Овоч ідеально підходить для дієтичного харчування, оскільки має в своєму складі велику кількість води і мало жирів. Страви з цим продуктом воліють за їх різноманітний смак, який може бути як солодкуватим, так і гіркуватим. Диво-овоч допомагає відрегулювати обмін речовин, поліпшити апетит. Редьку багато не купують, що даремно.

Рецепти салату з редькою

Коренеплід надає специфічний смак будь-якої страви. Кожне з них вам обов’язково сподобається, але перед тим, як зробити салат з редьки, вам необхідно видалити з продукту зайву гіркоту. Першим ділом, потрібно очистити овоч від шкірки, порізати відповідно до рецептури страви (на кубики, слайсы або смужки), після чого помістити в воду на півгодини і більше. Існує ще другий спосіб видалення гіркоти – порізати і залишити в тарілці на ніч. Після таких маніпуляцій можна приступати до безпосереднього приготування страви.

Салат із зеленої редьки

Страви з маргеланской редькою виходять не тільки приємними на смак, але і корисними для організму. Закуска, зображена на фото, для деяких буде незнайома, але ви спробуйте зробити все за рецептом, потім будете їсти її кожен день. Викладений шарами смачний салат із зеленої редьки можна розглянути в якості повсякденного страви, або ж подати до столу з нагоди свята.

Інгредієнти:

  • маргеланский коренеплід – 1 шт.;
  • морква (сира) – 1 шт.;
  • зелене яблуко – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля (відварена) – 4 шт.;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати свіжу цибулю, придушити за допомогою чеснокодавилки або натерти на самій дрібній тертці, а потім полити звичайним соняшниковим маслом.
  • Картоплю натерти на крупну тертку, викласти на цибульну масу, змастити все майонезом.
  • Коренеплід натерти на крупній тертці, отриману масу посолити, дати постояти 30 хвилин. Після цього її слід добре віджати, інакше шари попливуть. Зверху зробити майонезну сіточку.
  • Моркву натерти, після чого повторити майонезний шар.
  • Яблуко і яєчні білки подрібнити за допомогою терки. Залити продукти майонезом.
  • Готову закуску з яблуком і картоплею притрусити жовтками, які були натерті на дрібній тертці.

    • Салат з чорної редьки

    Якщо вам набридли звичні холодні закуски, ознайомтеся з даними покроковим рецептом, який користується популярністю у багатьох господинь. Перед тим, як додавати овоч до решти інгредієнтів, з нього потрібно прибрати гіркоту, тоді страва вийде смачним. Простий салат з чорної редьки – знахідка для гурманів, бо він має незвичайний смак приємний.

    Інгредієнти:

    • чорна редька – 3 шт.;
    • квасоля – 50 г;
    • шпинат – 1 жменя;
    • свіжий імбир – 1-2 см;
    • лимон (для соку) – 1 шт.;
    • кунжутне масло – 1 ст. л.;
    • чорний кмин, майоран – за смаком;
    • пластівці перцю Чилі, червоний мелений перець – за смаком;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Промити і очистити від шкірки основний інгредієнт. Нарізати тонкими смужками. Залити водою на півгодини, щоб прибрати гіркоту.
  • Розігріти кунжутне масло в сковороді, обсмажити в ньому смужки коренеплоду. Через пару хвилин зменшити вогонь, гасити до розм’якшення.
  • Промити шпинат, нарізати крупно.
  • Натерти імбир.
  • Додати квасоля, шпинат, імбир в сковороду, продовжувати тушкувати все разом.
  • Як тільки продукти будуть готові, притрусити спеціями і приправити за смаком.
  • Подавати, притрусивши залишилися свіжим шпинатом.

    • Салат з редьки з морквою

    Їжу, зображену на фото, при бажанні зможе приготувати кожна господиня. Рецепт салату з редьки з морквою незамінний в холоди, адже всі необхідні овочі ще не втратили свої корисні для організму людини властивості, а придбати їх можна в будь-якому магазині. Якщо робити все покроково, то ви отримаєте страву зі свіжих овочів з незвичайним, але цікавим солодкувато-пікантним смаком.

