Новорічні свята не за горами. Як ваше меню? Готове? Не поспішайте стверджувати список покупок, поки не побачите рецепти, що представлені в даній статті. Це салати на Новий рік з рибою. І прості, і царські — на будь-який смак!
Крім вдалого поєднання інгредієнтів, всі страви представлені в оригінальній подачі, що послужить як ідей для оформлення інших святкових страв. Зміст
Новий салат на Новий рік 2019 з рибою
Найпростіший салат з трьох основних компонентів. Незважаючи на мінімальну кількість інгредієнтів, виходить дуже смачно. А оригінальна подача прикрасить новорічний стіл.
Для рецепту нам знадобиться:
- 400 мл розсолу солоних огірків;
- пара цибулин;
- 3 відварних яйця;
- 800 г минтая;
- сіль, перець за смаком.
На замітку! Минтай допустимо замінити тріскою або рибою хек.
Опис:
Рибку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на кілька порціонних шматочків. Укладаємо в каструлю, заливаємо огірковим розсолом так, щоб минтай був повністю покритий. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 5-7 хвилин.
Готову рибу не витягуємо з розсолу, залишаємо в посудині до повного охолодження. Так як це затягнеться на кілька годин, то бажано відварити минтай перед сном. Ранок отримаємо остиглі шматочки. Дістаємо їх з розсолу, звільняємо від кісточок. Філе розбиваємо на маленькі шматочки.
Цибулини шаткуємо тонкими півкільцями, яйця — кубиками. Змішуємо в мисці всі компоненти, солимо, перчимо, перемішуємо. Готуємо глибоку салатницю. Викладаємо шар маси, покриваємо сіточкою з майонезу, потім слова шар салату. Чергуємо до тих пір, поки закуска не закінчиться.
Верх прикрашаємо майонезній сіточкою, зеленню, овочами — на свій розсуд.
На замітку! Домогтися красивої сіточки та інших візерунків з майонезу допоможе кондитерський мішок.
Дуже смачний салат на Новий рік з рибою та морепродуктами
Апетитний, ситний і корисний салат оцінять всі гості. Крім смакових властивостей, страва ефектно виглядає. Все завдяки красиво викладеним стейкам сьомги разом з креветками.
Примітка! Витрата вказано приблизно на 2 порції!
Підготуємо наступний набір продуктів для салату:
- 50 г відварених, очищених креветок;
- 180 г свіжої сьомги;
- пара варених перепелиних яєць;
- 1 томат;
- пекінська капуста;
- салатні листя.
Для заправки:
- соєвий соус — 50-70 мл;
- мед — 1-2 кавової ложки;
- лимонний сік — 20 мл
На замітку! Сьомгу і креветки можна відразу придбати готовими в маринаді, в маслі або купити малосольный продукт.
Інструкція:
У мисці для змішування інгредієнтів залишиться соус. Опускаємо сьомгу і креветки, даємо морепродуктів просочитися заливкою і викладаємо на салатне блюдце поверх інших компонентів.
За бажанням прикрашаємо блюдо і подаємо до столу.
Простий салат «Захват» з червоною рибою
Салату не просто так називається “Захват”. Вдало підібрані документи плюс ефектна подача роблять страву шикарним, яке заслуговує бути у списку новорічного меню.
На замітку! Візьміть форму з силікону — тоді не доведеться змащувати поверхню олією і застеляти харчовою плівкою.
Компоненти на маринад для лука:
- яблучна есенція — 3 ст. л.;
- вода — 2 ст. л.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 0,5 ч. л.
На салат:
- синій цибуля — 1 невелика головка;
- відварене яйце — 4 шт.;
- свіжий огірок — 1 великий або пара дрібних;
- відварений рис — 200 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- йогурт натуральний, без добавок — 2 ст. л.;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- сіль, перець;
- слабосолона сьомга — 200 р.;
- трохи рослинного масла.
Опис рецепту:
Прикрашаємо салат рубаним зеленим луком і подаємо до столу.
Новорічний салат «Королівський» з слабосоленої сьомги з червоною ікрою
Шикарне блюдо, яке ідеально впишеться в будь-який святковий стіл, особливо, новорічний. У салату багатий насичений склад і ефектний вигляд. Обов’язково візьміть на замітку.
