Зміст
Наявність запасів спирту високої якості дозволяє домашньому майстрові випробувати не один рецепт настоянок на різноманітному сировину і скласти власну колекцію смачних напоїв: гірких, пряних, десертних. Приносять зимовий новорічний дух цитрусових і розбурхують спогади про літній 
спеці, дарующих терпкий запах осені і запаморочливий аромат пробуджуються весняних бруньок.
До початку складання композиції за обраним рецептом необхідно розвести спирт до тієї фортеці, яка має бути у готової настоянки. Простіше всього це зробити за спеціальними таблицями. Слід обов’язково врахувати зниження міцності за рахунок розбавлення спирту соковміщуючими інгредієнтами настоянки. Тоді неприємний спиртовий присмак не зіпсує настоянку.
Після видалення мезги і фільтрації настоянка повинна постояти декілька днів «відпочити». Витримка вирівняє і гармонізує смак і усуне спиртовий запах.
Різкий запах спирту допомагає видалити попереднє углевание алкогольної основи настоянки і додавання деяких прянощів – гвоздики, запашного перцю, кава.
Будь рецепт настоянок на спирту, наведених нижче, легко зробити навіть не маючи досвіду в домашньому виробництві алкогольних напоїв:
Лимонно-імбирна
Швидка, але смачна настоянка на спирту. Термін настоювання 3-4 дні.
Спирт 96? розвести в гарній воді в співвідношенні 1:1. У цій розкладці використовується 500мл спирту і 500 мл води. Додати цедру одного лимона, шматочок 2 х 3 см свіжого імбиру, 1 ч. л. меду, щіпку солі.
На фісташках
На 1 л спирту 45-55 ?с необхідна жменю шкаралупи від фісташок. Для неї потрібна невелика попередня обробка. Найкраще підходить для настоянки шкаралупа від фісташок, що продаються на 
вагу без солі. Її потрібно промити і обсмажити в духовці до темно-коричневого кольору.
Через 3-4 тижні настоювання смачний напій благородного кольору готовий до вживання. Також присутні нотки чорносливу, легка солодкість. Якщо продовжити наполягання до 6-7 місяців, можна отримати настоянку з видатними якостями. Його аромат нагадує дорогий віскі, з вираженими нотами фруктів і шоколаду.
Вишнева
Популярна солодка фруктова настоянка на спирту. Може готуватися не тільки під час збору врожаю. Заморожені плоди вишні, заготовлені про запас, не втрачають смакові якості і дозволяють мати сировину для смачної настоянки круглий рік.
- спирт міцністю 50с – 2 л,
- свіжа або морожена вишня – 2 кг,
- цукор – 1 кг,
- кориця – ? палички,
- ванільний цукор – 1-2 р.
Вишню злегка придушити товкачиком, всипати в 5-літрову ємність, додати цукор, прянощі, залити спиртом. Перші 5 днів струшувати 2 рази на добу для розчинення цукру. Настоювати 2 тижні. Процідити кілька разів через ватяні диски.
Чайна пряна
Нескладний рецепт пряної ароматною настоянки, термін приготування якої скорочений за рахунок температурних умов витримки:
- спирт міцністю 45? або горілка — 2 л,
- кориця – шматочок 0,7-1 см,
- гвоздика – 2 бутона,
- хороший чорний листовий чай – 2 ч. л.,
- обсмажені кавові зерна – 2 ч. л.,
- кмин – 1 ч. л.,
- цукор – 1 ст. л.,
- ванілін, лимонна кислота – на кінчику ножа.
Наполягання проводити в закритому скляному посуді біля батареї. Струшувати ємність 2 рази в день. Через 7 днів процідити, витримати ще 3 дні.
Лимонна
Популярний рецепт настоянки швидкого приготування з яскравим кольором і сильним ароматом:
- спирт 96? — 200 мл,
- гаряча кип’ячена вода – 300 мл,
- ванільний цукор – 30 г (можна замінити такою ж кількістю звичайного цукру і додати трохи
- ваніліну),
- лимон – 1 шт.
З лимона тонко зрізати цедру – тонкий верхній жовтий шар шкірки, намагаючись не захоплювати білу пухку прошарок. Для цих цілей найзручніше скористатися спеціальним ножем для чищення овочів. Залишився без цедри лимона можна заморозити і використовувати в приготуванні маринадів, соусів.
Цукор розчинити в гарячій воді, додати цедру, влити спирт. Наполягати 2-4 дні при кімнатній температурі, профільтрувати через ватяні диски.
На глоді і шкаралупи волоського горіха
Половину 3-х літрової банки заповнити свіжими плодами глоду, місце, що залишилося – шкаралупу волоського горіха. Рослинні компоненти попередньо промити, очистити від сміття. Вміст банки залити спиртом міцністю 45-50? до верху. На це потрібно приблизно 1,6-1,7 л спиртовмісної рідини. Витримати 2-4 тижні. Процідити, додати за смаком цукор.
Степова гірка
Рецепт настоянки з гармонійним злегка гірким і пекучим смаком, ароматом степових трав і красивим зеленувато-золотистим кольором.
На 5 л спирту міцністю 40? або горілки необхідно:
- ісопу – 1 ч. л.,
- полин – 1 ч. л.,
- кардамон – 5 зерен,
- зубрівка – 15-20 травинок,
- цукор – 5 ч. л.,
- лимонна кислота – 1 г
Настоювати не більше 8-10 днів. Профільтрувати, витримати 1 тиждень перед вживанням.
Зимова
Рецепт настоянки швидкого приготування — прекрасний засіб для зігрівання після лижних прогулянок
лісі, катання з гірок, підлідної рибалки і для профілактики простудних захворювань:
- спирт 40? фортеці або горілка – 2л,
- палений цукор – 1 ст. л.,
- тертий свіжий імбир – 1 ч. л.,
- гвоздика – 2 бутона,
- запашний перець – 2 горошини,
- кориця – невеликий шматочок,
- ванільний цукор – кілька крупинок.
Всі інгредієнти, додати розведений до 40? спирт і обережно нагріти до t? 60С. Для ємності з напоєм зробити шубу з теплої ковдри, дати повільно охолонути, процідити. Можна вживати на наступний день, але краще витримати в пляшках 4-6 днів.
