Ми хочемо обговорити вегетаріанський салат з пекінською капустою і грейпфрутом. Смачно, правда? Тільки ці два компоненти вже чудово гармоніюють між собою. Буде смачно, так що залишайтеся з нами!

Салат з пекінської капусти для схуднення

 

 

Тофу – веганські сир. Саме веганські, а не вегетаріанський. Це сир з нейтральним смаком, а значить, надати йому можна будь-який.

Список продуктів:

  • 100 грам салат лолло біонда;
  • 100 гр. вареного курячого філе;
  • 100 грам листя китайської капусти;
  • 1 пучок цибулі шніт;
  • 1 апельсин;
  • 20 грам насіння соняшнику;
  • 15 мл винного оцту;
  • 30 мл апельсинового соку;
  • 15+15 мл олії оливи;
  • 5 мл гірчиці;
  • 1+1 зубчик часнику;
  • 5 грам цукрового піску;
  • 5 грам свіжого імбиру;
  • 100 грам тофу;
  • 1 морква;
  • 100 грам стручків цукрового гороху;
  • 15 мл соєвого соусу;
  • 1 перо зеленого лука.

Як готувати салат з пекінської капусти:

  • Моркву необхідно вимити і очистити від шкірки.
  • Вимиту моркву обсушити і нарізати соломкою або натерти на тертці.
  • Листя лолло біонда і пекінської капусти вимити й обсушити або почекати, поки листя самі обсохнуть.
  • Порвати листя невеликими шматочками.
  • Шніт вимити, обсушити і порубати.
  • Розігріти суху сковороду. Обсмажити на ній насіння до рум’яності.
  • Зелену цибулю вимити й обсушити, нарізати кільцями.
  • Апельсин очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
  • Зубчики часнику очистити від лушпиння і пустити через прес окремо.
  • Тофу порізати кубиками.
  • В окремій мисочці з’єднати оцет, масло оливи (15 мл), сік апельсина і гірчицю.
  • Туди ж додати одну часточку часнику, пропущений через прес. Перемішати заправку.
  • У соус додати цукор, приправити сіллю з перцем і довести до однорідності.
  • Розігріти сковороду з олією оливи (другі 15 мл) і обсмажити імбир з другим зубчиком часнику протягом 60 секунд на самому великому вогні.
  • Після закінчення часу додати в сковороду тофу і смажити ще три хвилини.
  • Через три хвилини викласти все на блюдечко.
  • На ту ж сковороду кинути моркву і цукровий горошок на одну хвилину.
  • Через хвилину додати соєвий соус і 30 мл води. Тушкувати все разом ще три хвилини.
  • Через три хвилини додати зелений лук і тофу.
  • Перемішати всю масу і тушкувати 3-4 хвилини, але вже на слабкому вогні.
  • У салатницю висипати листя салату, шніт і залити заправкою.
  • Зверху викласти шматочки апельсина, порізане варене філе курки і висипати всю масу з сковороди.
  • Посипати насінням і подавати!

    • Салати рецепти з пекінською капустою і апельсинами

    Дієтичний салат з пекинкой і з купою прянощів і корисних продуктів. Тут не тільки гарбуз і козячий сир, тут також буде сочевиця, яка дасть енергію і ситість. Рукола і м’ята дадуть свіжість салату, а гарбузове насіння просто для того, щоб було чим похрумтіти.

    Список продуктів:

    • 1 гарбуз сквош (див. приготування);
    • 300 грам чорної сочевиці;
    • 3-4 аркуша китайської капусти;
    • 5 часточок апельсина;
    • 150 г козячого сиру;
    • 35 грам гарбузового насіння;
    • 80 грам рукколи;
    • 15 мл винного оцту;
    • 40 грам свіжої м’яти;
    • 15 грам паприки;
    • 15 грам чорного кунжуту.

