Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

Буряк і моркву – це невелика основа для такого салату, як шуба або вінегрет. Але це зовсім не означає, що салат з вареної моркви і буряка можна приготувати тільки з цих продуктів. Ви ж хочете дізнатися про інші варіанти? Тоді залишайтеся з нами!

Салат зі свіжої буряків і моркви

Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

Для любителів легкої їжі, пропонуємо наступний салат зі свіжої буряком і морквою. У ньому багато свіжих овочів і цитруси.

Що знадобиться:

  • 1 морква;
  • 30 мл олії оливи;
  • 1 апельсин;
  • 1 буряк;
  • 1 жменя кедрових горіхів;
  • 1 пучок рукколи.

Салат зі свіжої буряків і моркви рецепт:

  • Рукколу помити, обсушити і викласти на велике плоске блюдо.
  • Апельсин очистити відразу ж з допомогою ножа, зрізуючи шкірку і білу плівку, щоб відразу було видно соковита м’якоть.
  • Далі вирізати філе цитруса гострим ножем, а з залишку (буде як карамбола) видавити сік у готельну піалу.
  • Моркву і буряк очистити, вимити і порізати соломкою.
  • Розкласти коренеплоди.
  • Часточки апельсина розкласти коренеплоди.
  • Масло змішати з соком цитруса, додати до них солі і перцю, полити салат.
  • Прикрасити композицію горіхами і можна подавати гостям.
  • Салат зі свіжої моркви і буряків

    Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

    Повинні ж серед салатів бути якісь особливі варіанти, вірно? Ось і ми так подумали, тому тримайте, салат з буряка, моркви з моцарелою і шпинатом.

    Що знадобиться на салат з буряком і морквою:

    • 30 грам шпинату;
    • 5 грам діжонської гірчиці;
    • 1 буряк;
    • 5 грам цукру;
    • 1 морква;
    • 60 грам моцарели;
    • 45 мл винного оцту.

    Салат з буряком і морквою рецепт:

  • Моркву і буряк вимити, зрізати гострим ножем шкірку, нарізати слайсами.
  • Обсмажити коренеплоди на сковороді 5 хвилин з кожного боку.
  • Сир подрібнити руками на великі грудки.
  • Листи шпинату сполоснути і обсушити їх.
  • Викласти коренеплоди і шпинат, перемішати.
  • Полити салат заправкою і посипати зверху сир.
  • Порада: замість моцарели можна ще використовувати бринзу або сир.

    Салат з моркви і буряка

    Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

    Ще одна варіація для тих, хто обожнює морепродукти. Цей салат з буряка з морквою дійсно можна вважати особливим, адже те, що ви отримаєте в кінці приготування просто неможливо описати словами. Ви готові до нового гастрономічного експерименту?

    Що знадобиться:

    • 150 грам мідій;
    • 1 морквина;
    • 80 мл білого вина;
    • 30 мл олії оливи;
    • 1 цибулина;
    • 1 гілка розмарину;
    • 1 пучок кропу;
    • 90 грам черрі;
    • 1 буряк.

    Салат з буряка та моркви рецепт:

  • Мідії розморозити на друшляку, якщо вони заморожені.
  • Далі промити від піску, водоростей і прибрати раковини.
  • Набрати велику каструлю води і закип’ятити.
  • У киплячу воду всипати мідії і варити протягом двох хвилин.
  • Далі злити морепродукти, помістити в чисту холодну воду і знову на плиту.
  • Довести до кипіння і варити сім хвилин.
  • Цибуля очистити від лушпиння, зрізати корінець і дуже дрібно порубати.
  • Розігріти на сковороді масло, всипати до нього цибулю і тушкувати до м’якості.
  • Всипати мідії і смажити разом не більше трьох хвилин.
  • Влити вино, додати розмарин, закрити кришку і тушкувати чверть години.
  • По закінченню часу зняти сковороду з вогню, вийняти гілку розмарину і злити рідину, залишивши тільки мідії і цибулю. Можна скористатися великим ситом.
  • Черрі, помити, нарізати половинками.
  • Кріп сполоснути, дрібно порубати.
  • Моркву і буряк очистити, порізати кубиками.
  • Змішати вміст сковороди з кропом, морквою, черрі і буряком.
  • Додати солі за смаком і перемішати майбутній салат.
  • Заправити страву оливковою олією, можна подавати до столу.
  • Порада: дуже важливо розморожувати мідії саме в друшляку, тому що таким чином стече вся зайва рідина. Якщо ж робити це на тарілці/підносі або в якійсь ємності, то вся рідина, яку вони виділять, знову увійде в морепродукти.

    Салат з буряком і морквою

    Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

    Основний компонент салату – це паста (макарони). До них приєднаються каперси. Ми впевнені, що вам вже не терпиться все це спробувати.

    Що знадобиться:

    • 100 грамів спагетті;
    • 1 морква;
    • 1 буряк;
    • 10 грам каперсів;
    • 20 мл кукурудзяної олії;
    • 50 мл винного оцту.

    Салат з вареного буряка і моркви рецепт:

  • Коренеплоди помити щіточкою, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейських овочів.
  • Викласти масу на сковороду, додати трохи олії і смажити буквально пару хвилин.
  • Спагеті відварити в підсоленій воді, після приготування воду злити, а макарони відправити в салатник.
  • Туди ж додати коренеплоди і каперси.
  • Салат полити кукурудзяним маслом, збризкати оцтом і перемішати.
  • Страву можна подавати як в теплому вигляді, так і попередньо остудивши.
  • Порада: як пасти можна вибрати черепашки, ріжки, спагеті, бантики, спіральки, колеса або щось в цьому роді. Макарони не повинні бути великими, щоб їх було зручно їсти.

    Салат з вареного буряка і моркви

    Салати з буряка та моркви: вітамінна користь

    Простий салат з буряка та моркви вареної зі строгими інгредієнтами подарує вам незабутню насолоду. Нут, пікантна чорізо, багато зелені і овочів. В якості заправки все буде жах просто – домашній майонез на яєчних жовтках.

    Що знадобиться:

    • 70 грам чорізо;
    • 2 морквини;
    • 1 буряк;
    • 2 солодких перцю;
    • 1 головка цибулі;
    • 780 грамів консервованого нуту;
    • 280 мл домашнього майонезу;
    • 1 пучок кропу.

    Салат з моркви і буряків:

  • Чорізо подрібнити зручним способом.
  • Розігріти сковорідку, викласти в неї пікантну ковбасу і смажити до рум’яності близько п’яти хвилин.
  • Перекласти рум’яні шматочки в іншу ємність.
  • Перець вимити, розрізати його навпіл і вийняти насіння з перетинками.
  • Далі м’якоть подрібнити і всипати в сковороду.
  • Гасити перець десять хвилин до м’якості.
  • Поки перець мякнет, сполоснути кріп і дрібно порубати його.
  • Моркву і буряк очистити, покласти в каструлю і дати води.
  • Варити коренеплоди до готовності. Потім вийняти і остудити.
  • Порізати моркву і буряк тонкими брусками.
  • Цибуля очистити від лушпиння, зрізати корінець і нарізати півкільцями.
  • Зняти з вогню перець, всипати до нього ковбасу, морква з буряком, цибулю і кріп.
  • Додати улюблених спецій за смаком та майонез.
  • Компоненти добре перемішати, щоб соус «взявся» скрізь.
  • Кожен салат з буряка та моркви неймовірний. Тому, ми навіть не думали радити вам якийсь один, ми відразу настоим на те, щоб ви спробували кожен рецепт окремо. Ви не пошкодуєте.