Смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму

Просте в приготуванні прозоре варення з яблук часточками стане не тільки окрасою столу, але і красивою начинкою для відкритого солодкого пирога… Смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму 5/5 (1)

Зміст

  • Що необхідно для бурштинового варення з яблук часточками
  • Рецепт бурштинового яблучного варення часточками
  • Кілька корисних порад
  • Як зберігати бурштинове варення

Всім привіт, хочу поділитися дуже простим рецептом золотисто-бурштинового варення з яблук, яке варила мені бабуся ще в дитинстві. На відміну від повидла, в ньому цілі шматочки яблук і яблучний сироп красивого кольору. Таке просте в приготуванні ласощі стане не тільки окрасою столу під час чаювання, але і красивою начинкою для відкритого солодкого пирога.

Що необхідно для бурштинового варення з яблук часточками

Як зварити смачне яблучне варення прозорими скибочками на зиму? Отже, що нам знадобиться:

  • яблучка кисло-солодкі, можна як зелені, так і червоні;
  • цукор.

От і все! Як і годиться в будь-якому варення, інгредієнти потрібно відміряти по кілограмам в пропорції 1:1. Яблучка добре промиваємо і просушуємо від крапель води. При бажанні можна почистити їх від шкірки. Потім плоди розрізаємо на часточки або шматочки, залежно від того, яка величина яблук, і які цукати ви хочете побачити в своєму шедеврі.

Смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму

Рецепт бурштинового яблучного варення часточками

Тепер, коли у нас все порізано, укладаємо шматочки/часточки в ємність для майбутньої варіння шарами, які пересипаємо цукром. Потім залишаємо на час, щоб з яблучок вийшов сік і змішався з цукром. Щоб не чекати довго, попередню підготовку можна зробити ввечері, а з ранку зайнятися створенням варення.

Коли у нас з’явився яблучно-цукровий сироп, кип’ятимо отриману суміш від 5 до 10хвилин, після чого залишаємо на кілька годин, поки не охолоне повністю. Потім повторюємо процедуру варіння, після чого знову остуджуємо по максимуму. І, нарешті, третій і останній раз проварюємо наше варення, яке вже буде купувати приємний запах і бурштиновий колір. Під час цього етапу можна проварити і довше, якщо хочеться зробити солодкість темнішим або більш близьким до джему з цукатами.

Смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму

Кілька корисних порад

  • Якщо не впевнені, що часточки ваших яблук залишаться ціленькими, спробуйте проварити одне яблуко в воді, попередньо розрізавши його на шматочки. Якщо бачите, що виходить яблучне пюре — такий сорт не підійде. Спробуйте пошукати антонівку або білий налив, якщо хочете отримати прозоре золотисте варення. А червоні сорти дадуть такий же червонуватий відтінок.
  • Варення найкраще робити нержавіючої або алюмінієвій каструлі, тому що в емальованій сироп може пригоріти.
  • Якщо хочете зробити варення погустіше, пересипайте яблучні дольки в ємності з широким дном. Так встигне вивітритися частину вологи, а сироп стане менш рідким.

Як зберігати бурштинове варення

Після того, як все приготовлено і остужено, наша солодкість переливається в стерилізовані банки і закупорюють кришками. Воно, на щастя, не привередливое, тому можна закатати, так і банку з гвинтовою кришкою. Дуже зручно, якщо дефіцит гумових кришок.

Смачне варення з яблук часточками прозоре: рецепт на зиму

Ну ось, тепер у вас є можливість приготувати самостійно таке гарне варення! З ним дуже смачно пити чай, їсти оладки або крутити млинці. А часточки можна класти наверх домашніх тортиків для прикраси. І смачно, і красиво. Приємного апетиту!