Багато поети і письменники оспівували цю страву. Ситне, ароматне, смачне і незабутнє – це, звичайно ж, щі.
Раніше борщ варили на плиті, а при наявності печі, ставили ємність з стравою туди доходити. Сьогодні можна приготувати щі в мультиварці з тим же смаком, але швидше.
Щі в мультиварці (класичний рецепт)
Традиційно борщ варять з квашеною капустою, любителі ще додають грибочки, саме такий рецепт пропонуємо освоїти для мультиварки.
Інгредієнти:
- 10 сушених грибів.
- Грам 400 квашеної капусти.
- Морквина.
- 3-4 картоплини (залежно від розміру).
- Цибулина.
- Спеції.
- Рослинне масло.
- Вода або бульйон (на реберцях або кісточці з м’ясом).
Приготування:
Заливаємо сушені гриби водою і даємо постояти ніч, якщо часу немає, гриби подрібнюємо в порошок і додаємо як спецію.
Борщ можна варити на м’ясному бульйоні, овочевому, а можна просто на воді – в цьому випадку блюдо буде пісним.
У чашу мультиварки в режимі «смаження/випічка» розігріваємо 2 ложки рослинного масла, кладемо всю капусту і розмочені гриби. Обсмажуємо хвилин 20, потім додаємо подрібнену цибулю і натерту моркву (можна нарізати смужками або кубиками).
Обсмажуємо ще хвилин 10-15, потім кладемо нарізану часточками картоплю і готуємо, помішуючи 5-9 хвилин, потім вливаємо воду, в якій настоювалися гриби і додаємо окропу до максимальної позначки.
Залишаємо страву в режимі «гасіння» на годину, потім спробувавши, додаємо сіль (якщо вона необхідна), чорний перець. Даємо ще 10-15 хвилин прокипіти і вимикаємо. Наші щі в мультиварці готові! Подаємо із зеленню і житнім хлібом.
Щі зі свіжої капусти в мультиварці
Існує багато рецептів приготування щів, але щі з свіжої капусти в мультиварці, виходять надзвичайно смачними.
Інгредієнти:
- Свинина – півкілограма
- Половинка свіжої капусти
- Солодкий перець – 1 шт
- Цибулина середнього розміру
- 1 невелика морква
- 2 невеликих томату
- 50 г соняшникової олії (можна використовувати і кукурудзяна)
- Сіль, перець, лавровий лист – за смаком
- Часник – 2 зубчики
Приготування:
Встановивши на мультиварці функцію «Смаження», потрібно обсмажити на олії подрібнені овочі: цибуля, солодкий перець, моркву і помідори.
Сире, помытое м’ясо лягає до овочів. Краще використовувати цільний шматок, не розрізати. Картоплю, порізану кубиками, дрібно нашаткована капуста теж кладуться в чашу.
Після цього продукти заливаються холодною водою до максимальної позначки в чаші. Далі необхідно виставити режим «Суп», таймер приготування – 2 години.
За 5 хвилин до закінчення приготування, щі потрібно посолити. Після того, як мультиварка завершить приготування, кладуть перець, лавровий лист і тертий часник.
Перед подачею, зварене м’ясо потрібно розділити на великі шматочки. На стіл щі можна подавати зі сметаною і часником.
Борщ з куркою в мультиварці
Щі – одне з найбільш поживних перших страв, а якщо готувати його з курячим м’ясом, воно набуває неповторний ніжний смак. Борщ з куркою в мультиварці приготує дуже просто і цей процес не займає багато часу.
Інгредієнти:
- 2 л гарячої води
- 3 курячі гомілки, можна також використовувати стегна або філе
- Цибулина великого розміру
- Невелика морквина
- 300 г свіжої капусти
- 2 картоплини
- Масло рослинне – 50 г
- Сіль, перець
Приготування страви:
В першу чергу готуються овочі. Цибулю і моркву дрібно нарізують, капусту шаткують, а картоплю ріжуть кубиками середньої величини. При бажанні, моркву можна натерти.
У чашу мультиварки необхідно залити масло і встановити режим «Випічка». Після цього додається подрібнену цибулю, а слідом моркву. Протягом 20 хвилин овочі слід протушкувати. Після цього в чашу потрібно додати дрібно нашатковану капусту і перемішати.
Далі додаються курячі гомілки і нарізаний кубиками картоплю. Всі компоненти заливаються гарячою водою. Після цього встановлюється функція «Суп», час – 1 година.
Після завершення приготування, щі необхідно розмішати і розлити по тарілках. При подачі до столу можна посипати свіжою зеленню.