Скільки градусів самогон?

Зміст

  • Отримання якісного самогону
  • Як визначити міцність напою?
  • Температурний режим при перегонці
  • Як пом’якшити смак самогону?

Самогон – алкогольний напій, який виготовляється з інгредієнтів, що виділяють спирт при бродінні. Саморобне обладнання широко Скільки градусів самогон?застосовується для отримання самогону. Сировиною виступають всілякі продукти, які визначаються, виходячи з фінансових можливостей або інших конкретних ситуацій, в яких виготовляють напій. Як правило, самогонні напої виготовляються в домашніх умовах, за індивідуальними рецептами. Однак структура створення у всіх подібних процесів ідентична і вимагає правильної організації.

Отримання якісного самогону

Спочатку необхідно визначитися з інгредієнтом, який стане основою для створення самогону. Найбільш часто самогон отримують з цукру, фруктів, зерна, цукрових буряків, картоплі та ягід. Звичайно ж якість вихідного продукту прямо пропорційно відбивається на якості продукту, який виходить в результаті.

По своїй міцності вишуканий напій може мати 30-40°, але це далеко не межа, дана характеристика індивідуальна і залежить від умов виробництва.

Приємний, високоякісний самогон можливо отримати в ході Скільки градусів самогон?виконання наступних дій:

  • Вибір і підготовка вихідних інгредієнтів. Основою якісного самогону (від 30-40° і вище) є хороший солод.
  • Очищення отриманого самогону, який містить різні домішки. Проводиться також у кілька етапів, після чого виходить кристально чистий самогонний напій, без домішок і неприємних запахів.
  • Добавка барвників та ароматизаторів рослинного походження після перегонки (мускатний горіх, кардамон, гірчиця, імбир, ваніль і т. д.). Надає незвичайний колір напою, забарвлює смак у різні відтінки фруктів, ягід або ін.

Як визначити міцність напою?

Одним з важливих показників самогону, що виражає його якість та шляхетність, є його «градус», який показує фортеця виробленого напою. Це пряме вираження обсягу спирту в процентному вмісті на загальну кількість цієї рідини. Градус за смаковими якостями визначити буває складно через різних смакових добавок. Завмер фортеці виконують за допомогою спірометра Скільки градусів самогон?або ареометра (оптимальний показник — 40°). Це прилад, який дозволяє вимірювати густину рідких речовин. Так як спирт не такий щільний, як вода, його зміст в різних пропорціях відрізняється різною щільністю рідини. Ніж щільність рідини менше, тим спиртометр занурюється глибше, показуючи відсотки обсягу спирту в напої.

Вимірювання рекомендується проводити при температурі самогону 20°С, при інших температурах можливі похибки, оскільки щільність безпосередньо взаємопов’язана з температурою.

Температурний режим при перегонці

Самогон високої якості виходить при температурі початкового матеріалу 86-94°С. У випадку, коли температура основного складового на порядок вище, відбувається випаровування води і сивушних масел, що призводить до різкого падіння якості і фортеці самогону.

Тому стає важливим доведення рідини до температури 88-89°С, а після – зменшення надходження тепла. В такому випадку буде відбуватися природне випаровування спирту.

Самогон хороший за якісним складом (40° і вище) дистилюють до температури 94-95°С. Співвідношення за кількістю в порівнянні з вихідним продуктом фортецею 12° повинно бути від 1 до 6 до 1 до 8. Таким чином, з початкових 5-6 л виходить приблизно 0,7-1 л самогону високої якості, міцність якого досягає 50-60°. Відрізняється прозорістю і відсутністю запаху, характерного самогону. Така суміш горить, безбарвне полум’я, залишком згоряння є невелика кількість води.

Скільки градусів самогон?При підвищенні температури до 98°С отримують подвійний самогон (після другої перегонки). Міцність такого продукту може бути помітно нижча і дорівнює 20°, оскільки виходить продукт другого перегону.

