Пряничное тісто я вважаю одним з кращих. Воно виходить ароматним, розсипчастим і не сохне протягом 2-3 днів (більше зберігати у нас не виходило — все з’їдається дочиста). Пр і цьому з випічкою впорається навіть недосвідчена господиня, а в мультиварці Редмонд 4505 вона буде повітряної і високою. Класичний рецепт тульського пряника — солодка здоба з кислим варенням, але ми пробували готувати зі свіжими яблуками без цукру і з вареним згущеним молоком (всі смачно).
Інгредієнти
Для тіста:
- маргарин 15о р
- 2 яйця
- борошно 2,5 склянки
- цукор-2/3 склянки
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. кориці
- сода 1 ч. л.
- 2 ст. л. рослинної олії
- повидло
Для глазурі:
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. молока
Кроки
Увімкніть мультиварку в режим гасіння (вона буде виступати в якості водяній лазні) і розтопіть маргарин, цукор і мед, але не доводити суміш до кипіння.
Засипте 1 склянку борошна і розмішайте. Зніміть чашу і вбийте туди яйця, корицю і соду, а потім борошно.
Тісто руками можна не місити, воно і так буде еластичним.
Візьміть два однакових грудки тіста — так вони будуть пропорційні за обсягом. Тонким шаром розкачайте одне коло за розміром мультиварки. Пам’ятайте, що вона просто створена для випічки, тому тісто підійде дуже добре і товстий шар здоби може зайняти пів-об’єму контейнера.
Розподіліть по центру варення, бажано кислуватого смаку. Тоді поєднання солодкої здоби з корицею і кислинкою буде ідеальним.
Накрийте другим пластом тіста і почніть сильно натискати виделкою краю пряника, щоб вони з’єдналися. Після кожного разу занурюйте вилку в борошно — тоді тісто не буде прилипати до неї.
Налийте на дно чаші рослинне масло і можна викладати здобу. На режимі «випічка» пряник буде готуватися 40 хвилин.
За 10 хвилин до кінця розчиніть цукор в молоці і доведіть його до кипіння, постійно заважаючи.
Готовою глазур’ю полийте пряник і почекайте трошки, поки застигне. Він вийде ароматним, м’яким і здобних — не гірше, а навіть краще, ніж з магазину.