    Китайська капуста рецепти салатів:

  • Сочевицю промити і залити теплою водою в глибокій ємності.
  • Через десять хвилин воду з сочевиці можна злити.
  • Далі необхідно зварити сочевицю. Для цього помістити овочі в сотейник і залити водою. Тут актуальні пропорції 1:2. Тобто, на 300 грам чечевиці, потрібно 600 мл води.
  • Сотейник відправити на плиту і довести воду з бобами до кипіння.
  • З моменту початку бурління води засікти двадцять хвилин. Більше не потрібно.
  • За ці двадцять хвилин у воду можна додати буквально 10-15 мл олії оливи. Вона зробить боби м’якше.
  • Готову сочевицю остудити.
  • Розігріти духовку до 220 градусів.
  • Що таке гарбуз сквош? Це нічого нового, не переживайте. Це вид гарбуза, який доступний кожному з нас кожної осені. Напевно ви бачили гарбуза у вигляді великої груші? Або кабачок, але з однієї сторони з великою «попкою»? Ось це і є гарбуз сквош. Її потрібно вимити і очистити від шкірки.
  • Витягнути насіння і м’які волокна, а м’якоть нарізати кубиками.
  • Викласти кубики гарбуза на деко і змастити маслом оливи.
  • Посипати кунжутом і паприкою, приправити сіллю.
  • Руками перемішати між собою всі кубики, як би об’єднуючи спеції з гарбузом.
  • Прибрати в шафу і випікати сквош до рум’яного кольору.
  • Коли «рум’яність» вже близько, відкрити духовку, перемішати кубики гарбуза і випікати ще вісім хвилин.
  • Після закінчення часу витягнути гарбуз і остудити її.
  • Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді до рум’яності (ті, що за рецептом, а не ті, що витягли з гарбуза).
  • Рукколу, листя м’яти і капусти вимити і порвати невеликими шматочками.
  • Сир нарізати кубиками.
  • З’єднати оцет з 20 мл олії оливи. Перемішати.
  • Апельсинові часточки, очистити від плівок і нарізати кубиками.
  • На блюдо викласти листя м’яти, руколи і китайського салату. Зверху викласти шматочки апельсина. Далі сир, сочевиця і гарбуз. Салат на цьому етапі вже не перемішувати, інакше гарбуз перетворить весь салат в кашу.
  • Збризнути салат приготовленої заправкою і посипати насінням.

    • Порада: замість гарбузового насіння можна використовувати звичайні насіння соняшника, а також волоські горіхи, кешью, мигдаль і все, що вашій душі завгодно.

    Салат з пекінської капусти без м’яса

    Всім відомий салат Цезар і його складові. Увага! Сьогодні ви побачите та спробуєте цей салат в абсолютно новій інтерпретації. Сподіваємося, ви готові до цієї смачної зустрічі вже прямо зараз.

    Список продуктів:

    • 1 маленький качан китайської капусти;
    • 3 часточки апельсина;
    • 8 томатів черрі;
    • 100 грам адигейського сиру;
    • 2 грами коріандру;
    • 20 грам сухарів;
    • 20 грам тертого пармезану;
    • 100 мл вершків (20%);
    • 60 мл олії оливи;
    • 5 грам крохмалю;
    • 1/2 лимона;
    • 5 грам шамбали, асафетиди, розмарину;
    • 20 грам прованських трав.

    Як зібрати салат:

  • Видавити сік лимона і процідити, щоб відокремити кісточки і волокна.
  • У сотейнику розігріти масло оливи і додати до нього розмарин.
  • Через одну хвилинку додати асафетіду, влити вершки, крохмаль. Добре розбити все віночком і довести до кипіння.
  • Коли соус почне набувати густоту, додати трави, шамбалу і видавлений сік лимона.
  • Зняти соус з вогню, перелити в глибоку чашу і перебити всі заглибним блендером до однорідної консистенції. Приправити чорним перцем з сіллю.
  • Часточки апельсина очистити від плівок і нарізати невеликими шматочками.
  • Адигейський сир нарізати кубиками.
  • Розігріти сковороду з маслом і обсмажити адигейський сир до рум’яної скоринки. Готовий сир присипати коріандром і добре перемішати сир зі спеціями.
  • Листя капусти вимити, обсушити, порвати на невеликі шматочки.
  • Черрі вимити і порізати половинками.
  • Викласти в блюдо листя салату, зверху укласти черрі, апельсини і адигейський смажений сир.
  • Полити салат соусом на основі вершків.
  • Посипати салат сухарями і обережно все перемішати.
  • Посипати пармезаном і подавати.

