Зміст
Домашній алкоголь повертає свою колишню популярність. В основному це зумовлене високими цінами на алкогольну продукцію, яка, на жаль, не гарантує якість товару, що купується. До того ж урізноманітнити алкоголь в домашніх умовах зовсім не складно. Тільки на основі самогону можна робити наливки і настоянки, домашнє кріплене вино і домашній коньяк.
Які бувають настоянки на самогоні
Найпростішим і найпоширенішим способом облагородити самогон є наполягання. Що таке настоянка на самогоні? Це 
процес змішування всіх інгредієнтів і витримка алкогольного напою певну кількість часу при визначених умовах. Як і при виробництві елітних вин, так і при виготовленні домашніх настоянок від часу витримки залежить смак напою, насиченість кольору, аромат і цілющі властивості. Не зайвим буде зазначити, що головну роль в якості кінцевого продукту відіграє якість самогону. Звичайно ж, він повинен бути мінімум двічі перегнаний і очищений.
Що можна використовувати для приготування настоянок? Та все, що душі завгодно. Все залежить від смакових уподобань кожного. Наполягати самогон можна на чаге, травах, ягодах, корі дерев, корінцях рослин, листках трав і дерев, і багато чому іншому.
Настоянка на волоських горіхах
Однією з традиційно улюблених є настоянка на волоських горіхах. При виробництві такої настоянки можна використовувати як самі горіхи, так і його перегородки. Використання перегородок тільки поліпшить кінцеві якості настойки, так як відомо, що саме перегородки містять велику кількість амінокислот і корисних речовин.
Вихідна сировина береться в наступних пропорціях:
- 1 л самогону
- 1 ст. сухого перегородок або 1 ст. горіхів
Отриману суміш потрібно витримувати в темному теплому місці. Помітні зміни з’являться в настоянці вже на наступний день. Колір стане коричневим, з кожним днем все сильніше нагадуючи коньячний. Щоб отримати характерний і насичений смак, настоянку слід витримувати не менше місяця. Тоді ваші зусилля будуть марними. Настоянка придбає красивий колір і приємний смак, з невеликою ноткою характерною гірчинки. Для кінцевого використання настоянки її краще відфільтрувати. В якості фільтра можна використовувати звичайну марлю з ватною прошарком.
Настоянка на дубовій корі
Ще однією настоянкою, яка за запахом нагадує коньяк, є настоянка на самогоні на дубовій корі. Рецепт приготування такої настойки простий, а надати напою різні нотки допоможуть трави і спеції, які можна додавати за своїм смаком. Основа ж рецепту така: на 2 л домашнього алкоголю потрібно 2 ст. л. сухої подрібненої дубової кори (можна купити в аптеці). Пом’якшити гіркоту настоянки допоможуть 1/2 ст. л. меду.
Далі процес приготування стандартний: самогон змішують в ємності (наприклад, бутлі або банку) з корою дуба, медом та іншими інгредієнтами, якщо такі є. Усе ретельно перемішують, закривають пробкою чи кришкою і поміщають в темне тепле місце. При відсутності теплого місця підійде і кімнатна температура. Наполягають настоянку від 2 тижнів до місяця, періодично перемішуючи вміст.
Готовий продукт проганяють через фільтр або кілька фільтрів, очищаючи від домішок кори. Як тільки чистота і прозорість настоянки вас влаштує, можна використовувати її за прямим призначенням.
Настоянка, приготована за цим рецептом, буде мати різкий запах і гіркий смак, що не всім може сподобатися. Для цього і приглушують характерний аромат дубової кори різними спеціями і травами. В хід при цьому йдуть будь-які пряні трави і спеції: гвоздика, липа, материнка, кориця або коріандр.
Домашня настоянка на корі дуба на самогоні проста у приготуванні, що не заважає їй мати відмінний смак і запах. А робити її зовсім нескладно.
Настоянка на шипшині
Шипшину – джерело вітамінів, це істина, яка не потребує доказів. Саме тому так широкий спектр застосування шипшини. На ньому роблять відвари та чаї, настоянки, і багато іншого.
Домашні настоянки з шипшини на самогоні теж широко улюблені і популярні. Крім лікувальних властивостей, плоди шипшини мають кислувато-солодким смаком і приємним ароматом. А це в свою чергу надає напою неповторний смак. Змішуючи ж шипшина з іншими травами і фруктами можна отримати унікальний за своїми смаковими якостями алкогольний напій.
