Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Навіть найпростіша риба стане делікатесом, якщо приготувати до неї ароматну підливку. Завдяки докладним рецептами з фото, створити простий та смачний соус для риби зможе навіть недосвідчена господиня.

Соус з авокадо

Авокадо, це фрукт, який не користується популярністю, так як має нейтральний смак, але при поєднанні з іншими продуктами він заграє новими фарбами. Приготувати соус для риби досить легко, якщо спиратися на детальний рецепт з фото, тоді ваше меню поповнитися простим і смачним блюдом.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • авокадо – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

  • Авокадо ділимо навпіл, видаляємо кісточку, очистити шкірку і нарізаємо на великі шматки.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Перемелюємо його в блендері, домагаючись отримання густої маси.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Додаємо всі складові і ще раз збиваємо.

Цей соус чудово підходить до запеченої сьомзі, але і будь-якій іншій рибі він теж додасть особливий смак.

Гострий соус песто

Цей ароматний соус покращує смак риби, а якщо подати його на запечених шматочки багета, то мову можна проковтнути.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • волоські і кедрові горіхи – 100 г;
  • кінза – 1 пучок;
  • козячий сир – 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • лимон – 1 шт.;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • пекучий перець за смаком.

Приготування:

  • Горіхи очистимо від шкаралупи, зелень нашинкуем, сир наріжемо великими шматочками.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Складемо всі продукти в кухонний комбайн, лимон разрежем навпіл, і видавимо сік з однієї половинки.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Додамо інші складові і взобьем суміш.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Насмажимо в тостері шматочки багета і нанесемо на них соус песто.

При подачі можна покласти зверху шматочки смаженої риби, вийде апетитний бутерброд.

Рада!

Не размалывайте суміш до стану пюре, набагато смачніше буде, якщо в соусі залишаться шматочки горішків.

Йогуртовий соус

Ніжний соус для риби урізноманітнює смакову гаму, завдяки йому прості і смачні страви перетворяться в делікатеси. Докладний рецепт з фото допоможе у приготуванні.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • кріп, петрушка, зелена цибуля – по 1 пучку;
  • йогурт – 500 мл;
  • волоські горіхи – 150 г;
  • свіжий огірок – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

  • Зелень дрібно наріжемо і заправимо сіллю, краще взяти ароматну адыгейскую.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Часник видавимо через прес, горіхи перемелем в блендері, а огірок натремо на дрібній тертці.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • З’єднаємо всі продукти, додати йогурт, обов’язково без всяких ароматичних домішок, чорний перець і перемішати.

Рада!

Замість горіхів можна використовувати маслини, тоді соус набуде більш вишуканий смак.

Соус польський

Смак риби можна поліпшити, якщо правильно підібрати до неї соус. Готовий соус можна подати до обсмаженої або запеченої риби.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 150 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль, спеції.

Приготування:

  • Масла розтоплюємо в металевому посуді на повільному вогні, стежимо за тим, щоб воно не перетопилось, а просто розтанула.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Яйця відварюємо круто, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо маленькими кубиками.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Петрушку дрібно шаткуємо.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Додаємо яйця і зелень до маслу, видавлюємо сік з половинки лимона, кладемо спеції і перемішуємо.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Сам по собі цей соус досить калорійний, тому він буде чудово поєднуватися з нежирної рибою і овочами.

Соус для риби з орегано

Ідеальний соус для будь-яких сортів риби, тому що він має низьку калорійність. За допомогою рецепта з покроковими фото можна легко приготувати цю просту і смачну підливку.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 200 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • кріп – 1 пучок;
  • орегано – ½ ч. л.;
  • велика сіль, чорний перець за смаком.

Приготування:

  1. Зелень і часник дрібно нарізаємо.
  2. Додаємо спеції і помнем суміш за допомогою столової ложки.
  3. Висипаємо складу в олію і даємо трохи часу, щоб настоятися.

Для довідки!

З рибою також чудово поєднується майоран, естрагон, чебрець, в комбінації з рибою вони розкривають свій аромат, не затьмарюючи смак основного продукту.

Соус Тартар

Класичний соус для риби, прекрасно відтіняє прості і смачні страви. Детальний рецепт з фото полегшить завдання приготування.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • майонез – 200 мл;
  • кріп – ½ пучка;
  • солоний огірок – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1/3 головки.

Приготування:

  • Цибулю можна порубати, але краще подрібнити в блендері, так щоб не було хрустких шматочків.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Зелень шаткуємо як можна дрібніше.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Огірок натираємо на дрібній тертці, смачніше буде, якщо взяти квашений, бочкової овоч.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • З’єднуємо всі складові з майонезом і перемішуємо.

Рада!

Якщо соус виявиться занадто густим, можна розбавити її соком лимона, від цього смак підливи тільки покращиться.

Турецька паста «Мухаммара»

Це східну підливку використовують не тільки як соус до риби, але і подають як окрему страву.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 головка;
  • болгарський перець – 4 шт.;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
  • гранатовий сироп – 2 ст. л.;
  • винний оцет – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • зіра – ½ ч. л.;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Перець запечемо в духовці при температурі 200 градусів, треба, щоб на шкірі з’явилися легкі підпалини.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Коли він охолоне, приберемо плодоніжку і насіння.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Наріжемо лук, часник і обсмажимо на рослинному маслі.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Горіхи підсушити на сухій сковороді.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • З’єднаємо всі складові в блендері, додамо оцет, зіру, гранатовий сироп.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Також додаємо панірувальні сухарі, наллємо оливкова олія і зіб’ємо до однорідного стану.

Готовий соус відправимо в холодильник, щоб він настоявся.

Зверніть увагу!

Сіль і пекучий перець необхідно додавати на свій смак, наприклад, в Азії цей соус роблять дуже гострим.

Голландський соус

Попри назву, це французька страва, воно чудово доповнює не лише рибу, але й інші страви.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Інгредієнти:

  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • курячі жовтки – 3 шт.;
  • вершкове масло – 150 г;
  • біле вино – 2 ст. л.;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Жовтки змішуємо з вином, спеціями і збиваємо.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • Ставимо їх на водяну баню, додаємо тонкою цівкою, розтоплене масло, при цьому постійно збиваючи суміш віночком.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

  • В кінці наллємо лимонний сік.

Соус для риби: рецепти з фото прості і смачні (покроково)

Важливо!

Треба стежити, щоб підлива не перегрілася і не закипіла, соус повинен мати густу, однорідну консистенцію.

Із запропонованих рецептів можна вибрати соус, який підійде до приготовленої риби, а докладні рецепти з покроковими фото покажуть послідовність дій.