Підготуємо набір продуктів:
- 2-3 картоплі;
- 2-3 морквини;
- 4 яйця;
- 250-300 г червоної риби (слабосоленої, копченої);
- 1 авокадо;
- 340 г оливок;
- 100 г червоної ікри;
- майонез, сіль, перець за смаком.
На замітку! Намагайтеся робити висоту шарів однаковою. Це зробить салат більш красивим і стійким.
Прикрашаємо страву червоною ікрою, оливками та зеленню.
Салат «Мімоза по-новому» з копченою скумбрією
Ознайомтеся з відомою мімозою в оригінальному варіанті — незвичайна подача і оновлений склад. При цьому дещо залишається незмінним: простота приготування і відмінний смак.
На замітку! Скумбрію допустимо замінити на будь-яку іншу копчену рибу.
Підготуємо компоненти:
- 1 копчена скумбрія;
- 8 варених яєць;
- 4 відварених картоплі;
- 3 морквини (відварених) + 1 для декору;
- 1 велика цибулина;
- 1 плавлений сирок;
- оцет 9% + вода — 1 до 1;
- 30 г зеленої цибулі;
- майонез, сіль, перець.
На замітку! Вибирайте тушку з головою і широкою спинкою — це хороший, м’ясистий і в міру жирний продукт.
Готуємо покроково:
Рибу очищаємо від хвоста, голови, шкірки і кісток. Філе скумбрії нарізаємо дрібними кубиками. Ріпчасту головку теж необхідно подрібнити у блендері. Заливаємо цибулю маринадом (оцет плюс вода) і залишаємо на 10 хвилин.
Жовтки відділяємо від білків і натираємо разом з плавленим сиром на дрібній тертці. Один жовток залишаємо для декору. У масу додаємо дрібно рубаний зелений лук і пару ложок майонезу. Все перемішуємо.
Викладати салат будемо у формі квадратної подарункової коробочки. Тому перший шар формуємо квадратом. Блюдце можна використовувати аналогічної геометрії, при цьому підійде і кругла тарілка.
На дно плоскої салатниці відправляємо тертий картопля, підсолюємо, перчимо. Цибуля віджимаємо, беремо половину і рівномірно розподіляємо по картопляному шару. Промазуємо майонезом. Потім викладаємо скумбрію, потім моркву. За бажанням приправляємо і покриваємо залишилися цибулею.
Слідом йде маса з жовтків, яку ми зробили заздалегідь. Промазуємо боки і верх салату майонезом. Потім рівномірно застеляємо всю поверхню страви тертим білком. Прибираємо блюдо в холодильник години на 4, так шари гарненько просочаться. Дістаємо безпосередньо перед подачею і прикрашаємо.
В якості декору добре підійде кріп і тонкі пласти з моркви — для імітації подарункових стрічок. З вареного жовтка робимо посипання на гілочки кропу, буде нагадувати мімозу (квітка).
Салат на святковий стіл «Снігова королева» з лососем
Відмінний ситний і дуже смачний салат. Смак копченої рибки в поєднанні з овочами, зеленню і яйцями — це завжди незвичайно і обалденно одночасно.
Запропонована подача ідеально підходить на новорічний стіл, при цьому можна прикрасити страву як завгодно, на ваш розсуд.
Підготуємо інгредієнти:
- 3 печених картоплі;
- пара томатів;
- хребет будь-якої червоної риби гарячого копчення;
- 5 яєць;
- 3 плавлених сирка;
- 150 г з/із сьомги;
- зелений лук, салатні листя;
- майонез, спеції.
На замітку! Сирок перед натиранням злегка подморозьте — уникнете прилипання до тертці.
Технологія покроково:
Готуємо дивовижно смачний рибний торт з червоної риби і креветок
Даний салат важко назвати бюджетним, проте, на Новий рік рідко хто скупиться. Тому дивіться, записуйте і дивуйте гостей.
Примітка! Червону рибу беріть на свій смак — слабосолону або копчену.
Склад:
- 4 відварних яйця;
- 150 г вареного рису;
- сьомга (форель) — 400 г;
- 200 г очищених варених креветок;
- 200 г вершкового сиру;
- 20 г желатину плюс 3-4 ст. л. води для розведення;
- сметана і майонез — 200 р.
