Найпростіші інгредієнти, кілька годин вашого часу і уваги – і варення з яблук і кориці готове, а ваш будинок наповнений запаморочливими ароматами…

Зміст

  • Простий рецепт яблучного варення з корицею
    • Інгредієнти
    • Як готувати яблучне варення з корицею
  • Яблучне варення з журавлиною і корицею

Яблука з корицею, ммм! Цей ні з чим не порівнянний тонкий аромат відсилає нас до днів дитинства, коли вранці бабуся пекла тонкі мереживні млинці, а домашній котик ніжно терся навколо повного страв столу. Яблучне варення по праву стояло в самому його центрі і «відлітало» вмить, часто навіть ще не встигнувши як слід охолонути!

Бабуся готувала в ті щасливі часи варення тазиками, здавалася справжньою чарівницею. А адже приготувати таке ласощі зовсім не складно! Зараз ми вас цього навчимо.

Простий рецепт яблучного варення з корицею

Інгредієнти

  • 2 кілограми яблук;
  • 900 грамів цукрового піску;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • щіпка лимонної кислоти.

Як готувати яблучне варення з корицею

Головне, звичайно, яблука. Для самого смачного варення варто вибрати тверді, з приємною кислинкою. Неодмінно звертаємо увагу на те, щоб плоди були без червоточин, красиві і гладкі.

В яблуках видаляємо серцевину, нарізаємо їх на часточки середнього розміру і викладаємо в емальований ємність. Кожен шар яблук щедро пересипаємо цукром. Отриману суміш залишаємо постояти на ніч, щоб дати утворитися насиченому густого сиропу – на це йде від шести до восьми годин.

Прокинувшись рано вранці з новими силами, посміхаємося першим сонячним променям і вирушаємо ставити наше майбутнє варення на вогонь. Варимо тричі, кожен раз по двадцять хвилин, обов’язково роблячи перерви, щоб дати варенню добре охолонути перед кожною варінням. У третю, фінальну варіння, додаємо у наше ласощі лимонну кислоту і корицю. Гарненько перемішуємо, і ще вируючим розливаємо по банках – неодмінно стерильним!

Банки закручуємо, ставимо кришкою вниз на рівну поверхню, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо на 10-12 годин. За цей час варення охолоне й стане повністю готовим до вживання.

Зберігатися воно може всю зиму –найкраще, до речі, робити це в темному прохолодному приміщенні. Хоча впевнені, довго готовому варення зберігатися не доведеться – ваші близькі уплетут його за обидві щоки, а чарівницею тепер стануть вважати вже вас! До речі, особливо добре подавати яблучно-коричне ласощі до ранкових млинців або оладушкам.

Відмінно це варення підійде і в якості начинки для домашніх рулетів. Та навіть просто намазане на свіжий хліб воно стане прекрасним доповненням до будь сніданку або перекусу! До речі, якщо вам захочеться більш пікантного смаку, досить додати в варення під час фінальної варіння десять бутонів гвоздики. А якщо є бажання по-справжньому здивувати гостей – варто приготувати яблучне ласощі з журавлиною.

Яблучне варення з журавлиною і корицею

Нам знадобляться:

  • 150 грам журавлини;
  • 400 грам яблук;
  • 450 мл води;
  • 250 мл яблучного соку;
  • 20 мл лимонного соку;
  • 2 палички кориці;
  • 0,5 столової ложки імбиру;
  • 0,5 столової ложки апельсинової цедри;
  • 300 грамів цукрового піску.

Каструльку з водою, соками яблук, лимона і імбиру ставимо на вогонь (сік імбиру отримуємо, просто дрібно натерти його і вичавіть з нього зайву вологу). Чекаємо закипання рідини, кладемо в неї журавлину і чекаємо моменту, коли вона стане лопатися. Відразу додаємо в нашу суміш яблука, цедру, корицю, цукор. Залишаємо варитися приблизно півтори години.

Коли яблука стануть зовсім м’якими, а сироп густим – наше варення готове, можна розливати його по банках і закочувати!

Найпростіші інгредієнти, буквально кілька годин вашого часу і уваги — і варення з яблук і кориці готове, а ваш будинок наповнений запаморочливими ароматами і теплом домашнього затишку!