Савойська капуста – рецепти приготування салатів

Савойська капуста ідеально підходить для різних салатів. На відміну від свого белокочанного родича, вона не гірчить і не буває грубою. Саме з нею страви набувають особливої, дивну ніжність. Савойська капуста салати рецепти рекомендовані для дитячого та дієтичного харчування. Адже вони не обтяжені ні надлишком калорій, ні клітковиною. А користь від таких страв неймовірно велика.

Салат з савойської капусти рецепти

Савойська капуста – рецепти приготування салатів

Це блюдо вважається по-справжньому вітамінним, адже для його приготування знадобиться не один, а цілих чотири сорти капусти. Крім того, готується і унікальна, незвичайна заправка, яка неймовірним чином із звичайних продуктів робить справжній шедевр кулінарії. Смак виходить контрастним, незвичайним і навіть загадковим.

Потрібно:

  • 250 гр. білокачанної капусти;
  • 250 гр. червонокачанної капусти;
  • 250 гр. савойської капусти;
  • 2 середніх апельсина;
  • 10 гр. оцту 9%;
  • 25 гр. петрушки;
  • 10 гр. меду;
  • 10 гр. соєвого соусу;
  • 30 гр. оливкового масла;
  • 2 зубчики часничку;
  • 1 цибуля-шалот;
  • 5 гр. орегано.

Савойська капуста рецепти салатів:

  • Всі використовувані в свіжому вигляді різновиди капусти промивають, тоненько шаткуємо, білокачанну ще й трошки хвилин.
  • Апельсин очищають від шкірки, розділяють на часточки і прибирають з них плівку.
  • Петрушку промивають і рубають ножем.
  • Оцет змішують з медом і соєвим соусом, повільно тонкою цівкою вливають туди і маслечко. Обов’язково безперервно помішують.
  • Часник і цибулю-шалот дуже дрібно рубають, додають до складу заправки, розмішують як слід.
  • Додають орегано і ще разок розмішують.
  • На тарілочку по черзі викладають всі різновиди капусти, поверх них розташувати апельсинові дольки і петрушку.
  • Останній штрих – полити вишуканою заправкою.
  • Порада: білокачанну капусту після подрібнення потрібно обов’язково присолити і прим’яти, після чого трохи часу зовсім не турбувати, щоб вона стала ніжніше і м’якше. З іншими сортами такої маніпуляції проводити не потрібно.

    Капуста савойська рецепти салатів

    Савойська капуста – рецепти приготування салатів

     

    Комбінація продуктів в цьому рецепті може здатися простий і зовсім нічим не примітної, але як тільки на столі з’являється цей салатик, з’являється і захоплення, і подив. Він неймовірно яскравий, з ароматом літа та свіжості. Прикрасити свій стіл капустяним салатом під силу кожній господині, при цьому і часу витрачено буде зовсім мало.

    Потрібно:

    • 150 гр. огірків;
    • 70 гр. савойської капусти;
    • 1 солодкий перець;
    • 1 червона цибулина;
    • 10 гр. каперсів;
    • 3 великих яйця;
    • 30 гр. оцту;
    • 20 гр. масла;
    • 30 гр. гірчиці;
    • 1/4 ч. л. солі;
    • 1/4 ч. л. перцю.

    Салат з савойської капусти рецепт:

  • Савойську Капусту промивають і на дошці тонкими смужками шаткують.
  • Огірки миють, ріжуть їх на невеликі брусочки.
  • Цибулю очищають, споліскують і нарізають тонкими півкільцями.
  • Яйця викладають у каструлю, заливають водою і проварюють не більше дванадцяти хвилин. Потім окріп зливають, а заливають холодною водою. Після цього їх вже чистять і ріжуть невеликими скибочками.
  • Промивають і солодкий перець, розрізають його і прибирають насіння, зрізають прожилки. Підготовленим його ріжуть соломкою.
  • Зсипають всі підготовлені, до цього моменту, продукти в салатник, додають каперси перемішують.
  • Масло змішують з гірчицею та оцтом. Додають в цю суміш сіль і перчик, заправляють нею салат і знову змішують все ложкою.
  • Зверху прикрашають улюбленими приправами і зеленню.
  • Важливо! Для салатів використовують виключно свіжі листи капусти. Неприпустимо застосування вже сухих або млявих примірників.

    Салат з савойської капусти

    Савойська капуста – рецепти приготування салатів

     

    Дивовижно ніжним і при цьому виходить ситним цей салатик. Особливим його робить навіть не куряче м’ясо, а звичайне яблучко. Цей звичайний фрукт допомагає всім овочам максимально розкритися, надає їм особливий відтінок смаку, створює справжню гармонію, досягнення якої – мета будь-якого кулінара.

    Потрібно:

    • 500 гр. савойської капусти;
    • 250 гр. курки;
    • 1 велике яблуко;
    • 50 г горіхів (волоських);
    • 10 гр. часнику;
    • 2 гр. солі;
    • 5 гр. цукру;
    • 20 гр. масла;
    • 20 гр. петрушки;
    • 2 гр. лаврового листа;
    • 2 гр. перцю;
    • 5 гр. базиліка.

