Буряк – коренеплід універсальний, який чудово поєднується з багатьма продуктами, а тому велика кількість традиційних рецептів з ним пов’язано. А ще – цей овоч неймовірно корисний для роботи травної та кровоносної систем. Тому представляємо вам самі смачні салати з буряком.

Салати з буряком смачні самі

Цей рецепт салату з буряком чимось нагадує всім знаменитий олів’є, тільки сюди ще йде буряк та гриби замість м’яса. У підсумку виходить все одно швидко і поживно, з доступних продуктів – це важливо в холодний період року.

Що знадобиться:

  • 2 солоних огірка;
  • 520 грам білих грибів;
  • 0,5 л майонезу;
  • 3 картоплини;
  • 1 буряк;
  • 2-3 гілочки петрушки;
  • 3 яйця;
  • 120 мл соняшникової олії;
  • 1 цибулина;
  • Спеції;
  • 1 пучок зеленого цибулі.

Смачний салат з буряка:

  • Картоплю необхідно помити і зварити його, далі почистити. Порізати кубиками.
  • Яйця потрібно варити до стану твердого жовтка і охолодити. Далі шкаралупу почистити і тільки білок порізати на кубики. Жовток відставити в сторону.
  • Гриби почистити і помити, прибрати вологу і нарізати шматочками.
  • Цибулину потрібно почистити і подрібнити.
  • У сковороду налити олію і розігріти його. Обсмажити гриби і цибулю в ньому до золотого кольору. Потрібно додати трішки солі.
  • Буряк вимити, поставити варитися і далі почистити. Після цього порізати на кубики і перемішати з невеликою кількістю соняшникової олії.
  • Зелену цибулю помити і подрібнити.
  • Солоні огірки слід порізати кубиками.
  • Підготувати тарілку або салатницю.
  • Першим шаром піде картоплю, а на нього зверху слід додати майонез і спеції.
  • Далі йде подрібнений зелений лук. Зовсім небагато соусу зверху.
  • Буряк викладається на цибулю і теж трохи змащується.
  • На неї потрібно покласти огірки, зверху нанести заправку.
  • Далі йдуть обсмажені продукти зі сковороди, зверху змастити соусом.
  • Потім необхідно насипати білки, додати спеції і майонез.
  • Завершальним шаром йде натертий на дрібній тертці жовток. Його змащувати не потрібно, але зверху для прикраси можна додати гілочки петрушки. Буде смачніше, якщо дати салату просочитися близько години.

    • Важливо: білі гриби краще не замінювати іншими, наприклад, печерицями. Зміниться не тільки смак, але і консистенція салату. А ось солоні огірки цілком можна замінити свіжими.

    Смачні салати з буряка

    Смачний салат з буряком з незабутнім смаком! Рецепт настільки багатий і смачний, що його можна приготувати і гостей на вечерю. Хоча страва вимагає досить багато часу і уваги, результат того вартий!

    Що знадобиться:

    • 1 буряк;
    • 1 куряче філе;
    • 2 цибулини;
    • 220 грам консервованих печериць;
    • 1 солодкий перець;
    • 0,5 пучка листя салату;
    • Спеції;
    • Соняшникова олія;
    • 5 яєць.

    Смачний салат з вареного буряка:

  • Філе потрібно помити і прибрати зайві жилки. Далі зварити до повної готовності у воді з сіллю. Важливо додавати м’ясо у вже киплячу воду, щоб філе залишалося соковитим. Після готування залишити остигати прямо в бульйоні. Потім розібрати на короткі волокна.
  • Буряк слід помити й очистити. Потім перебити її блендером або натерти. Сік віджати руками. М’якоть можна залишити для приготування іншої страви, наприклад, буряк з хроном або ж з сирними кульками.
  • Яйця потрібно змішати з малою кількістю бурякового соку і з сіллю. Додавати сік потрібно потроху, поки не досягнете бажаного рожевого кольору. Потім суміш потрібно підсмажити на соняшниковій олії так, зазвичай смажать млинці. Остудити, скрутити в рулети і порізати.
  • Далі слід очистити цибулю і нарізати його півкільцями. Обсмажити на олії.
  • Печериці витягнути з маринаду, порізати на бажані шматочки і додати до цибулі. Обидва компоненти смажити до золотистого кольору.
  • Солодкий перець помити і витягнути плодоніжку з насінням, білі перегородки теж прибрати. Нарізати скибочками.
  • Всі компоненти перемішати між собою, приправити, прикрасити млинцями і подавати теплими.

    • Порада: замість печериць можна взяти опеньки. А млинці можна замінити на омлет, який потім потрібно просто порізати квадратиками. У нього ж додати різні спеції і навіть шматочки овочів.

    Смачні салати з буряком

    Дуже світлий і легкий смачний салат з вареного буряка з морепродуктів. Незважаючи на кількість інгредієнтів, готується він за короткий час. Адже дари моря смажаться дуже швидко і просто ідеальні для вечері.

    Що знадобиться:

    • 160 грам креветок (краще королівських);
    • 1 буряк;
    • Спеції;
    • 1 апельсин;
    • 1 пучок листя салату;
    • 2 зубки часнику;
    • 30 мл оливкової олії;
    • 3 грама хрону;
    • 15 мл білого винного оцту.

    Самий смачний салат з буряка:

  • Буряк слід загорнути у фольгу і запекти її до стану повної готовності. Потім порізати на кубики і трішечки додати соняшникову олію. Це збереже колір буряка і не пофарбує інші компоненти, а під час запікання коренеплід збереже більше вітамінів.
  • Листя салату вимити і прибрати вологу серветкою.
  • Апельсин помити і почистити від шкірки. Білі перегородки і плівку теж по можливості видалити. Якщо залишилася м’якоть на самій шкірці, з неї потрібно видавити сік.
  • Часник звільнити від лушпиння, подрібнити ножем або продавити через прес. Додати оливкову олію на сковороді обсмажити.
  • Далі в гаряче масло покласти неочищені креветки і обсмажити з кожної сторони. Буде достатньо за 1-2 хвилини.
  • Оцет, хрін, сік апельсина і спеції змішати разом.
  • Салатні листя покласти на дно тарілки, зверху – буряк, а на неї в довільному порядку викласти скибочки апельсина і креветки. Соус поливається зверху. Блюдо готове до подачі відразу.

    • Важливо: не варто залишати смачний салат зі свіжої буряків в холодильнику, тим більше на наступний день. Креветки стануть гумовими, а апельсин заветрітся. Листя можуть обмякнуть. Тому важливо їсти страву відразу після приготування.

    Смачний салат з буряком рецепт

    Смачний салат з буряка на стіл — одна з варіацій салату «Цезар». Легкий у приготуванні і яскравий, як літній день. Чудово підходить в якості корисного! Особливо сподобається дамам на дієті.

    Що знадобиться:

    • 1 пучок листя салату;
    • 15 мл оливкової олії;
    • 1 буряк;
    • 7 перепелиних яєць;
    • 0,5 цибулини;
    • 120 грам курячого філе;
    • 30 грам твердого сиру;
    • 8 помідорів чері;
    • Сік лимона і спеції;
    • Соняшникова олія.

    Смачний салат з буряка рецепт:

  • Куряче філе вимити, вирізати зайві жилки. Потім покласти під харчову плівку і трохи відбити. Після цього приправити.
  • У сковороді розігріти трохи соняшникової олії і в ньому обсмажити м’ясо до золотистого кольору з обох сторін. Важливо не пересушити. Потім потрібно дочекатися, поки філе охолоне, порізати на зручні шматочки.
  • Листя салату вимити і прибрати вологу. Їх варто порвати руками на невеликі шматочки або ж нарізати.
  • Цибуля звільнити від лушпиння і нарізати тоненькими півкільцями.
  • Черрі, помити і розрізати навпіл.
  • Перепелині яйця зварити до твердого жовтка (4 хвилини кипіння буде достатньо). Далі почистити і порізати навпіл.
  • Сир нарізати або тонкими пластинами, як зазвичай ріжуть пармезан, або ж звичайними кубиками.
  • Оливкова олія змішати з соком лимона і спеціями.
  • Буряк вимити і зняти шкірку. Порізати дуже тонкими слайсами невеликого розміру, які потрібно занурити в олію. Так вони не пофарбують інші інгредієнти.
  • Всі компоненти перемішати, за бажанням додати різну зелень: розмарин, кріп, кінзу, петрушку, базилік і т. д.

    • Порада: ті, кому смажене протипоказано, можуть філе зварити в спеціях і далі все за рецептом. А якщо під час смаження м’яса додати трохи куркуми, філе придбає неймовірно яскравий і насичений колір. До того ж, ця спеція дуже корисна.

    Смачні салати з варених буряків

    Цитруси і буряк не диво чудово поєднуються. Цей рецепт – ще одне тому доказ. До того всі знають про смакових якостях цього коренеплоду і риби. Так чому б не спробувати поєднати?

    Що знадобиться на салат з вареного буряка:

    • 150 г слабосоленого лосося;
    • 1 буряк;
    • 4 гілочки петрушки;
    • 20 мл апельсинового соку;
    • 3 листків салату;
    • 15 мл соку лимона;
    • 20 мл. оливкової олії;
    • Спеції.

    Салат з буряка смачний:

  • Рибу потрібно нарізати на слайсы
  • Буряк очистити і порізати слайсами і обсмажити з 2 сторін на сковорідці з олією.
  • Петрушку сполоснути під водою і подрібнити.
  • З’єднати сік цитрусових з оливковою олією.
  • Листя салату промити, обсушити серветкою і викласти на дно страви.
  • Зверху викласти бурякові слайсы, посипати спеціями і сіллю, полити заправкою і прикрасити трояндочками з лосося і зеленню.

    • Важливо: перед тим, як викладати на листя салату бурякові слайсы, їх необхідно остудити.

    Величезний вибір салатів з буряком дозволяє навіть найвибагливішим гурманам вибрати для себе підходящий. Особливо це важливо тим, хто тільки переходить до здорової їжі. Приємного апетиту!