    Інгредієнти:

    • чорна редька – 4 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • йогурт (знежирений) – для заправки;
    • рисовий оцет – 6 ст. л.;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • цибулю-шалот – 1 шт.;
    • морська сіль – 1 ч. л.;
    • перець горошком.

    Спосіб приготування:

  • Коренеплід подрібнити за допомогою блендера або натерти на тертці для моркви по-корейськи, помістити у воду і поставити, щоб маса отстоялась півгодини: це допоможе позбавитися від гіркоти. Після цього віджати від рідини.
  • У комбайні нашаткувати цибулю-шалот з морквою, якщо техніки немає, то зробити це на тій же тертці.
  • З’єднати овочі разом, додати йогурт, рисовий оцет, цукор, сіль і перець.
  • Салат з редькою помістити в холодильник, щоб за пару годин настоявся.

    • Салат з білої редьки

    Зверніть увагу на цей покроковий рецепт, що не передбачає наявності дорогих продуктів. У салат з білої редьки з майонезом можна додавати будь-які продукти за бажанням: буряк, капусту або зробити його більш калорійним і додати м’ясо. Такої смачної тертої масою можна заповнити булку для сендвіча або канапе, щоб перекусити корисною їжею в обідню перерву на роботі.

    Інгредієнти:

    • біла редька – 1 шт.;
    • російський сир– 100 г;
    • часник – 6 зуб.;
    • майонез – 100 мл;
    • петрушка, кріп – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Коренеплід вимити, очистити, потерти на крупній тертці.
  • Зубчики часнику подрібнити, скориставшись часникодушилкою.
  • Сир натерти, бажано теж крупно.
  • Зелень промити, обсушити, дрібно нашаткувати.
  • Підготовлені інгредієнти змішати, після чого заправити майонезом і подати до столу.

    • Салат з редьки Дайкон

    Поєднання коренеплоду цього сорту з індичкою, ніжною зеленню і вершковою заправкою обов’язково справить враження навіть на найприскіпливіших гурманів. Варто відзначити, що редька ще добре поєднується з телячим язиком і шинкою. Сорт Дайкон славиться приємним смаком і не містить гіркоти, тому овоч вимочувати не потрібно. Приступайте робити простий салат з редьки.

    Інгредієнти:

    • зелений салат – 5-6 листків;
    • редька Дайкон – 1-2 шт.;
    • філе вареної або смаженої індички – 1 шт.;
    • петрушка, чебрець, шавлія – 0,5 скл.;
    • цибулю-шалот – 1 шт.;
    • сіль, перець – за смаком;
    • майонез – 100 г;
    • сметана – 50 г;
    • яблучний оцет – 2 ч. л.;
    • сік лайма – 0,5 ст. л.;
    • молоко – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Індичку нарізати невеликими, приблизно однаковими шматочками.
  • Вимити, просушити листя зеленого салату, відкласти поки в сторону.
  • Порізати редьку Дайкон тонкими слайсами.
  • Натерти цибулю-шалот на дрібній тертці, перетворивши його в фарш. З’єднати з мелкорублеными травами, потім до суміші додати майонез, сметану, оцет, лимонний сік, молоко, сіль і перець.
  • Перемішати соус, зелень, рубану індичку, нарізану редьку. Подавати такий салат краще відразу після приготування.

    • Салат з редьки з м’ясом

    Сортів цього коренеплоду існує багато, але для салату господині частіше вибирають зелений. Такий овоч корисний і менш гіркий, на відміну від свого аналога чорного кольору. Якщо ви не любите продукти з пікантним смаком, але хочете зробити блюдо, як на фото, то віддавайте перевагу зеленої редьки. Щоб зробити салат з редьки з м’ясом, цибулею цікавіше на смак, можна додати ще огірок.

    Інгредієнти:

    • аджика – 1 ч. л.;
    • столовий оцет – 1/4 ч. л.;
    • редька – 1 шт.;
    • свинина – 300 г;
    • часник – 2 зуб.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сіль, перець – за смаком;
    • соняшникова олія.

