Погодьтеся, вам не все одно, під яку закуску співпереживати нетверезому Жені Лукашина. Меню, в будь-якому випадку, буде святковим. А от китайський гороскоп рекомендує декорувати страви на Новий рік 2019 у вигляді свині. Саме вона буде протегувати подальшим 365 дням.

Є сенс задобрити символ наступаючого року ще при вході. Нехай знає, в якому напрямку повернути свій «ріг достатку».

За роботу, господині! Від вашого кулінарного майстерності залежить добробут сім’ї.

Салати незмінно перебувають в топ-листі святкового раціону. З них і почнемо презентацію страв, найбільш придатних для зустрічі Жовтої земляний свині.

Зміст

  • Салат «Порося з сюрпризом» до Нового року кабана 2019
  • Смачний листковий салат «Три порося» — рецепт з сьомгою
  • Святковий салат «Свинка» з курячою грудкою і грибами
  • Фаршироване порося з картоплі і фаршу
  • Свинка-кулеб’яка: рецепт пирога з трьома начинками
  • Пиріжки-свині з капустою: покроковий рецепт
  • Бутерброди у формі поросят
  • Закуска «Веселі поросята»
  • Збірний холодець з мультиварки у формі свині
  • Заливне з курячого філе з желатином
  • Прикраса страв у вигляді поросяти з яйця
  • Фаршировані кальмари у вигляді поросят

    • Салат «Порося з сюрпризом» до Нового року кабана 2019

    Представлений нижче салат, крім колоритного зовнішнього вигляду, володіє чудовим оригінальним смаком і ароматом. Він створений на основі традиційного поєднання смаків солоної оселедця і відвареної картоплі, доповненого гармонійним союзом рибного м’яса і яйця з сиром і овочами.

    Ситний Салат і калорійний. Він складається з безлічі інгредієнтів і вимагатиме від господині достатніх часових витрат. Але хіба Новий рік не привід для кулінарних зусиль? Результат не розчарує ні вас, ні ваших гостей.

    Список інгредієнтів:

    • крабові палички – 200 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 5 шт.;
    • яйця – 5 шт.;
    • оселедець солона – 2 шт.;
    • плавлений сирок – 2 шт.;
    • майонез – 350 г;
    • зелена цибуля – 1 пучок;
    • вершкове масло – 30 г;
    • рослинна олія для смаження – 1 ст. л.;
    • сіль.

    Покроковий рецепт:

  • Розріжте на кубики цибулю. Свіжу очищену моркву натріть на крупній тертці.
  • З’єднайте на гарячій сковороді рослинне і вершкове масло. Викладіть подрібнені цибулю і моркву. Обсмажте до готовності, постійно перемішуючи. Готової засмажки дайте охолонути.
  • Зваріть круто курячі яйця. Очистіть шкаралупу і відокремте білки від жовтків. Білки і плавлені сирки перетріть через дрібну тертку.
  • Також за допомогою дрібної терки натріть крабові палички. Використовуйте їх в напівзамороженому вигляді. Це суттєво полегшить процес подрібнення.
  • З’єднайте натерті білки, сир і крабові палички, посоліть. Заправте майонезом. На цьому етапі досить ста грамів цього продукту. Ретельно перемішайте.
  • Відваріть і остудіть картоплю. Наріжте його дрібними кубиками.
  • У солоної оселедця відокремте філе, поріжте його на невеликі шматочки.
  • Подрібніть яєчний жовток.
  • З’єднайте в одній посуді картопля, оселедець, жовток яйця і остиглу овочеву засмажку. При необхідності досоліть. Залийте майонезом, що залишився, гарненько перемішайте.
  • Викладіть масу на сервірувальну тарілку. Сформуйте з неї тулуб порося.
  • Зверху додайте суміш натертого крабових паличок, плавленого сиру і білків. Акуратно розрівняйте другий шар по всій поверхні корпусу свинки.
  • Прикріпіть вушка, п’ятак і хвостик з розмоченої кураги. Наділіть господиню наступаючого року виразними очима з чорних маслин. Блюдо призначене для святкового столу. Прикрасьте його зеленню і фігурно нарізаними овочами.

