Зміст

  • Як варити самогон в домашніх умовах
  • Що потрібно для варіння самогону
  • Правила виробництва домашнього алкогольного продукту
  • Як гнати самогон в домашніх умовах
  • Як слід очищати напій
  • Рецепти самогону

Самогоноваріння – отримання відмінної міцного алкогольного напою в домашніх умовах. Різноманітні рецепти дозволяють зварити гарний самогон з продуктів, які є в наявності.

Як варити самогон в домашніх умовах

Самогоноваріння – складний технологічний процес, від дотримання якого залежить якість кінцевого продукту:

  • вибір сировини для виробництва самогону;
  • приготування браги;
  • варка алкогольного напою;
  • очищення продукту від шкідливих домішок;
  • надання самогону бажаного смаку, аромату, міцності.

Що потрібно для варіння самогону

Самогоноваріння вимагає спеціального обладнання, яке підбирається в залежності від того, чи є водопостачання в будинку. Конструкція самогонного апарату під проточну воду істотно відрізняється від приладу, який холодну воду потрібно заливати вручну.

Апарат для вигонки алкогольного напою можна купити в магазині готовим або зробити самостійно. Принцип пристрою:

  • ємність з брагою /куб/, що стоїть на нагрівальному приладі;
  • змійовик, наглухо запаяний у своєрідний холодильник, в якому за рахунок охолодження спиртосодержащий пара перетворюється в рідину – самогон;
  • трубка – перехідник, що з’єднує куб зі змійовиком;
  • термометри для контролю температури браги і самогону на виході;
  • спиртометр для визначення міцності отриманого напою.

При виборі сировини слід виходити з наявності продуктів і дешевизни отриманого самогону. Найбільший вихід з 1 кг сировини виходить:

  • крохмаль – 1,52 л
  • рис – 1,25 л
  • цукор – 1,10 л
  • гречка – 1,00 л
  • пшениця – 0,90 л
  • овес – 0,90 л
  • жито – 0,88 л
  • пшоно – 0,88 л
  • горох – 0,86 л
  • ячмінь – 0,72 л

Але можна використовувати різноманітні фрукти, ягоди, овочі для отримання високоякісного домашнього продукту.

Правила виробництва домашнього алкогольного продукту

Щоб вийшов гарний самогон, слід дотримуватися правила приготування напою:

  • температурний режим під час бродіння слід підтримувати в межах від 18°С до 24°С, так як при більш холодної бразі сповільнюється процес бродіння, а при більш гарячої – гинуть дріжджові грибки;
  • ємність з брагою слід закривати для уникнення утворення шкідливих оцтових сполук;
  • брага вважається готовою, якщо вона набула гіркий смак, зникла каламутність, припинилося утворення піни;
  • якщо вихідним продуктом брати цукор, то на 1 кг сировини слід додати 2,5 літра теплої води і 70 г спиртових дріжджів;
  • останні порції самогону найбільш наповнені сивушними маслами, які вкрай шкідливі для людського організму. Рекомендується регулярно перевіряти горіння самогону на шматочку газети: як тільки рідина перестане спалахувати синім полум’ям, слід відставити ємність з хорошим самогоном, а залишки переганяти в іншу тару. Рідину можна вилити в наступну порцію браги.

Як гнати самогон в домашніх умовах

На початку процесу перегонки браги можна використовувати максимальний режим нагріву куба, але як тільки з’являться перші краплі продукту, нагрівання слід зменшити наполовину. Перші краплі самогону бажано злити і не використовувати в їжу. Самогоноваріння — процес, що вимагає постійного контролю: якщо з трубки з’являється пар, слід зменшити нагрів куба, щоб уникнути виливання браги.

Якщо немає спірометра, можна визначити міцність напою за такими ознаками:

  • набрати самогон в їдальню ложку і підпалити. Якщо горить в ложці і при виливанні на підлогу горить калюжка на підлозі – 55-60°;
  • якщо горить тільки в ложці – 50°;
  • якщо спалахує на шматочку газети – 35-40°.

Як слід очищати напій

Готовий самогон слід звільнити від домішок, запаху і каламутності. Найчастіше для цього використовується активоване вугілля і марганець. Первинну очистку можна зробити в процесі вигонки браги, помістивши на горлечко банки, в яку стікає рідина, лійку з шматочком вати на зливальній трубці.

В банку з готовим самогоном кладуть подрібнені таблетки активованого вугілля з розрахунку 2-4 штуки на 1 літр. Через добу рідину слід процідити через полотняну тканину.

Щоб поліпшити смак напою, слід додати в нього рослини, що володіють сильним приємним запахом:

  • кірки цитрусових фруктів – лимона, апельсина, мандарина;
  • покласти прянощі – гвоздику, кардамон, ваніль, чорний і червоний перець, корицю, мускатний горіх. Бажано не перестаратися, так як прянощі надають напою пекучий присмак;
  • лікарські трави – м’ята, чабер, звіробій, аніс, меліса та інші.

Підфарбувати продукт можуть хімічні барвники, натуральні ягоди і фрукти в сушеному вигляді, цукровий сироп на стадії утворення карамелі.

Рецепти самогону

Народ придумав безліч рецептів, як правильно слід варити самогон:

  • Цукровий буряк помити, почистити і натерти на крупній тертці. На 1 десятилітрове відро продукту додати 30 л води і варити буряк до готовності. У остиглий до 22°С відвар рекомендується додати 5 кг цукру і 0,5 кг спиртових дріжджів. Готовність браги визначається за осілим на дно пластівцям буряків. Бажано зробити подвійну перегонку браги, щоб позбутися від вкрай неприємного запаху. Отриманий напій володіє м’якістю, легко п’ється. Похмільний синдром після вживання бурякового самогону відсутня.
  • Взяти яблука — падалицю осінніх або зимових сортів, подрібнити їх, не мывши, додати 1,5 кг цукру і 10 л води. Через тиждень рідину процідити і додати ще 1,5 кг цукру. Брагу по готовності слід перегнати двічі.
  • Приготувати брагу з розрахунку: на 1 кг цукру рекомендується долити 2,5 л води і додати 70 г спиртових дріжджів. На кожні 10 літрів браги додати 2,5 кг пророщеної пшениці з паростками 1-2 див Коли прийде час варити самогон, відокремити пшеницю, але не викидати. Наступну порцію браги можна закладати, додаючи лише цукор. Процедуру бажано повторити 3-4 рази.

    • Правильно зварити самогон – мистецтво, яке приходить з досвідом. Кожен може навчитися робити смачний напій будинку, експериментуючи зі складовими інгредієнтами.