Простий у приготуванні і смачний пиріг з яблук називається шарлотки. Суть шарлотки — часточки яблук заливаємо бісквітної масою, і випікаємо до готовності. В принципі шарлотка універсальна, але можна добитися різноманітності невеликими змінами в рецепті.
Зміст:
- Шарлотка в мультиварці
- Шарлотка в мультиварці Редмонд (класичний рецепт)
- Варіації шарлотки в мультиварці
Шарлотка в мультиварці
Основою для тесту може бути кефір, сметана і навіть сир. Яблука можна брати будь-які, оскільки кожен сорт відрізняється смаком і ароматом, кожна випічка цього пирога буде неповторною.
Нарізані яблука часто збризкують лимонним соком – це не дає їм потемніти і робить смак і аромат більш насиченим.
Цікаві добавки до яблук в шарлотці: родзинки, какао або шоколад, кориця, сир, цукати, варення, сухофрукти.
Небезпека шарлотки полягає у великій кількості цукру і калорійності продукту. Тим не менш, він припадає до смаку практично всім, і може бути легко приготований з мінімальними зусиллями та фінансовими витратами, якщо ви готуєтеся прийняти гостей.
Шарлотка в мультиварці Редмонд (класичний рецепт)
Отже, готуємо шарлотку в мультиварці Редмонд.
Інгредієнти:
- Склянку цукру.
- 2-4 яблука (залежно від розміру).
- Три яйця.
- Склянку борошна.
- Масло.
- За бажанням ванілін або кориця, можна щіпку мускату.
Саме приготування:
1. Протягом 10 хвилин збивати яйця з цукром. Варто зауважити, що чим більше яєць буде в тесті, тим пишніше вийде випічка, але не варто занадто захоплюватися.
2. У готову суміш додаємо просіяне борошно (так шарлотка буде пишніше) і все перемішуємо ложкою (не варто збивати, інакше вся пишність вийде).
3. Змащуємо дно мультиварки вершковим маслом або рослинною олією, укладаємо шар яблук і посипаємо їх невеликою кількістю цукру і кориці (за смаком).
4. Далі виливаємо зверху тісто. Вибираємо функцію «випічка». Готується шарлотка в мультиварці Редмонд 1 годину.
5. Після звукового сигналу тісто потрібно спробувати на пропеченность, для цього шпажкою або зубочисткою протикаємо його. Якщо пиріг сируватий, додаємо ще хвилин 25-30 на тому ж режимі.
6. Після даємо трохи шарлотці охолонути і дістаємо за допомогою страви або підставки для пароварения.
Варіації шарлотки в мультиварці
- Листкова шарлотка
Можна змінити стандартний рецепт в частині викладення яблук і бісквітного тіста. Покладіть спочатку тісто, потім яблука. Чи взагалі можна зробити все шарами, або яблука покласти посередині тесту (все залежить від бажання).
В результаті зовнішній вигляд пирога зміниться, оскільки ми пам’ятаємо, що тісто в готовому пирозі виглядає блідувато, а яблука добре підсмажуються.
- Шарлотка з яблуками та родзинками
Якщо ви додаєте менше яблук, а більше тіста і родзинок, пиріг виглядає та отримує інший смак, і стає більше схожим на яблучно-ізюмний бісквіт.
Більш того, ви можете збити яблука в однорідне пюре за допомогою блендера, і замість шару яблук викласти шар цього пюре. Тоді ваші гості точно не визнають просту шарлотку з яблуками в отриманому бісквіті.
- Шарлотка з яблуками і какао
В даному варіанті яблука використані в якості прикраси зверху, але покладені не як зазвичай — шаром — а вставлені в тісто вертикально. Довелося взяти більше тіста, замісити його погустіше (збільшити обсяг борошна).
Другою відмінністю цього рецепта виступає те, що в тісто і яблучне пюре (воно викладено посередині шарлотки, між двох шарів тіста) додано також какао. В результаті пиріг вийшов приємного коричневого кольору, і виглядає як магазинний, тобто дорого 🙂