Основа ж настойки із шипшини проста. На 200 гр сушених плодів шипшини беремо 1 л алкоголю. Змішуємо, закриваємо і витримуємо 2-4 тижні в темному місці при кімнатній температурі. Готову настоянку проціджують і пропускаємо через фільтр, додаємо цукор або мед за смаком. І все! Настоянка з плодів шипшини на самогоні готова.
Але, як і в попередніх варіантах, базовий рецепт настоянки володіє яскраво вираженим смаком і запахом. А це, в свою чергу, не всім по душі. Тому в настоянку на шипшині додають і інші інгредієнти, щоб пом’якшити і поліпшити смак і запах.
Одним з варіантів настоянки є настоянка самогону на шипшині з яблуком. В базовий склад і кількість додається одне середнє або велике яблуко. Його можна нарізати на часточки, або залишити цілком. Для цього рецепта підійдуть і сушені яблука. Тоді їх слід брати в тій же кількості, що і плоди шипшини. Кінцевий продукт можна підсолодити, якщо сорт яблук був кислий. Готову настоянку можна зберігати до п’яти років. Вона стане чудовою прикрасою будь-якого столу.
Настоянка на кедрових горішках
Кедрівка – так зазвичай називають настоянку на кедрових горішках. І, чим 
якісніша сировина, тим пахучіше за запахом і смачніше за смаком буде настоянка. А корисні властивості кедровки при профілактиці простудних захворювань вже давно ніким не оспорюються.
Основа настоянки на кедрових горішках досить проста: на 1 кг горішків береться 1 л самогону, 1 кг меду і 1 л води. Горішки потрібно потовкти або пропустити через м’ясорубку. Потім отриману масу залити водою, закрити кришкою і поставити в темне місце настоюватися на кілька діб. Після закінчення 2-3 днів дістати горішки з водою і влити в них самогон. Знову щільно закриваємо і ставимо в темне, по можливості тепле місце на термін не менше місяця. Не забуваємо протягом всього строку настоювання періодично все перемішувати. Через місяць ви володар не тільки смачного алкогольного напою, але і корисної та лікувальної настоянки. У профілактичних і лікувальних цілях настоянку слід вживати не більше 50 гр перед їжею.
Урізноманітнити рецепт кедрової настоянки можна, якщо додати цедру лимона або апельсина, пряні трави та різні ягоди. Змішуючи різні інгредієнти, можна знайти оптимальний склад, який буде максимально подобатися не тільки вам, але і вашим близьким і гостям.
Настоянка на обліписі
Є ще один рецепт самогонної настоянки, про який, чомусь, 
дуже мало говорять і пишуть. Настоянка на обліписі. Про нього мені відомо від бабусі. Тому весь процес опишу, як робила вона. Ягоди обліпихи давляться, і збирається сік, який йде на варення, желе та інші смаколики. З шкурок ягід обліпихи давиться масло. Його виробництво – це окрема тема. У підсумку залишається макуха. Так от його можна висушити, щоб використовувати потім. А можна відразу взяти для приготування унікальною настоянки.
Точного рецепту приготування не було, але на 1 міру обліпихової макухи (наприклад, літрова банка) бралося 1,5 заходи самогону. Всі витримувалося в теплому темному місці не менше місяця. Через місяць настоянка на обліписі була готова.
Для вживання всередину можна було додати інших ягід для додання смаку і кольору. Однак, ця настоянка часто використовувалася як відмінна розтирання в цілях профілактики і лікування багатьох простудних захворювань.
Настоянка на чаге
Настоянка самогону на чаге – ще один варіант настоянки, випробуваний і 
оцінений більшістю. Готується настоянка на чаге за аналогією з настоянкою на дубовій корі. Варто відзначити, що як ліки, чага використовується в медицині вже давно. Тому настоянка найчастіше застосовується як лікарський засіб. До речі, чага в настоянці не дуже смакує у чистому вигляді. Таку настоянку також краще робити з домішкою трав, ягід або цитрусових.
Варіантів настоянок на самогоні безліч. Не бійтеся експериментувати і результат вас порадує.
