Ситний м’ясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

Для звичайних, святкових салатів, часто використовуються продукти, калорійні за своїм складом, щоб було легко нагодувати велику компанію друзів і рідних. Саме тому в рецептурах зазвичай присутній м’ясо різного виду, а також консервовані боби. Салат з консервованої квасолею з м’ясом – відмінна альтернатива іншим обридлим страв. Це прекрасне поєднання, інгредієнти підходять за смаком і за складом. М’ясо і квасоля – дуже корисні продукти, які обов’язково повинні бути в раціоні. Вони допомагають підтримувати гемоглобін на потрібному рівні, відмінно підтримують процеси кровотворення, а також складаються в основному з білка, який необхідно вживати кожен день. Така закуска буде насичувати, так що її можна використовувати як самостійну страву. Причому, варто зупинитися на корисною заправці до даного страві.

Салат з консервованої квасолею і м’ясом

Ситний мясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

Цей квасолевий салат з грибами передбачає наявність свіжих овочів, а також смаженого м’яса, яке чудово поєднується з іншими продуктами. Дуже важливо правильно приготувати стейк, щоб він залишався соковитим, не твердим. Присутність червоної капусти робить страву досить гострим, так як сам продукт володіє характерним смаком. Для заправки в даному випадку використовується пряний, кислий соус на основі пісного масла, яке застосовується при приготуванні страв з варених овочів.

На салат квасоля з м’ясом потрібно:

  • М’ясо яловичина – 360 г;
  • Сіль – 9 м;
  • Суміш ароматних перців – 6 м;
  • Суміш різних листя салату – 160 г;
  • Капуста червонокачанна – 210 г;
  • Маринована квасоля – 120 г;
  • Печериці — 200 г;
  • Цибуля — 1 середня цибулина;
  • Солодкий перець – 180 г;
  • Зелень петрушки – 35 г;
  • Пісне масло – 55 мл;
  • Оцет 9 % — 15 мл

Салат з квасолею, м’ясом і болгарським перцем:

  • М’ясо повинно бути якісне, свіже, без різних жирових прошарків і плівок, повністю зачищене. Краще відразу брати вирізку. Стейк потрібно промити, трохи посолити з двох сторін, приправити перцем, залишити на 10 хвилин, щоб м’ясо трохи просолилось. Після цього розігріти на сковороді одну краплину рослинної олії, а краще взяти сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажити стейк з двох сторін по 2 хвилини на кожну, ретельно фіксуючи час. Для того, щоб м’ясо було повністю просмажене, варто виконати маніпуляцію з переворотами 2 рази. Але потрібно стежити за товщиною шматка, вона повинна бути не більше 1,5 см Після обжарювання м’ясо нарізати на тонкі брусочки, причому сік, який виділився з м’яса, не варто зливати, його можна додати в салат.
  • Листя салату відмінно виглядатимуть в страві, якщо взяти суміш різних кольорів. Вона повинна бути добре промита і просушена перед закладкою в закуску.
  • Капусту червону промити, зняти верхні листки, які можуть бути зіпсовані, нашаткувати тонкими смужками продукт. В окремій тарілці можна пом’яти руками капусту з невеликою кількістю солі, поки вона не дасть сік.
  • Лук очистити, помити і дрібно нарізати.
  • Гриби помити, нарізати пластинками.
  • На розігрітій сковороді обсмажити цибулю і гриби з додаванням рослинної олії.
  • Перець болгарський можна взяти різних кольорів, відрізавши від них по невеликому шматочку. Очистити продукт від насіння, що знаходяться всередині, вийняти їх разом з плодоніжкою. Порубати ножем на тонкі пластини.
  • Квасоля мариновану відкрити, вийняти з банки, трохи промити кип’яченою холодною водою залишився соусу.
  • Для заправки варто збити оцет з маслом, поки суміш не помутніє. Нарубати миту зелень петрушку, додати до масла, а також посипати сіллю і перцем.
  • У глибокій, красивій тарілці змішати продукти, а зверху полити готовим соусом.
  • М’ясний салат з квасолею рецепт

    Ситний мясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

    Молоде м’ясо телятини – це дуже смачний, ніжний продукт, який чудово виглядає в складі будь-якої страви. У цій закусці присутній квасоля, а також солоний огірочок, який відмінно буде відтіняти смакові особливості кожного продукту. Часник додасть салату з квасолею і огірком приємний аромат і гострий смак, що ще більше буде посилювати апетит.

    Продукти на салат з квасолі і м’яса:

    • Молода яловичина – 340 г;
    • Квасоля консерви – 230 г;
    • Морква – 160 г;
    • Цибуля – 120 г;
    • Солоні корнішони – 190 г;
    • Майонез – 120 мл;
    • 2 зубчики часнику;
    • Пісне масло — 45 мл

    Салат з квасолею з м’ясом:

  • М’ясо телятини досить м’яке, тому готується значно швидше яловичини. Необхідно промити шматочок у воді, закип’ятити воду в каструлі, посолити її і додати ароматних спецій для смаку. Закласти продукт у воду і варити 1,5 години.
  • Готове м’ясо дістати з бульйону, порізати на шматочки.
  • Цибулю і моркву очистити від шкірки, цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці з великими отворами. На сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю близько однієї хвилини, а потім додати до нього моркву. Цей прийом дозволяє зберегти необхідну кількість масла, щоб приготувалися всі продукти.
  • Квасоля промити від власного соку в ситі.
  • Мариновані огірочки потрібні не надто солоні, які були приготовані в солодкуватому маринаді. Порізати їх соломкою.
  • У майонез потерти часточки часнику, який заздалегідь потрібно очистити і промити. Змішати продукти в салатник, заправити гострим майонезом.
  • ПОРАДА: Щоб руки після роботи з часником не пахли, потрібно помазати їх олією.