Будь самогон з різною міцністю піддається ректифікації – процес очищення. В умовах домашнього виробництва ректифікація передбачає очищення марганцівкою, перегонку і подальшу очищення деревним вугіллям. Після необхідно відстоювання самогонного продукту. Правильніше проводити очищення після першої перегонки.

Як пом’якшити смак самогону?

Самогон хорошої якості не потребує додаткової очистки, оскільки практично не вміщає в себе сивушні масла і добре горить. Але враховуючи його фортеця, яка досягає 60-70°, пити в такому вигляді його дуже складно. Тому умягчая його після першої та подальших переробок, доводять до прийнятної фортеці (40°) за допомогою розбавлення чистою питною водою, а також різних трав’яних настоянок. Можливе додавання хорошого вина з матеріалу, ідентичного тому, з якого отримувався самогон.

Пом’якшують смак отриманого напою Скільки градусів самогон?різні продукти, як стандартні, так і не дуже.

  • Лимон. Нарізати кружками половина лимона на трилітрову банку. Лимонні часточки опускаються в самогон, ємність закривається щільною кришкою. Напій середньої міцності (40°) повинен настоюватися сім днів, після чого можна насолодитися м’яким і приємним смаком.
  • Горіх мускатний. Добавка такого інгредієнта надає самогону смак пряний, трохи пекучий. Наполягати таку суміш потрібно близько двох тижнів, тоді напій повною мірою насититься ароматом і додатковим смаковими відтінком.
  • Скоринки цитрусових. Додадуть гіркий цитрусовий смак. Допустимо застосовувати апельсиновий, грейпфрутовий скоринки, а також підійде шкірка лайма. Смак самогону стане м’яким і доповниться тонким ароматом цитрусових. Настоянці необхідно відстоятися два тижні.
  • Чорний перець. Для цінителів пекучих смаків – прекрасний варіант. 6-7 горошин кидають в трилітрову банку, після чого дають відстоятися (після останньої перегонки). Незвичайне застосування чорного перцю дивно, в даному випадку виробляє ефект «перцівки», додає кілька екстремальні смакові якості.
  • Якщо хочеться не тільки пом’якшити смак, але ще й надати гарний колір, в якості добавки можна використовувати палений цукор. На трилітрову банку самогонки 40° розраховується кілька кубиків цукру, які обсмажуються попередньо на сковороді. Можливе забарвлення і після першої перегонки. Настоянка придбає гарний коньячний колір і приємний аромат. Колір можна регулювати залежно від часу, протягом якого відбувається цукор, чим менше він знаходиться на сковороді, тим світліше самогонний напій. Якщо протримати цукор до темного кольору кориці, є шанс отримати справжній шоколадний коньячний колір.
  • Також може бути приємним не тільки колір, але і смак напою. Як варіант – настояти його на м’ятних листі після останньої перегонки. Такий прийом офарбить самогон у ніжний відтінок зеленого, схожий з Скільки градусів самогон?забарвленням зеленого чаю. Для організації такого ефекту достатньо 100 г на 3 л самогонного напою. Наполягати таку суміш рекомендується протягом двох тижнів.
  • Кедрові горішки, а точніше їх шкаралупа допоможе знайти самогону колір коньячного напою і незрівнянний смак. Такий самогон складно відрізнити від дорогого і вишуканого коньяку. Сушена скоринка апельсина в цьому букеті додасть терпкий смак.
  • Ягоди додадуть свіжоспеченому самогону ніжний смак і яскраве забарвлення. Найбільш підійдуть такі ягідні плоди, як смородина, полуниця, малина, також це може бути і вишня. Насичений колір і смак справити приємне враження.

Обов’язковою умовою після застосування добавок є проціджування з метою позбавлення напою від осаду, який може утворитися після використання перерахованих вище продуктів. Продукт у результаті виходить красивий колір, приємний на смак і виключно чистий за своїм складом.