних рецептів з квасолею, п’ять різних видів сирів, п’ять різних смаків і п’ять вибухів ваших смакових рецепторів. Ласкаво просимо!

Салат з квасолею, сиром і куркою

Всі знають цей солоний сир, який змінює абсолютно весь смак апетитного квасоляного салату. Хочете спробувати? Не тягніть час, починайте відразу. Ніжна курочка, хрусткий арахіс, солона бринза, м’ясиста квасоля, соковиті листки салату і заправка, яка здатна звести з розуму. Ви готові?

Список продуктів:

  • 2 курячих філе;
  • 50 грам квасолі;
  • 1 качан листя салату;
  • 150 грамів бринзи;
  • 100 грам арахісу;
  • 30 мл меду;
  • 10 мл гірчиці;
  • 15 мл соняшникової олії;
  • 30 мл олії оливи;
  • 15 мл соку лимона.

Як приготувати салат квасоля, курка, сир:

  • Філе вимити і зачистити від плівок і жиру, нарізати кубиками.
  • Мед змішати з гірчицею. Добре перемішати, перетворивши в однорідну масу.
  • Шматочки курки залити отриманою сумішшю. Залишити на чверть години.
  • Через п’ятнадцять хвилин розігріти сковороду з соняшниковою олією і викласти туди шматочки курки і смажити до рум’яної скоринки. Потім остудити.
  • Квасоля добре промити.
  • Бринзу нарізати дрібними кубиками.
  • Горішки обсмажити до рум’яності на сухій сковороді, подрібнити в ступці.
  • Листя салату добре вимити від піску і бруду, висушити, порвати на дрібні шматочки.
  • Об’єднати всі компоненти в салатнику.
  • Сік лимона і масло оливи з’єднати. Приправити перцем, сіллю і добре перемішати.
  • Салат полити цією заправкою і подати до столу.

    • Важливо: у випадку, якщо у страву додається бринза, її завжди можна замінити сиром фета. Вони практично ідентичні. Різниця у них тільки в тому, що один готується тільки з молока кіз і овець, а другий з молока кіз, овець , а іноді і корів.

    З пармезаном

    У цьому салаті з квасолею та сиром ви можете зустріти як набір неймовірно корисних компонентів, так і калорійні продукти, які зводять з розуму своїм ароматом і приємним смаком.

    Список продуктів:

    • 70 грам квасолі;
    • 50 грам пармезану;
    • 50 грам кедрових горішків;
    • 80 мл олії оливи;
    • 20 мл соняшникової олії;
    • 30 мл бальзамічного оцту;
    • 100 грам курячого філе;
    • Зелень за смаком.

    Готуємо салат квасоля, сир. курка:

  • Куряче філе вимити і зачистити від жиру і плівок, нарізати кубиками або брусочками.
  • Розігріти сковорідку з олією і відправити туди шматочки курки. Можна присипати улюбленими спеціями або перцем з сіллю. Готувати до рум’яного кольору.
  • З’єднати в піалі бальзамічний оцет і масло оливи. Приправити перцем з сіллю. Добре перемішати.
  • Пармезан повинен бути дрібно натерт.
  • Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності, подрібнити в ступці.
  • Об’єднати всі складники, полити заправкою.

    • Порада: як вибрати хороший пармезан? Краще всього брати не упакований сир, а на вагу. В цілій голівці пармезану зовсім інша вологість і інший аромат. Нехай продавець при вас отколет потрібний вам шматочок.
    Якщо ви берете сир в упаковці, беріть оригінал, а не репліку. Для цього зверніть увагу на оригінальний знак якості — D. O. P. (Denominazione ‘ Origine Protetta) або англійською — PDO (Protected Designation of Origin). Це європейська мітка оригінальності продукту.
    Скоринка хоча б шість міліметрів.
    Запах. У молодого сиру (18 місяців) це запах молока, трав і квітів. У більш зрілого пармезану (22 місяці) запах сильніше і пахне солодким смаком топленого молока. У сиру великої витримки (більш 30 місяців) гострий запах з нотками фруктів і спецій.

    З моцарелою

    Це ніжний сир на любителя. Багато сорт чомусь вважають невдалим. Хоча насправді сир дуже ніжний, трохи з кислинкою, сирнистий, а по консистенції дуже пружний. Якщо у вас буде можливість спробувати справжню моцарелу, не пропустіть її.