    Спосіб приготування:

  • Редьку почистити, натерти на тертці для моркви по-корейськи, посолити і відставити на пару годин. По закінченню часу віджати від надлишків рідини.
  • Змішати тертий овоч з півкільцями цибулі, подрібненим часником, аджикою, приправою, сіллю, перцем. Не забудьте додати оцет.
  • Свинину (можна ще взяти курку) наріжте дрібними шматочками, підсмажте на розпеченому соняшниковій олії. Після приготування залийте суміш маслом.
  • Накрийте ємність з салатом кришкою, залиште на півгодини, щоб продукти настоялися. Якщо потрібно, то потім ще підсолити.

    • Салат з редьки з майонезом

    Блюдо, яке ви бачите на фото – узбецька закуска. Цей варіант відмінно підійде для тих господинь, які хочуть вразити гостей унікальним кулінарним шедевром. Приготуйте цей салат з редьки з яйцем і майонезом: він прикрасить ваш стіл, а гостей порадує своїм смаком. Варто зазначити, що їжа має красивий елегантний зовнішній вигляд, поєднуючи в собі білий і чорний кольори.

    Інгредієнти:

    • велика чорна редька – 1 шт.;
    • яловичина – 300 г;
    • головка червоної цибулі – 1 шт.;
    • варені яйця – 4 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • лист лавра – 2 шт.;
    • перець горошком;
    • майонез.

    Спосіб приготування:

  • Покладіть яловичину в каструлю з киплячою водою. Додайте сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варіть до готовності на середньому вогні з закритою кришкою. Готове м’ясо краще поріжте кубиками.
  • Вимийте і почистіть коренеплід, поріжте тонкими паличками, але краще потріть на тертці для моркви по-корейськи. Помістіть смужки в воду, залиште на 30 хвилин. По закінченню часу відіжміть від зайвої рідини.
  • Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, обсмажте до золотистого кольору на оливковій олії.
  • Очистіть від шкаралупи варені яйця, наріжте великими шматочками.
  • Змішайте в мисці дрібно нарізану петрушку, варену яловичину з іншими інгредієнтами. Налийте на око майонез, знову все перемішайте.
  • Перед подачею посипте салат з редькою і яловичиною рубаною петрушкою. Для тонкощі аромату можна додати пару крапель лимонного соку або оливкової олії.

    • Салат з редьки на зиму

    Коренеплід втратив свою особливу популярність, адже це не заслужено, адже він не тільки корисний, але і смачний. Наприклад, салат з редьки на зиму без стерилізації за часом приготування займає стільки ж, скільки й інша консервація, але за своїми властивостями перевершує в корисності. Цікавим вибором стане салат з редьки по-корейськи, який можна подавати навіть запрошеним гостям.

    Інгредієнти:

    • чорна редька – 0,5 кг;
    • часник – 2 зуб;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • гвоздика, кориця, чорний і запашний перець – за смаком;
    • лавровий лист, гострий перець – за смаком;
    • столовий оцет;
    • олія рослинна;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Всі спеції подрібніть, скориставшись кавомолкою або блендером.
  • Коренеплід вимийте, очистіть. Просушивши, наріжте тонкою соломкою, посоліть і залиште у воді на півгодини, щоб прибрати гіркоту. По закінченню вказаного часу відцідіть від соку.
  • Очистіть цибулю, порізати дуже тонкими півкільцями.
  • Чищений часник пропустити через часникодавку, змішайте з 2-3 ст. л. рослинного масла.
  • У редьку додайте перемелені спеції, часник з рослинним маслом, столовий оцет за смаком (приблизно 100 мл). Все перемішайте і відставте на 15 хвилин.
  • В цей час розжарте на сковороді 100 мл олії, злегка остудіть і полийте їм підготовлену редьку. Заготівлю перемішайте і поставте в холодильник.
  • Через добу перекладіть суміш в стерилізовані банки і накрийте їх капроновими кришками. Салат готовий до вживання. Зберігати його можна кілька місяців в холодильнику.

    • Відео: салат Ташкент з редькою