Зміст

  • Класичний Рецепт
  • Настоянка мускатно-теренова
  • Класична витримана цукрова настоянка
  • Настоянка з тернових коренів
  • Теренова наливка з прянощами
  • Як використовувати настоянки на торні?

У терні міститься яблучна і аскорбінова кислота, дубильні речовини, жирні та ефірні олії. Це корисна рослина. Тому його часто використовують для приготування настоянок на самогоні.

Класичний Рецепт

Щоб приготувати напій, потрібен очищений самогон і ягоди терну.

Як готувати настоянку?

  • Помити ягоди терну і ретельно їх перебрати. Важливо, щоб не залишалося жодної зіпсованою ягідки.
  • Терном потрібно заповнити посуд наполовину.
  • Залити повністю ємність очищеним самогоном.
  • Наполягати в домашніх умовах 14 днів у теплому темному місці.
  • Ягоди в процесі настоювання вберуть в себе багато самогону. Через два тижні ягоди потрібно не тільки процідити, але і ретельно віджати через марлю.
  • Для більшої прозорості господині рекомендують профільтрувати настойку через вату.

    • Цікаво знати! Плоди терну в сирому вигляді непридатні для їжі. За смаком вони дуже терпкі. В настоянці цієї терпкості не відчувається. В результаті отримуємо напій солодкуватий з кислинкою.

    Настоянка мускатно-теренова

    Для створення напою за рецептом підійдуть як свіжі, так і сушені або заморожені плоди. Як і в попередньому рецепті, подбайте про те, щоб у свіжих ягодах не було прогнилих або запліснявілих ягідок. Заморожені потрібно попередньо розморозити і висушити. Якщо використовуєте сушені ягоди терну, їх достатньо в два-три рази менше, ніж свіжих за рецептом. У випадку з сушеними плодами, продукт вийде міцніше.

    Напій можна в домашніх умовах наполягати не тільки на очищеному самогоні (переважно подвійної перегонки), але і на коньяку, спирті або горілці.

    Потрібно:

    • 1 ст. цукру-піску;
    • 1щепотку меленого мускатного горіха;
    • 1,5 кг ягід;
    • 1 л самогону.

    Як готувати?

  • Промийте ягоди і видаліть кісточки. Кісточки, які взаємодіють зі спиртом у процесі настоювання, можуть виділяти шкідливі речовини.
  • Шкірку і м’якоть помістіть в банку.
  • Додайте туди ж мускатний горіх.
  • Влийте в банку самогон.
  • Перемішайте і накрийте кришкою.
  • Наполягайте до 15 днів в темному місці при кімнатній температурі.
  • Перший тиждень банку потрібно раз в день струшувати.
  • По закінченні двох тижнів настоянку потрібно процідити через марлю і вату.
  • Додайте цукор за смаком і щільно закупорьте банку.
  • Знову почекайте два-три дні.
  • Розлийте в пляшки.

    • Міцність напою буде близько 30% оборотів. Термін зберігання – до п’яти років.

    Класична витримана цукрова настоянка

    Відмінна риса цього рецепту – більш тривалий термін витримки в домашніх умовах.

    Потрібно:

    • 2,5 кг цукру-піску;
    • 4,5 л самогону;
    • 5 кг ягід.

    Як готувати?

  • Підготуйте плоди: переберіть, промийте, просушіть.
  • Перекладіть терен у банку.
  • Всипте в неї цукор.
  • Зав’яжіть банку марлею і поставте на підвіконня на 30 днів.
  • Через місяць налийте в цю ж ємність 0,5 л самогону.
  • Залиште ще на 30 днів.
  • Процідіть настоянку.
  • Долийте залишилися 4 л самогону.
  • Прокип’ятіть масу, залиште остигати.
  • Розлийте по пляшках і щільно закупорьте їх.
  • Пляшки помістіть в наповнений піском ящик.
  • Дайте постояти в прохолодному місці шість тижнів.

    • Настоянка з тернових коренів

    Часто цю настойку використовують для лікування хвороб щитовидної залози.

    Потрібно:

    • 45 г рубаних тернових коренів;
    • 0,5 л самогону.

    Як готувати?

  • Покладіть в банку сухі коріння.
  • Залийте самогоном і щільно закрийте кришкою.
  • Дати настоятися два тижні.

    • У лікувальних цілях приймати два рази на день по одній чайній ложці.

    Теренова наливка з прянощами

    В якості закріплення можна використовувати самогон, коньяк, джин або віскі.

    Потрібно:

    • 600 г ягід;
    • 200 г цукру-піску;
    • 0,3 л самогону;
    • 0,2 л води;
    • 1 паличка кориці;
    • 2-3 зірочки гвоздики.

    Як готувати?

  • Промийте та висушіть терен.
  • У ємність покладіть спеції і цукор.
  • Залийте прянощі водою.
  • Поставте пряний сироп на вогонь і доведіть до кипіння, весь час помішуючи.
  • Після того, як цукор розчинився, залиште суміш.
  • Терен покладіть в банку.
  • Залийте вміст банки сиропом і залиште остигати.
  • Після того, як сироп охолов, додайте в банку самогон.
  • Перемішайте і щільно накрийте кришкою.
  • Наливку залиште на місяць у прохолодному місці.

    • Ємності для розливу потрібно готувати заздалегідь. Тара завжди повинна бути сухою, чистою і герметично закриватися.

    Рада! Для більшої герметичності горлечко ємності для настойки слід заливати парафіном. Це потрібно робити вже після того, як розлили напій і закупорили.

    Важливо! Після приготування на пляшках залиште наклейки з датами виробництва та терміном придатності, а також датою, коли наливка буде готова до вживання. Як вже було сказано, теренову настоянку можна зберігати п’ять років. Так ви нічого не пропустите і зможете приготувати максимально витриманий і безпечний напій.

    Як використовувати настоянки на торні?

    Завдяки терну, який би рецепт ви не вибрали, наливка завжди буде мати витончений смак. Цю наливку можна використовувати не тільки в якості алкогольного напою до застілля. Її додають в чай або каву, вона надає пікантності соусам, залишаючи за собою унікальний ягідний аромат. Багато господинь просочують цієї наливкою випічку. У чистому вигляді її краще вживати охолодженою. Рекомендується зберігати в погребі чи холодильнику.