    • Смачний листковий салат «Три порося» — рецепт з сьомгою

    Цей легкий і ніжний салат укладається шарами. Зверху прикрашається кумедними фігурками маленьких поросят. Діти будуть в захваті від такого оформлення! Та й дорослі навряд чи залишать непоміченим це яскрава і колоритна страва з актуальних новорічним декором. А головне, це не тільки красиво, але і дуже смачно!

    Інгредієнти:

    • сьомга — 150 г;
    • крабові палички — 200 г;
    • яйця варені – 8 шт. (5 з них в салат, 3 — для декору);
    • картопля відварна – 4,5 шт. (4 в салат, половинку для декору);
    • твердий сир – 200 г;
    • майонез — 200 мл;
    • свіжа зелень, зелений горошок, дайкон або капуста для декору;
    • харчові барвники кондитерські.

    Приготування:

  • На дно тарілки, обмеженою великим сервировочным кільцем, натріть дві варені картоплини. Рівномірно розподіліть по поверхні, змастіть майонезом.
  • Викладіть шматочки сьомги.
  • З варених яєць вийміть жовтки. Білки натріть на крупній тертці, розподіліть поверх сьомги.
  • Наріжте дрібними кубиками крабові палички. Викладіть наступним шаром всередину кільця. Змастіть майонезом.
  • Накрийте шаром протертої картоплі, змащеного майонезом.
  • Яєчні жовтки натріть на дрібній тертці. Посипте картопляний шар. Здобріть майонезом.
  • Сир перетріть через крупну тертку. Розподіліть по поверхні салату в якості завершального шару. Накрийте салат харчовою плівкою, приберіть в холодильник на 2-3 години для просочування.
  • Після закінчення цього часу акуратно видаліть сервірувальне кільце.

    • Приступайте до декорування:

    1. З дайкона виріжте основу з копитцями для вертикальної установки порося. Виділіть копитця харчовим барвником коричневого кольору.

    2. Зварене круто яйце звільніть від шкаралупи. У верхній його частині зробіть два надрізи для вух. Трохи нижче вставити два суцвіття гвоздики в якості очей. Самі вушка виготовте з тонкої пластинки дайкона, також виберіть їх харчовим барвником. Розмістіть всередині заготовлених розрізів. П’ятачок з редьки закріпіть на своєму місці за допомогою зубочистки. Передні копита виготовте за аналогією з задніми. Прикріпіть їх до тулуба за допомогою зубочистки.

    3. Готову підсвинка поставте на заготовлене основу і закріпіть дерев’яної шпажкою. Ніф-Ніф готовий.

    4. Для Нуф-Нуфа і Наф-Нафа не робіть копитця. Нехай свині зручно лежать на поверхні нашого салату. А щоб вони не зголодніли, поставте коритце з смачною їжею. З половинки варених картоплини виберіть м’якоть. Наповніть картопляну ємність зеленим горошком, дрібними шматочками яскравих овочів. Галявину навколо казкових поросят щедро посипте рубаною зеленню.

    Святковий салат «Свинка» з курячою грудкою і грибами

    Відмінний святковий салат з курячим м’ясом і печерицями. Він смачний, ситний і чудово оформлений. Саме те для новорічного столу!

    Інгредієнти:

    • відварна грудка курки – 400 г;
    • варена картопля – 4 шт.;
    • свіжа морква – 3 шт.;
    • варені яйця – 3 шт.;
    • гриби печериці – 400 г;
    • сир твердих сортів – 250 г;
    • масло рослинне – 100 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • свіжий помідор – 1 шт.;
    • свіжий огірок – 1 шт.;
    • ковбаса варена – 150 г;
    • оливки без кісточок – 100 г;
    • цибулина – ½ шт;
    • майонез – 400 г;
    • сіль, перець чорний мелений.

    Покроковий рецепт:

  • Свіжі печериці і половинку цибулини дрібно поріжте. Обсмажте на рослинному маслі. Трохи посоліть і посипте меленим перцем. Гриби придбали золотистий відтінок, а рідина зі сковороди випарувалася? Зажарка готова.
  • Відварене філе курячої грудки порізати на дрібні шматочки.
  • Варену картоплю і сиру моркву перетріть через крупну тертку.
  • Часникові зубчики видавити через прес. Покладіть в терту моркву і перемішайте.
  • Варені яйця пропустіть через крупну тертку, твердий сир – через дрібну.
  • Зберіть листковий салат з підготовлених продуктів. В якості першого шару викладіть на плоску тарілку варену картоплю. Ущільніть ложкою, посоліть і поперчіть на свій смак. Покрийте майонезній сіточкою.
    Використовуйте для цього звичайний поліетиленовий пакет. Зріжте куточок, всередину покладіть майонез. Видавлюйте приправу через отримане отвір на шар салату. Розрівнюйте ложкою по всій поверхні.
  • Другим шаром додайте подрібнене м’ясо. Любите погостріше? Додайте мелений перець.
  • По всій поверхні м’ясного шару рівномірно розподіліть грибну засмажку.
  • Поверх неї розкладіть терті варені яйця. Здобріть майонезом.
  • Викладіть протерту свіжу моркву. Злегка посоліть і поперчіть. Рясно змастіть майонезом.
  • Засипте шаром тертого сиру. Розподіліть по всій поверхні салату і ущільніть.
  • З колечка вареної ковбаси виріжте склянкою п’ятачок. З двох інших – вушка. Чорну маслини без кісточки розріжте на дві половинки. Позначте ними ока свині. З часточок таких же маслин зробіть брови і чубчик кокетливого порося. Шматочки стиглого помідора зобразять рот і яскравий рум’янець на щічках. По колу салат декоруйте півкільцями огірка. Він додасть свіжості і легкості.

    • Фаршироване порося з картоплі і фаршу

    Неабиякий рецепт барвистого страви з найпростіших і розповсюджених продуктів підкуповує своєю демократичністю. Всі компоненти для нього ви можете придбати у сусідньому магазині і витратити на це зовсім небагато грошей. Процес приготування не містить специфічних операцій, що потребують спеціальних навичок та вмінь.

    Мало того, кожна господиня може додати власні штрихи у прикраса страви, надавши йому ще більше індивідуальності. Чудовий результат вам гарантований!

    Склад рецепта:

    • 1,5 кг очищеного картоплі;
    • 0,5 кг курячого філе;
    • 700 г грибів;
    • цибулина;
    • велика морковина;
    • 2 курячих яйця;
    • 100 г сиру;
    • 40 г вершкового масла;
    • рослинна олія для смаження;
    • сіль за смаком;
    • 1 ч. л. меленої солодкої паприки;
    • 1 ч. л. меленого коріандру;
    • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
    • зелень для прикраси.

    Етапи приготування:

  • Куряче м’ясо поріжте кубиками або соломкою, цибулину – півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці.
  • Філе курки обсмажте до готовності на сковороді з розігрітою олією. Посоліть, додайте чорний мелений перець і солодку паприку.
  • Приєднайте нарізану цибулю і натерту моркву. Перемішайте і обсмажуйте на повільному вогні до повної готовності. Викладіть куряче філе з овочами в інший посуд.
  • У сковороду з залишками жиру після обжарювання м’яса з цибулею і морквою помістіть свіжі печериці цілком. Посипте їх меленим коріандром. Накрийте кришкою і трохи тушкуйте на слабкому вогні. Гриби випустили вологу? Саме час посолити. Керуйтеся при цьому своїм смаком. Для вказаної кількості печериць оптимальна порція солі дорівнює половині чайної ложки. Додайте вершкове масло і тушкуйте гриби під кришкою до повної готовності.
  • Готові печериці злегка остудіть, розділіть за розміром на дві приблизно рівні частини. Більш дрібні гриби з’єднайте з зажаркою з м’яса з овочами. Ті, що побільше, будуть використані при декоруванні страви.
  • Відваріть в підсоленій воді очищений картопля. Злийте рідину. Потолките варені бульби до стану пюре. Злегка остудіть.
  • Розбийте сирі яйця. Розділіть білки з жовтками. Білки влийте в картопляне пюре, знову потолките.
  • Деко застеліть фольгою. Змастіть її рослинним маслом. Викладіть половину картопляної маси. Сформуйте з неї обриси тулуба свині, посередині зробіть поглиблення для начинки. Заповніть сумішшю курячого філе, грибів і овочів. Зверху щедро посипте тертим сиром. Розміщуйте його по центру, залишаючи невеликий вільний простір до бортів картопляного споруди. В іншому випадку розплавлений сир може прорвати не досить міцну оболонку і порушити цілісність кулінарної фігури.
  • Залишилася картопляну масу викладіть поверх начинки. