М’ясо – найкращий і найпопулярніший джерело білка. Причому, мікроелемент міститься у всіх видах м’яса. Тепер подумайте про те, що до філе ми додамо ще деякий список інгредієнтів, ароматну пряну заправку і подамо на стіл. Захотілося? Тоді не тягніть час, швидше біжіть за продуктами. Кращі рецепти, як просто і смачно приготувати салат із стручкової квасолею і м’ясом ми зібрали для вас.

Салат із стручкової квасолі і м’яса

З усіх доступних видів м’яса на сьогоднішній день, свинина вважається самої жирної. Яловичина на другому місці, а потім йде курка. Трохи солодощі моркви, кукурудзи. Квасоля, зелений горошок додадуть ситності.

Список продуктів:

  • 300 грам свинячого філе;
  • 1 банка кукурудзи;
  • 1 помідор;
  • 200 г стручкової квасолі;
  • 1 банка горошку;
  • 1 морквина;
  • 30 мл оливкової олії.

Збірка салату:

  • М’ясо очистити від жиру і плівок. Вимити і відправити у велику каструлю з водою на плиту. Варити на повільному вогні півтори години. У воду для смаку можна додати спеції.
  • Через півтори години філе дістати і розрізати. Якщо м’ясо готове, повернути його в бульйон і почекати, поки охолоне. Після нарізати кубиками.
  • Кукурудзи і горошок відкрити. Злити всі два продукту на друшляк. Якщо друшляк великий, то можна всі в один.
  • Помідор вимити, порізати шматочками.
  • Моркву очистити і подрібнити кубиками.
  • Стручкову квасолю відварити п’ять хвилин в киплячій підсоленій воді.
  • У салатниці з’єднати м’ясо, горошок, квасолю, моркву, кукурудзу і помідори. Заправити олією, додати за смаком сіль і спеції. Страва готова!

    • Важливо: якщо ви шанувальник свинини і вам подобається більш жирне і соковите м’ясо, то плівки і жир можна не зрізати, а тільки м’ясо вимити і відразу відправити його варитися.
    Щоб салат став смачніше, можна заправити страву домашнім майонезом, приготувавши соус самостійно на яєчних жовтках. Для цього вам знадобиться олію (соняшникова чи оливкова), жовтки, сік цитруса (лимона або лайма), сіль і цукор. Всю масу необхідно перебити в однорідну. Масло додається в останню чергу і дуже тонким струменем. Такий соус зберігається в закритій ємності до семи днів.

    Салат із стручкової квасолею і м’ясом

    М’ясо справжніх гурманів. Саме так називають яловичину в кулінарії. Свіжі овочі зроблять на виході дуже смачний і апетитний салат з перцю і м’яса.

    Список продуктів:

    • 30 мл оливкової олії;
    • 200 грам яловичини;
    • 200 г стручкової квасолі;
    • 1 невелика морквина;
    • 1 болгарський перець;
    • 15 мл оцту;
    • 5 грам суміші перців.

    Як приготувати салат:

  • Яловичину вимити і очистити від плівок і прожилок. Відправити варитися на годину при повільному вогні.
  • Готове філе охолодити в бульйоні, потім витягнути і нарізати соломкою.
  • Морква добре вимити і очистити. Порізати або натерти тонкою соломкою.
  • Залити тертий коренеплід водою, приправити сіллю. Влити оцет, добре перемішати і залишити на двадцять хвилин.
  • Квасолю варити 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
  • Перець помити, видалити плодоніжку й насіння, нарізати брусочками.
  • На блюдо викласти яловичину, квасолю, моркву і перець. Добре перемішати. Заправити оливковою олією, посипати сумішшю перців. Знову перемішати — і готове до подачі.

    • Порада: щоб не втрачати час з морквою, можна її відразу і помити й очистити. Для цього, з допомогою жорсткої щіточки для посуду, під час миття коренеплоду необхідно його потерти щіткою.

    Салат стручкова квасоля з м’ясом

    Смажене м’ясо завжди ситніше вареного. Але так і набагато смачніше, погодьтеся. Тепер включіть свою уяву: смажені шматочки соковитою яловичини, соковитий манго, гострий чилі, ароматний імбир і стручкова квасоля. Ну не смакота?

    Список продуктів:

    • 200 грам яловичої вирізки;
    • 1 манго;
    • 50 грам стручкової квасолі;
    • 1 чилі;
    • 3 сантиметри свіжого імбиру;
    • 75 мл соєвого соусу;
    • 5 грам тростинного цукру;
    • 30 мл соняшникової олії;
    • 30 мл кунжутного масла;
    • 30 грам натурального йогурту.

    Послідовність дій:

  • Квасоля промити і відправити в киплячій воді протягом п’яти хвилин.
  • Для м’ясного маринаду з’єднати 45 мл соєвого соусу, 15 мл кунжутного масла, 15 мл соняшникової олії.
  • Імбир очистити і натерти.
  • Яловичину вимити й обсушити. Нарізати великими шматками і залити маринадом на годину.
  • З’єднати йогурт і імбир, перемішати.
  • По закінченню години розігріти сковороду і викласти шматочки м’яса. Смажити на сильному вогні.
  • Манго очистити і нарізати довільними шматочками.
  • У салатницю викласти яловичину, манго, квасоля. Заправити соусом з йогурту і імбиру.
  • Чилі вимити і нарізати кільцями. Прикрасити салат і подавати.

    • Порада: чилі може використовувати справжній фанат пекучої кухні. Якщо ж ви не любите гостре, то можете взяти звичайний солодкий перець.

    З телячим стейком

    «Стейк» нині звучить дуже круто. Всі намагаються приготувати або хоча б спробувати. Але мало хто знає, що стейк може бути тільки з яловичини або телятини. Інші види м’яса можуть подаватися тільки «well done». Сира свинина або курка додана в салат з овочами може загрожувати вашому здоров’ю.

    Список продуктів:

    • 200 грам телячої м’якоті;
    • 2 зубчики часнику;
    • 10 мл олії оливи;
    • 6 томатів черрі;
    • 1 жовтий болгарський перець;
    • 100 г стручкової квасолі.

    Для заправки:

    • 30 мл олії оливи;
    • 15 мл соєвого соусу;
    • 3 мл гірчиці;
    • 1 зубчик часнику;
    • 5 мл соку лимона.

    Як зібрати салат:

  • М’якоть телятини вимити й обсушити.
  • З’єднати часник (ціла, але очищений), розмарин і 100 мл олії оливи. Викласти м’ясо і обваляти в отриманій масі. Вкрити філе кришкою, а краще загорнути в плівку і прибрати на годину для просочення.
  • Приготувати заправку. Для цього з’єднати всі компоненти (масло оливи, соєвий сік, сік лимона, гірчицю і часник) і добре перемішати.
  • Розігріти сковороду з оливковою олією (10 мл).
  • М’ясо витягнути з миски/плівки, посолити і відправити смажиться.
  • Поки м’ясо смажиться, зверху на нього покласти гілочки розмарину і часник. Повторити це і з другою стороною.
  • Рум’яне м’ясо нарізати слайсами. Якщо філе ще не готове, підсмажити до потрібної кондиції.
  • Стручкову квасолю відварити п’ять хвилин в солоній воді.
  • Черрі, помити і нарізати шматочками.
  • Перець помити, вийняти плодоніжку з насінням. Решту нарізати смужками.
  • Всі інгредієнти з’єднати в салатниці, полити заправкою, перемішати.

    • З бараниною

    Це м’ясо ще жирніше, ніж свинина і знайти його трохи складніше. Кажуть, що баранина погано пахне і вона несмачна. Але якщо правильно приготувати, то ви не зможете відірватися від від смачної страви з квасолею. Це шалено смачно і ситно.

    Список продуктів:

    • 150 грам баранини;
    • 100 мл олії оливи;
    • 2 зубчики часнику;
    • 150 грам стручкової квасолі;
    • 20 грам кунжуту;
    • 50 грам тростинного цукру;
    • 5 мл соєвого соусу.

    Приготування салату:

  • Сковороду-гриль розігріти.
  • Вимити бараняче м’ясо, обсушити, порізати шматочками. Обваляти в олії, посипати спеціями за смаком і обсмажити на сковороді з кожного боку.
  • Цибулину очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями, викласти до м’яса, прикрити кришкою і тушкувати до повної готовності.
  • Стручкову квасолю вимити, опустити в каструлю і довести до кипіння. Варити п’ять хвилин.
  • Викласти квасолю, баранину, цибулю. Полити олією, перемішати.
  • Перед подачею посипати страву кунжутним насінням.

    • Салат із зеленою квасолею і куркою ніколи не можна назвати поганою ідеєю. Ці страви можуть виступати не тільки в ролі закусок, але і самостійного обіду або вечері. Салати із зеленої квасолі з куркою ситні, смачні і ароматні.