Цей корисний продукт, за кількістю йоду не має собі рівних у кулінарії використовується рідше, ніж варто було б. Неприваблива для більшості господинь водорість, названа морською капустою, може бути дуже смачною, якщо розуміти, як приготувати з неї страву правильно. Професіонали рекомендують почати з салатів.
Як приготувати салат з морської капусти
На всім відому пекінську, білокачанну, броколі, цвітну і т. д. морська капуста абсолютно не схожа: це звичайна бура водорість, зовні швидше нагадує зелень. Однак за своїм смаком і поживністю вона активно використовується як основний компонент різних страв – від супів до хліба. Салати ж – найпростіший спосіб смачно подати ламінарію, зберігши всі її корисні якості. З цією метою вона може використовуватися в будь-якому вигляді – консервованому, солоному, свіжому, пресованому, сушеному. У кожному разі приготування морської капусти для холодного страви має свої нюанси.
Салат з консервованої морської капусти
Для ламінарії, яка перебуває в такому стані, не потрібно вирішувати, як приготувати її, перш ніж додавати в салат – водорість віджимають руками і відразу змішують з іншими продуктами. Подумати доводиться над іншим питанням: якими компонентами її доповнити? Дуже смачний салат з консервованої морської капусти вийде, якщо скористатися такими порадами:
- Продукт ідеально поєднується з рибою – від простої сайри до делікатесного лосося.
- Кращі смакові добавки для ламінарії – не стандартні перець-сіль, а імбир (краще свіжий корінь), часник, соєвий соус, рисовий оцет. Допомогти тут можуть азіатські рецепти, де морська капуста в особливій пошані.
- Експрес-салат на основі ламінарії виходить, якщо заправити її гострим соусом і розтерти з нашаткованою цибулею.
- Гриби з морською капустою – вибір тих, хто стежить за фігурою і хоче пісний, але поживний обід.
Салат з замороженої морської капусти
Це один із самих доступних способів використання ламінарії, оскільки вона може зберігатися цілий рік, якщо буде правильно запакована. Для створення салатів морожена морська капуста завжди спочатку дуже добре промивається, а після відварюється – сирої її не використовують. Варіння відбувається за класичною схемою:
Салат з сушеної морської капусти
Такий вид ламінарії потребує попередньому замочуванні, яке займає близько 15-20 хвилин. Залита окропом (капуста воді – 1:5), вона не зажадає вже варіння – залишиться тільки підібрати доповнюють інгредієнти, і страва готова. Салат з сухої морської капусти можна заправляти не тільки стандартним майонезом, сметаною, оливковою олією – відмінно підійдуть і будь-які готові соуси, призначені для морепродуктів. Якщо сухий продукт був спресований, його тримають під окропом півгодини, хоча частіше він купується для ролів, а не салатів.
Морська капуста – рецепти салатів
Після вивчення представлених нижче ідей використання ламінарії для закусок і гарнірів, ви переконаєтеся, скільки граней має цей зовні непримітний продукт. Кожен рецепт салату з морською капустою розкриває її з нового боку, тому страва собі по душі знайдуть навіть ті, хто скептично або навіть вкрай негативно ставиться до водоростей будь-якого типу. Для всіх наведених продуктових композицій однаково добре підходить свіжа, консервована, сушена і заморожена ламінарія.
Салат з морської капусти з яйцем
Такі пікантні і свіжі поєднання продуктів відмінно працюють з м’ясом, допомагаючи його засвоєнню, і добре проявляють себе у відношенні фігури, оскільки розганяють обмінні процеси. Швидкий і легкий салат з морської капусти та яєць може бути приготований на кожен день, але вигідно виглядає на святковому столі. Якщо ламінарія не консервована, додайте до списку продуктів трохи яблучного оцту і меленого чорного перцю, щоб замаринувати цибулину і водорості для пікантного смаку. При проблемах зі шлунком цього робити не варто, а сам цибулю доведеться потримати в окропі.
Інгредієнти:
- морська капуста – 330 г;
- яйця 2 кат. – 3 шт.;
- горошок зелений – 100 г;
- цибулина червона;
- олія рослинна;
- зелень цибулі – пучок.