    Салати з квасолею і м’ясом «Тбілісі»

    Ситний мясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

    Це блюдо грузинського походження, тому він яскравий, гострий, пряний. До того ж дуже смачне і поживне. В закусці є все: і ситність, яку надає м’ясо і квасоля, і свіжі овочі, і гострий перець. Здавалося б, все складається в ідеальній пропорції, немає нічого зайвого.

    Продукти (для 4 порцій):

    • М’ясо – 350 г;
    • Квасоля червона в власному соку – 210 г;
    • Болгарський червоний перець – 230 г;
    • Цибулина фіолетова – 130 г;
    • Червоні перець чілі – 35 г;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Кінза свіжа – 45 г;
    • Горіхи волоські – 60 г;
    • Сіль – 6 г;
    • Ароматні перці – 4 г;
    • Мало оливи – 75 мл;
    • Оцет яблучний – 25 мл

    Салат з червоною квасолею і м’ясом:

  • М’ясо можна брати будь-якого походження, але зазвичай використовують яловичину. Відварити його до готового стану, остудити і порізати на тонкі брусочки.
  • Червону квасолю витягти з банки, зцідити сік, в якому вона перебувала.
  • Перці болгарські повинні бути добре очищені від насіння, тому зручніше буде вийняти їх відразу з плодоніжкою. Промити їх всередині, порізати соломкою.
  • Цибулину салатну очистити від лушпиння, нарізати півкільцями дуже тонко.
  • Перець чилі варто брати невеликий, необхідно вийняти насіння всередині, вони надають дуже сильне печіння, яке буде зайвим в салаті. Порізати стінки на півкільця.
  • Кінзу промити в прохолодній воді, порубати ножем не дуже дрібно.
  • Часник очистити від шкірки, нарізати дуже маленькими кубиками. Він повинен відчуватися і бути видно в салаті, тому не потрібно вдаватися до допомоги преса.
  • Волоські горіхи простіше брати заздалегідь очищені, обсмажити їх кілька хвилин на сухій сковороді, щоб просушити, потім нарізати їх ножем або іншим измельчительным пристроєм в крихту.
  • Продукти зсипати в одне велике блюдо, полити заправкою, яка складається з суміші оливкової олії, оцту, солі з перцем.
  • ПОРАДА: Варто пам’ятати про те, що перець один з найгостріших, тому після роботи з ним дуже ретельно промити дошку, ніж і руки. До цього моменту ні до чого, особливо до обличчя, торкатися не варто.

    Салат з квасолею і м’ясом

    Ситний мясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

     

    Цей салат з квасолею і помідором виходить досить легким, адже в ньому багато зелені, овочів, і нежирне куряче м’ясо. Готується закуска досить швидко і просто, може послужити відмінним варіантом для самостійного вечері, який наситить і не додасть зайвих кілограмів.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • Філе курки – 320 г;
    • Салат «Айсберг» — 190 г;
    • Томати – 170 г;
    • Сметана – 65 мл;
    • Гірчиця негостра – 25 мл;
    • Квасоля в банку – 230 г;
    • Хлібні сухарі – 80 р.

    Салат з квасолі з м’ясом:

  • Куряче м’ясо промити, прибрати всю шкірку і жир, відварити її в солоній воді до розм’якшення. Остудити продукт, потім порізати на кубики.
  • «Айсберг» обполоснути від пилу і всіляких забруднень, нарубати ножем на невеликі сегменти.
  • Помідори промити, відрізати плодоніжку, розділити соковитий овоч на шматочки довільного розміру.
  • Квасоля відкрити, злити маринад.
  • Змішати сметану з гірчицею, приготованим соусом заправити продукти, які були раніше нарізані. Перед подаванням страву посипати готовими сухарями з хліба.
  • М’ясний салат з квасолею

    Ситний мясний салат «Італійська трапеза» з квасолею

    Таке поєднання завжди навіює святковий настрій, так як інгредієнти дуже добре підходять один одному, тому завжди виходить смачний квасолевий салат з печерицями. Вона багата корисними речовинами, потрібними для людського організму, але досить важка, тому не варто ним захоплюватися.

    Склад (на 4 порції):

    • М’ясо – 340 г;
    • Гриби консервовані – 170 г;
    • Квасоля консерви – 200 г;
    • Салатний цибулю – 80 г;
    • Майонез – 90 мл;
    • Яйця – 4 штуки;
    • Гірчиця – 25 мл;
    • Сіль – 5 р.

    Салат з квасолі з цибулею:

  • Зварити м’ясо яловичини з додаванням солі, остудити і порізати брусочками.
  • Банки з консервами, грибами та квасолею відкрити, злити маринад, гриби подрібнити, якщо це потрібно.
  • Яйця відварити круто, очистити і дрібно порубати.
  • Цибулю почистити і дрібно нарубати.
  • Змішати продукти в блюді для подачі, заправити сумішшю майонезу і гірчиці, посолити і перемішати.
  • Зазвичай такі страви заправляються майонезом або соусом на основі нього. Щоб не вживати цей продукт, який надає не дуже корисну дію на організм, можна підкоригувати заправку, внести свої зміни. Наприклад, дуже легко, при наявності змішує пристрою, можна зробити домашній майонез, з більш корисних і необхідних продуктів. Також варто спробувати соус на основі сметани або йогурту без добавок. Любителі трошки пікантного смаку, можуть додати в заправку трохи подрібненого часнику або домашньої гірчиці. А для тих, хто віддає перевагу ніжність, можна залишити все як є.