    Список продуктів:

    • 1 копчений окорочек;
    • 70 грам моцарели;
    • 2 зубчики часнику;
    • 6 томатів черрі;
    • 80 грам квасолі;
    • Зелень за смаком;
    • 40 мл соняшникової олії;
    • 5 грам трав’яних спецій;
    • 5 грам солодкої паприки.

    Як зібрати салат:

  • М’ясо відокремити від кісток, нарізати брусочками.
  • Квасолю викласти на друшляк, добре промити.
  • Томати вимити і нарізати часточками.
  • Часник очистити і пустити через прес.
  • З’єднати часник, олію, спеції і паприку.
  • Викласти всі компоненти на тарілку, полити заправкою і перемішати.

    • З сиром

    Салат з квасолею і грибами в принципі можна назвати легким, але в ньому, звичайно ж, є і «важкі» продукти. Наприклад, олія, масло горіхове масло будуть калорійними, а сир і горіхи добре живлять. Незважаючи на це, салат може бути з’їдений і на дієті, так як всі продукти є абсолютно актуальними для цього.

    Список продуктів:

    • 2 томата;
    • 100 грам шампіньйонів;
    • 50 грам твердого сиру;
    • 200 грам курячого філе;
    • 80 грам квасолі;
    • 7 волоських горішків;
    • 10 мл олії волоського горіха;
    • 40 мл соняшникової олії;
    • 30 мл винного оцту;
    • 50 грам сиру;
    • 3 грама естрагону.

    Швидкий салат з квасолі:

  • Добре промити квасолю.
  • Гриби очистити, промити й нарізати шматочками.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, обсмажити печериці.
  • Томати вимити й нарізати великими скибочками.
  • Філе вимити, очистити від жиру і плівок. М’ясо відварити у воді зі спеціями, потім остудити, не виймаючи з бульйону, подрібнити кубиками.
  • Сир натерти на тертці..
  • Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді і потовкти в ступці.
  • Для приготування соусу з’єднати олію соняшникову з горіховим і з винним оцтом.
  • Додати до заправки 30 грам сиру, естрагон, приправити перцем, сіллю і добре перемішати.
  • У салатницю викласти всі інгредієнти, заправити соусом, добре перемішати і подавати.

    • З сулугуні

     

    Справжній грузинський сир, який, нарешті, добрався і до нас. Кислуватий аромат і смак, солоність і щільність сулугуні в цьому рецепті ви оціните по достоїнству. Цей сорт ідеально вписується до курочці, маслинам і свіжої зелені.

    Список продуктів:

    • 70 грам червоної квасолі;
    • 70 грам білої квасолі;
    • 5 курячі крильця;
    • 2 листків салату;
    • 2 аркуша латуку;
    • 1 зубчик часнику;
    • 30 мл олії оливи;
    • 70 грам сулугуні;
    • 50 грам маслин;
    • 5 мл соку лимона.

    Послідовність дій:

  • Листя латуку і звичайного салату вимити, крупно порвати.
  • Крильця вимити і обваляти в улюблених спеціях, підсмажити на сковороді до рум’яного кольору.
  • Обидва сорти квасолі злити на друшляк, промити від в’язкого соку.
  • Сир нарізати. Якщо ви використовуєте «косичку», то розібрати на смужки і скоротити їх.
  • Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес.
  • Змішати лимонний сік, часник і оливкове масло.
  • Маслини вийняти з розсолу, подрібнити кільцями.
  • З’єднати всі компоненти, полити заправкою і перемішати.

    • Важливо: як вибрати хороший сулугуні?
    Якщо є можливість спробувати сир, на ринку, наприклад, то смак повинен бути солоний. Сирний Запах та кисломолочний. Витримана головка сиру може гірчити.
    Колір може бути як білим, так і ніжно-жовтим.
    Дірочки можуть бути будь-яких форм і розмірів.
    Поверхня сиру в ідеалі шарувата.
    Знову ж таки, якщо ви на ринку, то сир можна помацати. Він повинен бути щільним, а при натисканні не повинен бути соковитим, ні сухим.

    Сири бувають неймовірно різні. Мільйони видів, сортів, смаків і ароматів. Але кожен з них апетитний і по-своєму особливий. Ми запропонували вам п’ять найпопулярніших видів, і сподіваємося, кожну страву доведеться вам за смаком, будь то салат з квасолі з буряком або салат з квасолі та горошку. Приємного апетиту!