Що приготувати на друге

Приготування других страв для повноцінного обіду

Приготований обід, як правило складається із закуски, першої, другої страви і десерту. На закуску зазвичай подають салат, на друге – суп, на десерт – напій. Рецепти і фото других страв, розміщені в інтернеті, настільки різноманітні, що часом читаючи і переглядаючи їх важко з чим-небудь визначитися. Щоб зрозуміти, що приготувати на друге, варто враховувати, для якого випадку ви хочете готувати і має значення калорійність страви.

Запіканка по-селянськи на друге для ситного обіду

Ароматна запіканка з хрусткою скоринкою, улюблене багатьма блюдо російської кухні. Для приготування можна використовувати яловичий, свинячий, курячий фарш. Враховуючи поживну цінність страви, на перше ідеально підійде не калорійний суп.

Картоплю відварити і розім’яти, додати сире яйце, ложку борошна, перемішати. М’ясний фарш з нарізаним часником обсмажити. Відварити 4 білих гриба. Форму для випічки змастити сільським маслом, викласти одну частину картоплі, зверху половину фаршу, порізані гриби, другу частину фаршу, натертий сир і залишився картоплю. Змастити сільської сметаною, запікати в духовці 50 хвилин. Можна готувати в мультиварці встановивши режим «запікання» або «мультиповар» на 160 градусів на 1 годину. Готову запіканку подавати в гарячому вигляді.

Традиція обідати в колі родини і близьких людей збереглася до наших днів. Всі ми живемо в століття завантаженості, але приготувати смачний обід і зібратися за столом у колі рідних і друзів можна у вихідний або святковий день.

Друге зі свинини по-французьки в яблучно-вершковому соусі для святкового обіду

Цей простий французький рецепт сама досконалість смаку. Свинячі відбивні смажені на повільному вогні в густому соусі з додаванням яблук, сидру, вершків і цибулі-шалот.

Жменю нарізаних волоських горіхів обсмажити 3-5 хвилин, відкласти. Свинячі відбивні натерти сіллю, перцем і свіжим чебрецем, обсмажити до золотистої скоринки у розігрітій сковороді, відкласти. На вершковому маслі спассеровать цибулю-шалот (або ріпчаста) і яблука 4 хвилини, додати келих сидру, тушкувати 3 хвилини, додати півчашки вершків або молока і продовжувати тушкувати ще 5 хвилин. Додати обсмажену свинину і тушкувати ще 10 хвилин на повільному вогні. В якості гарніру відварити рис. Викласти на блюдо рис, готову свинину, полити соусом, посипати обсмаженими горіхами.

В залежності від рецепту і основного продукту приготування других страв займає різний час. Якщо взяти швидкий рецепт тушкованої риби з морквою, можна вкластися в 20-30 хвилин, паста з морепродуктами готується за 40-50 хвилин. Приготування рагу з куркою і капустою на друге може зайняти годину, а ось вареники з м’ясом або котлети готуються не так швидко, щоб зліпити з тіста кожен вареник або з фаршу котлети потрібно до 2 годин. До 5-6 годин буде виходити приготувати другі страви методом томління.

Основні кулінарні методи приготування других страв:

— гасіння;

— обсмажування;

— відварювання;

— запікання;

— ловлення;

— варка на пару;

— смаження у фритюрі;

— гриль.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.