Буряк і моркву – це невелика основа для такого салату, як шуба або вінегрет. Але це зовсім не означає, що салат з вареної моркви і буряка можна приготувати тільки з цих продуктів. Ви ж хочете дізнатися про інші варіанти? Тоді залишайтеся з нами!
Салат зі свіжої буряків і моркви
Для любителів легкої їжі, пропонуємо наступний салат зі свіжої буряком і морквою. У ньому багато свіжих овочів і цитруси.
Що знадобиться:
- 1 морква;
- 30 мл олії оливи;
- 1 апельсин;
- 1 буряк;
- 1 жменя кедрових горіхів;
- 1 пучок рукколи.
Салат зі свіжої буряків і моркви рецепт:
Рукколу помити, обсушити і викласти на велике плоске блюдо.
Апельсин очистити відразу ж з допомогою ножа, зрізуючи шкірку і білу плівку, щоб відразу було видно соковита м’якоть.
Далі вирізати філе цитруса гострим ножем, а з залишку (буде як карамбола) видавити сік у готельну піалу.
Моркву і буряк очистити, вимити і порізати соломкою.
Розкласти коренеплоди.
Часточки апельсина розкласти коренеплоди.
Масло змішати з соком цитруса, додати до них солі і перцю, полити салат.
Прикрасити композицію горіхами і можна подавати гостям.
Салат зі свіжої моркви і буряків
Повинні ж серед салатів бути якісь особливі варіанти, вірно? Ось і ми так подумали, тому тримайте, салат з буряка, моркви з моцарелою і шпинатом.
Що знадобиться на салат з буряком і морквою:
- 30 грам шпинату;
- 5 грам діжонської гірчиці;
- 1 буряк;
- 5 грам цукру;
- 1 морква;
- 60 грам моцарели;
- 45 мл винного оцту.
Салат з буряком і морквою рецепт:
Моркву і буряк вимити, зрізати гострим ножем шкірку, нарізати слайсами.
Обсмажити коренеплоди на сковороді 5 хвилин з кожного боку.
Сир подрібнити руками на великі грудки.
Листи шпинату сполоснути і обсушити їх.
Викласти коренеплоди і шпинат, перемішати.
Полити салат заправкою і посипати зверху сир.
Порада: замість моцарели можна ще використовувати бринзу або сир.
Салат з моркви і буряка
Ще одна варіація для тих, хто обожнює морепродукти. Цей салат з буряка з морквою дійсно можна вважати особливим, адже те, що ви отримаєте в кінці приготування просто неможливо описати словами. Ви готові до нового гастрономічного експерименту?
Що знадобиться:
- 150 грам мідій;
- 1 морквина;
- 80 мл білого вина;
- 30 мл олії оливи;
- 1 цибулина;
- 1 гілка розмарину;
- 1 пучок кропу;
- 90 грам черрі;
- 1 буряк.
Салат з буряка та моркви рецепт:
Мідії розморозити на друшляку, якщо вони заморожені.
Далі промити від піску, водоростей і прибрати раковини.
Набрати велику каструлю води і закип’ятити.
У киплячу воду всипати мідії і варити протягом двох хвилин.
Далі злити морепродукти, помістити в чисту холодну воду і знову на плиту.
Довести до кипіння і варити сім хвилин.
Цибуля очистити від лушпиння, зрізати корінець і дуже дрібно порубати.
Розігріти на сковороді масло, всипати до нього цибулю і тушкувати до м’якості.
Всипати мідії і смажити разом не більше трьох хвилин.
Влити вино, додати розмарин, закрити кришку і тушкувати чверть години.
По закінченню часу зняти сковороду з вогню, вийняти гілку розмарину і злити рідину, залишивши тільки мідії і цибулю. Можна скористатися великим ситом.
Черрі, помити, нарізати половинками.
Кріп сполоснути, дрібно порубати.
Моркву і буряк очистити, порізати кубиками.
Змішати вміст сковороди з кропом, морквою, черрі і буряком.
Додати солі за смаком і перемішати майбутній салат.
Заправити страву оливковою олією, можна подавати до столу.
Порада: дуже важливо розморожувати мідії саме в друшляку, тому що таким чином стече вся зайва рідина. Якщо ж робити це на тарілці/підносі або в якійсь ємності, то вся рідина, яку вони виділять, знову увійде в морепродукти.
Салат з буряком і морквою
Основний компонент салату – це паста (макарони). До них приєднаються каперси. Ми впевнені, що вам вже не терпиться все це спробувати.
Що знадобиться:
- 100 грамів спагетті;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 10 грам каперсів;
- 20 мл кукурудзяної олії;
- 50 мл винного оцту.
Салат з вареного буряка і моркви рецепт:
Коренеплоди помити щіточкою, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейських овочів.
Викласти масу на сковороду, додати трохи олії і смажити буквально пару хвилин.
Спагеті відварити в підсоленій воді, після приготування воду злити, а макарони відправити в салатник.
Туди ж додати коренеплоди і каперси.
Салат полити кукурудзяним маслом, збризкати оцтом і перемішати.
Страву можна подавати як в теплому вигляді, так і попередньо остудивши.
Порада: як пасти можна вибрати черепашки, ріжки, спагеті, бантики, спіральки, колеса або щось в цьому роді. Макарони не повинні бути великими, щоб їх було зручно їсти.
Салат з вареного буряка і моркви
Простий салат з буряка та моркви вареної зі строгими інгредієнтами подарує вам незабутню насолоду. Нут, пікантна чорізо, багато зелені і овочів. В якості заправки все буде жах просто – домашній майонез на яєчних жовтках.
Що знадобиться:
- 70 грам чорізо;
- 2 морквини;
- 1 буряк;
- 2 солодких перцю;
- 1 головка цибулі;
- 780 грамів консервованого нуту;
- 280 мл домашнього майонезу;
- 1 пучок кропу.
Салат з моркви і буряків:
Чорізо подрібнити зручним способом.
Розігріти сковорідку, викласти в неї пікантну ковбасу і смажити до рум’яності близько п’яти хвилин.
Перекласти рум’яні шматочки в іншу ємність.
Перець вимити, розрізати його навпіл і вийняти насіння з перетинками.
Далі м’якоть подрібнити і всипати в сковороду.
Гасити перець десять хвилин до м’якості.
Поки перець мякнет, сполоснути кріп і дрібно порубати його.
Моркву і буряк очистити, покласти в каструлю і дати води.
Варити коренеплоди до готовності. Потім вийняти і остудити.
Порізати моркву і буряк тонкими брусками.
Цибуля очистити від лушпиння, зрізати корінець і нарізати півкільцями.
Зняти з вогню перець, всипати до нього ковбасу, морква з буряком, цибулю і кріп.
Додати улюблених спецій за смаком та майонез.
Компоненти добре перемішати, щоб соус «взявся» скрізь.
Кожен салат з буряка та моркви неймовірний. Тому, ми навіть не думали радити вам якийсь один, ми відразу настоим на те, щоб ви спробували кожен рецепт окремо. Ви не пошкодуєте.