Покрокове опис:
Салат «Аристократ» з консервованим тунцем і крабовими паличками
Даний святковий салат дуже легко готуватися. А всі компоненти доступні, велика частина яких напевно є у вас вдома.
На замітку! Консервований тунець допустимо замінити іншою улюбленою рибою. Яблуко додавати необов’язково.
Підготуємо продукти:
- консервований тунець — 1 банка;
- картопля — 3 бульби;
- 3 варених курячих яйця;
- яблуко зелене — 1 шт.;
- 150 г сиру твердих сортів;
- лук “пір’я” — пучок;
- майонез, спеції за смаком.
Примітка! На вказаний витрата оптимальний розмір кондитерського кільця — 18 див.
Готуємо покроково:
Зелену цибулю дрібно рубаємо, інші компоненти натираємо на крупній тертці. Жовтки розминаємо виделкою. Встановлюємо на блюдце роз’ємне кільце для випічки і починаємо збирати салат. Кожен шар, окрім яблук і жовтків, промазуємо майонезом.
Послідовність викладення наступна: картопля, риба, зелений лук, білки, крабові палички, яблуко, сир, жовтки.
Даємо салату кілька годин на просочення. Потім виймаємо форму, прикрашаємо й подаємо до новорічного столу.
Овочевий салат з сайрою (без майонезу)
Це дуже простий салат, який ідеально підійде для ледачих хазяєчок. По суті, потрібно просто нашаткувати всі компоненти і з’єднати між собою в салатну масу. Рекомендується задіяти всі інгредієнти за рецептом — дуже вдале поєднання.
Склад:
- салатні листя, зелень;
- банку сайри;
- болгарський перець;
- ½ Головки ріпчастої цибулі;
- 1 томат;
- 1 великий огірок;
- оливкова (або будь-яке рослинне) масло;
- сіль, перець, спеції.
Технологія покроково:
Салат приправляємо і заправляємо олією. Все перемішуємо і подаємо до столу.
Новорічний салат «Божевільний» з печінкою тріски
Ніжний і шалено смачний салат, від якого всі гості будуть в захоплення. А ще, він дуже корисний.
Примітка! Оптимальний розмір форми для зазначеного витрати — 18 см в діаметрі.
Підготуємо набір продуктів:
- печінка тріски — 300 г;
- огірок;
- яйця — 3 шт.;
- рис — 100 г;
- 2/3 частини великого болгарського перцю;
- часникова часточка;
- зелена цибуля, кріп;
- майонез.
Готуємо покроково:
По краю кільця посипаємо кропом. Центр оформляємо квіточками з овочів з допомогою спеціальних формочок.
«Північне сяйво» — новорічний рецепт салату з червоною рибою
Це оригінальний салат з незвичайним складом та ефективної подачею. Майонез тут не використовується, зате входять морепродукти та інші наивкуснейшие компоненти.
Примітка! Ікру допустимо використовувати имитированную.
Склад:
- 200 р вареного сиру;
- 250 г варених печериць + 1,5 ст. л. рослинного/оливкової олії;
- 180 г малосольною червоної риби;
- пучок пекінської капусти;
- 150 г консервованих ананасів;
- 1 невеликий апельсин;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- салатні листя і червона ікра на прикрасу;
- 10 перепелиних яєць;
- білий, чорний перець, сіль за смаком.
Готуємо покроково:
Половинки білком начиняємо ікрою і прикрашаємо верх страви.
Як приготувати гострий салат з рибним соусом і креветками
Гострий, пікантний, неймовірно ароматний, незвичайний і дуже смачний салатик, приготований за мотивами тайської кухні. Підійде як на новорічний стіл, так і на повсякденний.
На замітку! В оригінальному рецепті йде фарш свинини. Однак ми готуємося зустрічати рік Свині, тому замінюємо даний компонент на куряче м’ясо.