    • Важливо: якщо адигейський сир не доводиться вам до смаку, то радимо додати копчений тофу. Цей смак зведе вас з розуму, і ви більше ніколи не захочете старий стандартний цезар з куркою і айсбергом.

    Салат з пекінської капусти з селерою

    Ніяк інакше ми не змогли назвати салат з авокадо і пекинкой, крім як салат з пекінської капустою з селерою.

    Список продуктів:

    • 1 пучок свіжого шпинату;
    • 2 аркуша китайської капусти;
    • 1 стеблина селери;
    • 1/2 лимона;
    • 1 невеликий огірок;
    • 60 грам проростків насіння соняшнику;
    • 1/2 перцю;
    • 1 авокадо;
    • 2 очищені часточки апельсина;
    • 5 мл олії оливи;
    • 1 томат.

    Рецепти салатів з пекінською капустою і апельсином:

  • Необхідно вимити і обсушити всі продукти.
  • Далі очистити від насіння перець, томат від плодоніжки. Ну і огірочок позбавити від «попок», а авокадо від шкірки і кісточки.
  • Все порізати/порвати невеликими шматочками.
  • Перемішати і заправити лимонним соком і олією оливи.
  • Салат готовий. Вуаля!

    • З квасолею

    Це один з моїх улюблених салатів. Потрібні прості і доступні продукти, які ближче до звичайної домашньої кухні, ніж до вегетаріанської. В приготуванні немає нічого складного. А по часу, це від сили, хвилин десять.

    Список продуктів:

    • 200 грам відвареної/консервованої квасолі;
    • 250 грам кукурудзи;
    • 3 листа китайської капусти;
    • 1 болгарський перчик;
    • 1 свіжий огірочок;
    • 1 маленька біла луковичка;
    • 3 часточки очищеного апельсина;
    • 20 мл соку лимона;
    • 30 мл соняшникової олії.

    Приготування салату:

  • Злити рідину або воду з квасолі і викласти її в салатницю.
  • Теж саме повторити з кукурудзою. Відправити її до квасолі.
  • Перець вимити і очистити від насіння. Нарізати маленькою та тоненькою соломкою. Додати в салатницю.
  • Цибуля очистити від лушпиння і зрізати плодоніжку. Далі необхідно вимити голівку цибулі. Це потрібно тому, що на зрізі виділяється сік, який змусить вас заплакати в процесі готування.
  • Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями і відправити до решти продуктів.
  • Огірок вимити і нарізати півкільцями. Додати в салатницю.
  • Листя пекінської капусти вимити, обсушити, дрібно нашаткувати.
  • Часточки апельсина очистити, порізати кубками і додати до інгредієнтів разом з пекінською капустою.
  • Збризнути салат лимоном, додати масло, приправити сіллю і перемішати.

    • Важливо: якщо вам не подобається цитрусова заправка, її можна замінити будь дугою за смаком. Можна навіть приготувати домашній майонез без яєць!

    Вегетаріанська кухня, наприклад, салат з пекінської капусти з редискою або салат з буряка і пекінської капусти, дуже смачні! Якщо ви ще ніколи не куштували страви цієї кухні, то вам обов’язково треба скуштувати їх прямо зараз. Саме для цього ми і написали вам п’ять абсолютно різних рецептів на будь-який смак і гаманець.