    Салат з савойської капустою:

  • Качан савойської капусти очищають від верхніх листків, що розрізають на частини і прибирають качан. Половину цієї капусти кладуть у киплячу воду з невеликою кількістю оцту і через хвилину з неї дістають.
  • Решту капусти ріжуть дрібними смугами.
  • Курку проварюють у воді з додаванням лаврового листа і перчика. Після варіння її в бульйоні студят і ріжуть невеликими кубиками.
  • Горішки поміщають на суху сковорідку і трохи обсмажують, коли охолонуть, то подрібнюють ножем.
  • Яблука промивають, очищають від шкірки, розрізають і прибирають серцевину, ріжуть соломкою.
  • Очищають і рубають ножем часничок.
  • Рубають таким же чином базилік.
  • За допомогою блендера попередньо подрібнюють бланшовані капустяні листи.
  • Подрібнену капусту змішують з часником, цукром і сіллю, підливають масла. Таким чином готують ароматну заправку.
  • У салатник зсипають всі продукти, заправляють капустяним соусом і змішують.
  • Присипають подрібненими горішками.
  • Порада: замість курки в цій страві можна використовувати крабові палички або ж ковбасу. Салатик з ними придбає особливий смаковий відтінок.

    Савойська капуста салат

    Савойська капуста – рецепти приготування салатів

     

    Сама по собі савойська капуста – продукт хоч і корисний, але непоказний. Тому готуючи смачний капустяний салат, необхідно подбати про те, щоб блюдо вийшло барвисте. Для цього в нього потрібно додати яскраві продукти. У даному випадку таким виступає буряк, дарує не тільки барвистість, але і ніжну насолоду.

    Буде потрібно для салату:

    • 300 гр. савойської капусти;
    • 200 гр. молоденькою буряків;
    • 1 невелика морква;
    • 1 велике яблуко;
    • 30 гр. петрушки;
    • 10 гр. хрону;
    • 20 гр. рослинної олії;
    • 2 гр. перцю.

    Буде потрібно для маринаду:

    • 40 гр. оцту 3%;
    • 30 гр. води;
    • 15 гр. цукру;
    • 10 гр. масла;
    • 2 гр. солі;
    • 2 гр. перцю;
    • 2 лаврових листа;
    • 2 гр. гвоздики;
    • 1 гр. кайенского перцю.

    Капуста савойська салат:

  • За допомогою щіточки промивають буряк. Після цього її чистять і ріжуть смугами.
  • Всі необхідні компоненти для маринаду змішують і кип’ятять, потім студят і занурюють в цей маринад буряк, настоюють цілу добу.
  • Через відведений для маринування час буряк відкидають на друшляк і просушують.
  • Капусту миють і тонко шаткують.
  • Моркву миють, чистять і нарізають тонкими смужками.
  • Очищають від шкірки яблуко, розрізають на декілька частин і вирізати серединку з кісточками. Потім ріжуть їх соломкою.
  • По черзі викладають у салатник всі продукти, які були підготовлені.
  • Зелень промивають і рубають, присипають їй страву.
  • В окрему ємність поміщають заправку, яку готують шляхом змішування хрону з маслом і перцем.
  • Порада: при купівлі савойської капусти перевагу слід віддати голівках з непошкодженими листочками, здаються важкими в порівнянні зі своїм розміром.

    Салати з савойської капусти

    Савойська капуста – рецепти приготування салатів

    Це блюдо можна віднести як до експерименту, так і до ресторанним. Продукти в ньому застосовуються далеко не звичайні, створюють контрастний дивовижний смак і аромат. Далеко не кожному доводилося випробувати настільки вишукане поєднання, але зробити це обов’язково варто. Дуже смачно виходить.

    Потрібно:

    • 200 гр. савойської капусти;
    • 150 гр. шампіньйонів;
    • 1 великий апельсин;
    • 2 середніх яблука;
    • 70 гр. солоного арахісу;
    • 3 гр. свіжого імбиру;
    • 1/2 лимона;
    • 20 гр. маслечка;
    • 1/4 ч. л. солі.

    Приготування поетапно:

  • Печериці обов’язково перебирають і промивають. Незайвим буде і очистити – прибрати на капелюшках плівку.
  • Підготовлені гриби викладають на сковорідку, додають туди масло і прожарюють їх гарненько. При періодичному помішуванні цей процес займе близько десяти хвилин.
  • Після смаження їх поміщають на серветку, щоб скло масло, а самі грибочки охололи.
  • Апельсин миють, видаляють шкірку і всі плівки. Тільки після повноцінної очищення їх ріжуть кубиками, але не дуже дрібними.
  • Відокремлюють від шкірки і яблука. Потім вирізують у них серцевину, ріжуть за таким же принципом, як і апельсини.
  • Промивають і поділяють на окремі листочки савойську капусту, ріжуть їх не дуже великими квадратиками.
  • У салатник викладають остиглі грибочки, апельсин, яблучка, арахіс і капусту.
  • З допомогою терки натирають імбир і приєднують до інших продуктів.
  • Вливають туди масло, додають сік лимона, перемішують як слід.
  • Прикрашають страву зеленню і залишилися арахісом.
  • Порада: краще використовувати м’яку частину капустяних листочків, а грубу і щільну залишити для іншої страви. Салатик в цьому випадку вийде набагато ніжніше.

    Страви з савойської капусти – це особливі шедеври кулінарії. У них присутня не тільки приємна свіжість, але і шляхетність смаку. Такі салати гідні того, щоб бути присутнім на столах як у звичайні дні, так і в святкові. Це ще одна можливість урізноманітнити свій раціон харчування і здивувати всіх своїми кулінарними здібностями і знаннями. До того ж, з цим продуктом можна багато експериментувати, додавати найнесподіваніші компоненти. Без всяких сумнівів, в результаті буде отримано чудове блюдо, яке не тільки викличе бурю овацій, але і стане одним з найулюбленіших. Особливість їх ще й у тому, що додавати можна як самі звичайні і доступні продукти, так і вишукані делікатеси. Салат може бути, як дорогих, так і простим і доступним, але його смакові якості в будь-якому випадку будуть відмінними.