Корейська морква може бути не просто самостійною закускою. Це відмінний компонент салату. У поєднанні з пекінською капустою виходить вдалий салат з пекінської капусти і моркви по корейськи, досить яскравий і насичений корисними елементами. Та й ці продукти дуже доступні і їх можна знайти в кожному магазині.
Салат з пекінською капустою і морквою
Ця страва чудово підійде для тих, хто втомлюється на роботі. Такий салат з пекинкой і яловичиною заряджає енергією, дарує нові відчуття від повсякденних продуктів, а присутність у складі яловичини, додає ситості.
На салат з пекінської капусти з морквою треба:
- 0,5 качана пекінської капусти;
- 150 грам моркви по-корейськи;
- 60 мл свіжого гранатового соку;
- 220 грам вареної яловичини;
- 2 огірка;
- 15 мл соняшникової олії;
- Спеції;
- Кунжут.
Салат з пекінською капустою і корейською морквою:
Капусту розібрати на листи і помити їх. Висушити паперовими серветками. Нашаткувати смужками.
Моркву розрізати на зручні шматочки. Якщо її немає, потрібно звичайну моркву помити, звільнити від шкірки, крупно натерти (можна також скористатися спеціальною теркою для моркви по-корейськи). Далі замаринувати на кілька годин в оцті, спеціях, часнику, можна додати чилі. Потім злити Маринад.
Відварне м’ясо треба нарізати брусочками або кубиками і злегка обсмажити на сковороді, додавши не багато рослинної олії.
Огірки помити, перевірити на гіркоту, якщо вона є, почистити. Потім нарізати тонкими півкільцями.
Змішати вищеперелічені інгредієнти в одній мисці.
В окремий посуд влити гранатовий сік і масло, додати спеції за смаком і ретельно перемішати.
Кунжут трохи підсушити, краще зробити це на сухій сковороді.
Залити салат отриманої заправкою і присипати зверху кунжутом.
Порада: замість гранатового соку можна взяти зерна граната. Ними так само, як і кунжутом, просто потрібно присипати салат зверху. Вистачить половини граната. Вибирайте свіжий, соковитий, дозрілий плід. Плодоніжка повинна бути сухою, сам фрукт повинен бути важким. А в якості заправки можна взяти трохи оливкової або будь-якого іншого масла.
Салат з пекінською капустою і корейською морквою
Досить дієтичний рецепт салату з пекінською капустою і сухарями. Пекінська капуста сама по собі вважається дієтичним продуктом, так як вона має низьку калорійність, а от вітамінів в ній дуже багато. Це добре позначається на організмі в цілому.
На корейський салат з пекінської капусти треба:
- 1 невеликий качан пекінської капусти;
- 1 куряче філе;
- 1 головка червоної цибулі (Кримський або Марс);
- Зелень;
- 1 баночка консервованої кукурудзи;
- Оливкова олія;
- Сік лимона або апельсина;
- 4 скибочки житнього хліба;
- Спеції;
- 160 грам корейської моркви.
Салат капуста пекінська корейська морква:
Корейську моркву порізати на зручний розмір, при необхідності.
Кукурудзу відкрити і злити воду.
Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
Цибуля звільнити від лушпиння і нарізати тоненькими півкільцями, можна четвертинками.
Курку оглянути на наявність зайвих жилок і плівки, прибрати їх. Потім порізати на зручні шматочки і обсмажити на оливковій олії до готовності. Краще буде скористатися сковородою-гриль. Додавати спеції за бажанням.
Хліб порізати на зручні брусочки або кубики, підсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.
Капусту розділити на листя, промити їх. Нарізати соломкою або порвати руками на бажаний розмір.
Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати. Якщо ви на дієті, візьміть побільше петрушки.
Змішати всі інгредієнти крім сухарів. Заправити оливковою олією і соком цитруса.
Перед подачею посипати зверху сухарями.
Порада: якщо зараз сезон, можна скористатися свіжої кукурудзою замість консервованої. Це буде корисніше, до того ж, відразу зрозуміло: якісний плід чи ні. Зварити кукурудзу, відокремити зерна від качана. Краще вибрати цукровий сорт: він солодший і крупніше.
Салат з пекінської капусти по корейськи
Дари моря – важливі продукти для нашого здоров’я. В них знаходяться корисні жири й вітаміни, життєво необхідний йод. Та й просто самі по собі вони дивовижно смачні! Сьогодні ми візьмемо трохи червоної риби для салату з пекинкой і креветками.
Список інгредієнтів:
- 0,5 середнього качана пекінської капусти;
- 0,5 кг креветок;
- 1 баночка консервованого ананаса;
- 230 грам червоної риби (ніжніше все буде форель);
- 1 середній огірок;
- 130 грам твердого сиру;
- 100 грам моркви по-корейськи;
- Сік лимона;
- Зелень;
- 1 маленька пачка майонезу.
Салат з пекінської капусти з морквою:
Капусту розібрати на листя, помити їх. Далі порвати руками на бажаний розмір.
Огірок помити, перевірити на гіркоту. Якщо вона є, обрізати шкірку і використовувати лише м’якоть, нарізати не великими кубиками.
Рибу порізати тонкими слайсами.
Сир натерти.
Морква по-корейськи, при необхідності, розрізати на зручний розмір.
Банку ананасів відкрити і злити сироп. Нарізати м’якоть невеликими шматочками. Якщо використовується свіжий ананас, потрібно зрізати з нього шкірку, видалити серцевину і далі нарізати кубиками. Вибирайте свіжий соковитий плід, а також врахуйте, що він буде менш солодкий, ніж консервований.
Креветки зварити у воді з сіллю. Почистити.
Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
Змішати всі перераховані вище інгредієнти. Заправити їх соком цитруса і майонезом. Зверху прикрасити огірками і креветками.
Порада: якщо ви ніколи до цього не варили креветки, то не хвилюйтеся,з цим впорається навіть новачок. Воду потрібно закип’ятити і додати туди сіль і лист лавра. Для більш цікавого смаку можна покласти чверть лимона разом з цедрою, а також одну гілочку розмарину. Креветки будуть варитися максимум 4 хвилини. Далі потрібно злити воду і почекати, поки охолоне. Потім проворачивающими рухами видалити голову. Взятися за одну сторону лапок і стягнути панцир. Після цього потрібно зробити невеликий надріз знизу на черевці і витягнути кишку. Готово!
Якщо використовувати креветки для презентації, можна залишити їм хвостики. Так вони будуть виглядати акуратніше. Самі креветки можна замінити раковими шийками.
Салат з пекінською капустою і морквою
Баклажани люблять далеко не всі, але після цього салату ними зацікавляться навіть діти – настільки смачно . До того ж, цей продукт не часто використовують, так що пора додати різноманітність харчування і приготувати салат з пекінської капустою і огірком.
Список інгредієнтів:
- 3 баклажана;
- 1 середній качан пекінської капусти;
- 2 середніх огірка;
- 320 грам корейської моркви;
- 45 мл соняшникової олії;
- Зелень;
- 1 невелика пачка майонезу;
- Спеції.
Приготування салату:
Капусту розібрати на листя, помити їх. Висушити паперовими серветками. Розрізати на невеликі шматочки.
Огірки помити, відрізати кінчики, нарізати довільно.
Баклажани помити, висушити паперовими серветками. Звільнити від шкірки, порізати кружечками і присипати зверху сіллю. Через кілька хвилин змити сіль під проточною водою. Знову прибрати вологу рушником. Обсмажити на соняшниковій олії, викладаючи готовий баклажан на серветку, щоб прибрати зайве масло.
Підготувати блюдо, в якому будете подавати салат.
Першим шаром викласти листя пекінської капусти. Нанести майонез.
Далі перемішати всі інгредієнти.
Дати салату настоятися мінімум 2 години в прохолодному місці.
Зелень промити і дрібно нашаткувати. Перед подачею посипати зверху.
Порада: блюдо вийде смачніше, якщо використовувати майонез домашнього приготування. Це зовсім просто! З продуктів знадобляться: яйце, сіль і цукор, сік лимона або оцет, гірчиця і соняшникову олію. Можна додати спеції або скористатися дижонской гірчицею для особливої родзинки. Також можна взяти тільки жовтки, тоді колір буде більш жовтим, а сам майонез буде мати насичений смак.
З тофу і чилі
Цей салат можна подавати теплим, прямо зі сковорідки. Так він буде смачніше, а всі спеції розкриють свій аромат і присмак. Та й сир буде набагато смачніше, коли він плавиться на інші продукти. Ох, смакота прямо з Середземномор’я!
Список інгредієнтів:
- 1 кальмар;
- 60 грам сиру тофу;
- 1 свіжий огірок;
- 0,5 качана пекінської капусти;
- 1 свіжий помідор;
- 70 грам корейської моркви;
- 1 маленька цибулина;
- Зелень;
- 1 стручок чилі;
- 15 мл соєвого соусу;
- 20 мл соняшникової олії;
- Спеції.
Салат по-корейськи з пекінської капусти:
Перець чилі дуже дрібно нашаткувати.
Сковороду з соняшниковою олією розігріти і кинути туди перець.
Сир тофу нарізати кубиками і теж кинути на сковороду.
Кальмар сполоснути, очистити від нутрощів і плівки. Видалити плавець. Нарізати кільцями, покласти на сковороду і обсмажити приблизно 2 хвилини.
Огірок помити, спробувати на гіркоту. Якщо вона є, використовувати тільки м’якоть, яку треба порізати кубиками.
Помідор теж помити і видалити плодоніжку. Далі нарізати невеликими шматочками.
Цибулину звільнити від лушпиння, нарізати тоненькими півкільцями.
Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
Листя капусти помити, висушити паперовими серветками. Порвати руками на зручні шматочки і викласти їх на дно страви.
Далі покласти зверху огірки, помідори, цибуля, морква. Додати спецій.
На овочі викласти весь вміст сковороди.
Заправити це соєвим соусом і знову додати спеції. Зелень посипати зверху. Подавати теплим.
Порада: якщо не хочеться гостроти, перець чилі можна виключити і замість нього використовувати звичайний чорний перець.
Наведені рецепти підходять як для святкового, так і буденного меню. Готуються вони швидко і не вимагають особливих навичок, зате смак виходить насичений. До того ж, як приємно хрумтить соковита зелень! Морква по-корейськи додає приємну пікантність. Приємного апетиту!