Підготуємо продукти:
- кільця кальмара — 140 г;
- курячий фарш — 180 г;
- 200 г креветок;
- фунчоза — 80 г;
- великий томат;
- зелена цибуля — 3 пера;
- пучок свіжої кінзи;
- 70 г селери;
- половина головки ріпчастої цибулі;
- 1 перець чилі (кількість коригується за смаком);
- тайський рибний соус — 3 ст. Л.;
- соєвий соус — 1 ст. Л.;
- сік лайма — 30 мл;
- цукор — 30 г;
- часник — 12 р.
Цікавий факт! В Азії не очищають хвостик креветок. Це є показником того, що свіжі морепродукти.
Готуємо покроково:
Починаємо з приготування фунчозы, згідно інструкції. Якусь скляну локшину необхідно відварювати, а якусь заливати окропом. Фунчоза дуже довга. Тому доцільно її розрізати в декількох місцях звичайними ножицями. Так зручніше вживати.
Відварюємо креветки пару хвилин в киплячій воді, остуджуємо і очищаємо. Не забудьте зняти харчову чорну нитку на спинці під панциром. В цій же воді відварюємо кільця кальмарів протягом 1 хвилини. Відварені морепродукти перекладаємо до скляної локшині.
Відливаємо пару ополоників бульйону, в якому варилися морепродукти, в окрему миску. У решту воду вливаємо соєвий соус. Потім вводимо курячий фарш і тушкуємо до готовності, постійно помішуючи. Далі, перекладаємо його разом з соусом в загальну масу з фунчозой.
Відправляємо в ступку очищені зубки, нарізаний чилі разом з насінням і листя кінзи. Все подрібнюємо. В процесі всипаємо цукор.
Отримуємо ароматну пасту. Немає ступки? Скористайтеся блендером.
Вливаємо в масу рибний соус, сік лайма. Заправка готова.
Селера, листя кінзи і зелений лук ділимо шматочками, кладемо в окрему миску. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями і відправляємо до зелені.
Додаємо до овочевої маси суміш з фунчозы, фаршу і морепродуктів. Заправляємо салат нашої гострою заправкою, перемішуємо. Подаємо страву в одній великій плоскій тарілці.
Жовті свинки з копченим лососем — закуска на Новий рік 2019 Свині: відео
Познайомтеся з незвичайним і дуже смачною закускою — гламурна свинка. 2019 рік — рік Жовтого Земляного Свині, тому харчовий барвник використовувався відповідного кольору. При цьому можна взяти і інші відтінки, наприклад, рожевий. Як зробити таку красу? Дивіться на відео.
Рибний салат на святковий стіл «Російські традиції»
100% традиційним даними салат можна, однак, приготований він згідно російським традиціям. Оформити закуску можна по-різному. На новорічний стіл ідеально буде подати страву формі різдвяного вінка. Як це зробити? Дивіться рецепт. Інгредієнти Порцій: – +
- Картофель5 шт.
- Томаты3 шт.
- Малосольна червона рыба400 р
- Зелений пучок лук1
- На заправку: гірчиця, сметана, сіль.
- На оформлення: черрі, кріп.
На порцію
Калорії: 324 ккал
Білки: 12.3 г
Жири: 29.8 м
Вуглеводи: 4 р
Кроки 1 годину. 3 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ykAnglqGm6w
-
Філе риби, картоплю і помідори нарізаємо невеликими кубиками. У помідор задіємо тільки стінки, серединку м’якоті вирізаємо. Цибуля кришимо дрібними колечками.
-
Готуємо заправку. Сметану підсолюємо і вводимо трошки гірчиці.
-
Компоненти підбираємо за смаком. З’єднуємо всі нарізані інгредієнти в одну загальну миску, заправляємо сметанним соусом.
-
Пробуємо салат на смак, за необхідності підсолюємо. На велике блюдце викладаємо кондитерське кільце, а по центру встановлюємо банку, обмотану фольгою.
-
Розподіляємо салатну масу за формою різдвяного вінка. Щільно утрамбовується і приступаємо до оформлення.
-
Візерунки робимо з допомогою майонезу і кондитерського мішка. Помідори черрі імітують новорічні іграшки, а кріп — хвойні гілочки.
Блюдо готове до подачі на святковий стіл і до вживання.
Сподобалися рецепти? Поділіться з друзями в соціальних мережах. А що ви будете готувати на Новий рік? Діліться у коментарях!