Смачні і корисні, що підходять до будь крупі і до будь-яким овочевим пирогів гриби стануть справжньою прикрасою столу і страви, головне правильно їх приготувати.
Рецептів смаження грибів є багато, пропонуємо розглянути один, який допоможе приготувати смачну страву за допомогою мультиварки.
Традиційно гриби смажені з цибулею і з додаванням олії, але не багато хто знають, що вони просто чудові зі сметанним соусом. Ось саме про це рецепті смажених грибів зі сметаною в мультиварці і розповімо.
Гриби в сметані з цибулею в мультиварці
Інгредієнти:
- Грам 500 грибів.
- Одна дві цибулини.
- Півсклянки сметани.
- Сіль, спеції і лавровий лист.
Приготування:
В ідеалі гриби смажать на суміші вершкового і оливкового масла, але якщо їх немає, можна використовувати звичайне рослинне без запаху.
Моєму гриби, нарізаємо четвертинками або пластинками, цибулю чистимо і нарізаємо кубиками або півкільцями.
Включаємо мультиварку на режим «випічка», наливаємо олію і кладемо гриби. Закриваємо каструлю і даємо інгредієнтів 20 хвилин на підготовку, потім додаємо цибулю, спеції, лавровий лист. Готуємо ще хвилин 20.
Потім вливаємо вказану кількість сметани, її, до речі, можна замінити жирними вершками. Готуємо гриби в мультиварці ще хвилин 10 і все готово.
В кінці витягуємо лавровий лист і при бажанні можна покласти подрібнений зубочек–два часнику і трохи зелені.
Жульєн з білих грибів в мультиварці
Інгредієнти:
- 600 грам свіжих білих грибів
- 3-4 цибулини (середні)
- 300 грам вершків
- 180 грам сиру твердих сортів
- 3 столові ложки борошна
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- 50-70 грам вершкового масла
- 3 зубчики часнику
- 5 грам порошку мускатного горіха
- Сіль і спеції за смаком
- Здобні булочки (кількість варіюється від розміру)
Приготування жульєна з білих грибів в мультиварці:
Свіжі білі перебираємо, очищаємо від сміття: листочків, паличок, моху, хвойних голок і т. п. Добре промиваємо в мисці чистою прохолодною водою, зачищаємо ніжки від залишків корінців і грунту. Розрізаємо на кілька частин, видаляємо (якщо є) місця уражені черв’яками.
Лісові гриби, як благородні б вони не були, краще попередньо відварити. Підготовлені гриби кладемо в чашу мультиварки, заливаємо водою (можна окропом з чайника), так щоб природне багатство злегка покрилося рідиною, додамо щіпку солі.
Відваримо білі в мультиварці до напівготовності 18-20 хвилин в режимі «варка», знімаючи піну. Потім відкинути на друшляк, дати стекти і охолонути.
В чистій чаші приладу розігріваємо оливкову олію в режимі «смаження», на 1-2 хвилини засипаємо в масло, порізані на великі частини, зубчики часнику. Виймаємо часник і відправляємо в каструлю дрібно нарізані гриби і цибулю на 15-18 хвилин в режимі «випічка».
Поки готується основа жульєна, займемося соусом. Змішуємо в мисці розтоплене вершкове масло, борошно, вершки, щіпку мускатного горіха і спеції за смаком. Заливаємо обжарку соусом і продовжуємо готувати, використовуючи той же режим 8-10 хвилин, додавши 100 грам натертого сиру.
Мультиварку вимикаємо, залишаємо готову страву на 7-10 хвилин в каструлі під кришкою. З булочок (типу булочок для гамбургерів) зрізаємо кришечку-верхівку, вибираємо м’якуш (серединку), розкладаємо гарячий жульєн, посипаємо зверху залишилися сиром. Для красивої засмаженою сирної кришечки, поміщаємо булочки в мультиварку на 3-5 хвилин в режимі «випічка».
Фаршировані печериці в мультиварці
Інгредієнти:
- 10 великих свіжих печериць з цілими капелюшками
- 100-150 грам відвареного філе стегна індички
- Цибулина
- Морквина
- 80 грам тертого сиру твердих сортів
- 30-40 грам сметани
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль, зелень, спеції
Приготування фаршированих печериць в мультиварці:
Печериці помити, акуратно відокремити ніжки, зберігаючи цілісність капелюшків. Відправляємо дрібно нарізані ніжки грибів і цибулю обсмажуватися в розігріте в мультиварці оливкову олію на 6-7 хвилин на опції «смаження». Додаємо терту моркву і подрібнене м’ясо птиці і підрум’янюємо ще 4-5 хвилин.
Виставляємо в меню мультиварки «гасіння», додаємо до начинки сметану, сіль, спеції, зелень за смаком і готуємо 7-8 хвилин. Готову начинку закладаємо в капелюшки печериць.
В чисту ємність приладу щільно укладаємо грибні капелюшки, прикрашені шапкою з тертого сиру, доливаємо близько 70 мілілітрів води. Запікаємо свіжі гриби в мультиварці 22-28 хвилин на опції «випічка», контролюючи рівень води.
Приємного апетиту!