Білі гриби відносять до цінних продуктів харчування, оскільки при малій калорійності вони мають високу харчову цінність. Страви з них виходять дуже ароматними та смачними.
Білі гриби відносять до цінних продуктів харчування, оскільки при малій калорійності вони мають високу харчову цінність
Технологія і секрети приготування смажених грибів з цибулею
У природі налічується безліч видів їстівних грибів, більшість з яких підходить для смаження. Найбільш популярними вважаються білі, лисички, шампіньйони і рижики. Смажене страву можна використовувати в якості закуски, гарніру, основи для інших рецептур або самостійного.
Зібраний урожай насамперед слід очистити від сміття та бруду. В залежності від рецепту, плоди спочатку можна відварити, потім процідити за допомогою друшляка. Як доповнення підходить цибулю, а також інші овочі: картопля, морква, солодкий перець, помідори.
На завершальному етапі приготування плодів з цибулею додають трохи вершкового масла або сметани. Щоб уникнути підгоряння, вогонь повинен бути помірним. Зазвичай у рецепті маса основного сировини береться 0,5 кг, що становить 2 – 3 порції.
Як посмажити білий гриб (відео)
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Як швидко приготувати смажені білі гриби з цибулею
Самим простим рецептом приготування грибочків є смаження, з якою впорається навіть недосвідчений кулінар. Соковиті і ароматні свіжі плоди відрізняються приємним смаком. Жири можуть бути будь-якими, в залежності від уподобань господаря:
- вершкове;
- соняшникова;
- топлене;
- оливкова.
Для приготування страви, крім олії, знадобиться ріпчасту цибулю.
Читайте також: Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Поява золотистої скоринки сигналізує про готовність страви.
Самим простим рецептом приготування білих грибів є смаження, з якою впорається навіть недосвідчений кулінар
Рецепт приготування смажених білих грибів з цибулею на зиму
Апетитні грибочки зможуть не тільки прикрасити й урізноманітнити стіл, але і доставити насолоду. На відміну від багатьох представників грибного царства, білий гриб виступає в якості інгредієнта для перших страв, закусок і випічок. Цікавий спосіб заготівлі незамінного продукту запас – посмажити. У цьому випадку консервантом є жир.
Білий гриб відноситься до їстівних видів, тому попередньо відварювати його необов’язково. Після того, як урожай ретельно промитий, необхідно приступити до наступних кроків:
Ємність з білими грибами можна зберігати в холодильнику, підвалі або льосі
Ємність з смаженими плодами можна зберігати в холодильнику, підвалі або льосі. Для більш тривалого утримання скляний посуд потрібно закатати металевими кришками. Щоб уникнути зараження ботулізмом, смажені плоди слід заморозити. Остигле страву слід упакувати в пластиковий контейнер або в поліетиленовий пакет, видаливши з нього повітря. Потім помістити в морозильну камеру.
Смажене страву можна готувати з додаванням оцту:
Читайте також: Груздянка: найкращі рецепти супу з королівських грибів
Банки закатати і зберігати в прохолодному темному місці.
Як приготувати білі гриби в сметані (відео)
Рецепт білих грибів з цибулею, смажені в сметані
Страви з лісових дарів можна готувати не тільки в літній період під час збору врожаю, а в будь-який час року, якщо їх заморозити. Розморожені плоди також як свіжі дають багато соку. Дуже смачними виходять білі гриби зі сметаною і цибулею. Для приготування знадобиться:
- 0,5 кг грибів;
- 0,2 л сметани;
- велика цибулина;
- рослинна олія;
- 0,5 столові ложки солі і приправа (петрушка, лавровий лист, гвоздика).
Білі гриби з цибулею, смажені в сметані
Процес приготування на сковороді:
За смаком можна додати рубану зелень і видавлений часник.
Для приготування нескладного варіанти жульєна знадобляться додаткові інгредієнти – сир (200 – 300 м) і оливки.
Читайте також: Вдала комбінація: прості й оригінальні рецепти пирогів з капустою і грибами
Сир має розплавитися.
Жульєн з білими грибами
Покроковий рецепт приготування смажених білих грибів з цибулею та картоплею
Дуже смачно виходить картопля, смажена з лісовими плодами. Причому вона дуже легко готується. Існує кілька рецептур приготування страви.
Для першого способу необхідно відварити скибочки грибів протягом чверті години. Потім процідити за допомогою друшляка і сполоснути в окропі. Бульйон не виливати, а приготувати на ньому суп або кашу. Підготовлені гриби помістити в розігріту олію і смажити 15 хвилин.
Після того, як шматочки плодів підсмажаться, додати до них невеликі шматочки картоплі. Бульби можна нарізати соломкою. У самому кінці приготування помістити в сковороду півкільця цибулі, сіль і спеції.
Деякі кулінари дотримуються думки, що кожен продукт готується окремо. У цьому випадку необхідно взяти містку сковороду. Розігріти масло і підсмажити пару цибулин до стану прозорості. Потім викласти його в іншу тару.
В порожню сковороду перекласти гриби і тримати на вогні 10 хвилин. Після чого відправити їх в іншу ємність, а на звільнене місце всипати картоплю. На завершальному етапі додати готові овочі. Через 5 хвилин накришити зелень і інші спеції, додати перцю і солі.
Смажені білі гриби з картоплею (відео)
У рецепті можна використовувати сметану або тертий сир, які додають в кінці приготування. Страва подається зі свіжими овочевими салатами або з соліннями.
Смажені білі гриби вважаються справжнім делікатесом, який доводиться до смаку кожній родині. Ними можна урізноманітнити стіл як у теплу так і в холодну пору року, діставши грибні заготовки.