Спосіб приготування:
Салат з морською капустою і крабовими паличками
Родзинка цієї страви – солодкі компоненти, які сприяють пом’якшенню своєрідного смаку ламінарії. Навіть якщо ви не маєте до неї любові, такий салат з морської капусти з крабовими паличками варто спробувати – ви не відчуєте в ньому неприємних водоростей. Кукурудза може бути консервованої, але тоді смак підсумкової композиції стане ще солодшим.
Інгредієнти:
- капуста морська – 350 г;
- палички крабові – 200 г;
- кукурудза заморожена – 100 г;
- перець болгарський жовтий;
- яйця перепелині – 4 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- пучок петрушки;
- цибулина фіолетова.
Спосіб приготування:
Морська капуста по-корейськи
Ви звикли, що такий варіант приготування використовується тільки для моркви? Це невірно – зробити під пікантним корейським маринадом можна будь-які овочі, і надати їм характерну азіатську форму теж. Даний салат з морської капусти по-корейськи несе чимало користі вашій фігурі, тому обов’язково перепишіть собі рецепт. Якщо ви не любите надто гострі страви, у перцю Чилі беріть тільки носик, для більш пекучого смаку можна використовувати протилежну частину і навіть трохи насіння.
Інгредієнти:
- капуста морська суха – 200 г;
- морква – 2 шт.;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- болгарські перці різнокольорові – 2 шт.;
- оцет 6%-й – 1 ст. л.;
- кунжут – 2 ч. л.;
- стручок гострого перцю – 1/2 шт.;
- масло рослинне – 1 ч. л.;
- соус соєвий – 1 ч. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
Салат з морською капустою і свіжим огірком
По продуктовому набору страва нагадує «оселедець під шубою», але якщо поглянути на фото, можна зрозуміти, що виглядає салат з морської капусти та огірків зовсім інакше. Професіонали радять зробити подачу порційній, уклавши всі складові красивими кольоровими шарами. Для гарніру рекомендовано використовувати бурий рис, який можна приготувати за принципом різотто – на сковороді.
Інгредієнти:
- морська капуста – 300 г;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- оселедець солона – 1/2 шт.;
- буряк дрібна;
- майонез;
- пучок кропу.
Спосіб приготування:
Салат далекосхідний з морської капусти
Простий, корисний, пікантний, готується за кілька хвилин, заряджає бадьорістю, підвищує тонус і зміцнює імунітет – салат Сахалінський з морської капусти не можна обійти увагою. Професіонали радять готувати його для м’ясних страв або круп, які він ідеально доповнює. Калорійність навіть при наявності масла становить 65 кКал в маленькій стограмової порції. Фігура буде вам вдячна, і щитовидна залоза теж.
Інгредієнти:
- маринована морська капуста – 380 г;
- цибулина фіолетова;
- оцет 6%-й – 1 ст. л.;
- соус соєвий – 1 ст. л.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- цукор, сіль – по 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Салат з морською капустою і кальмарами
Який продукт краще доповнить ламінарію, якщо не такий же підводний житель? При бажанні цей смачний салат з морської капусти з кальмаром можна доповнити будь-якими морепродуктів: дрібними креветками, запеченими на грилі під оливковим маслом, вареними мідіями, восьминогами і т. д. На фото це виглядає особливо красиво. Заправляти професіонали радять майонезом, але можна скористатися сметаною з низьким відсотком жирності.
Інгредієнти:
- капуста морська – 200 г;
- тушки кальмарів – 2 шт.;
- оцет рисовий – 1 ч. л.;
- цибулина;
- соус соєвий – 1 ч. л.;
- томати черрі – 10 шт.;
- пучок кропу.
Спосіб приготування:
Салат з морської капусти з кукурудзою
Живильний, смачний, корисний – такий салатик може бути використаний як дієтичний вечерю, а для когось і як повноцінний обід. Курка легко замінюється індичкою або телятиною, однак не гірше буде відтіняти інші продукти і біла риба. Салат з морською капустою і кукурудзою вийде, як на ресторанних фото, якщо ви красиво нарежете всі складові і складіть їх гіркою на плоскому блюді.
Інгредієнти:
- морська капуста – 250 г;
- куряча грудка;
- кукурудза консервована – 180 г;
- помідори – 2 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- суміш мелених перців.
Спосіб приготування:
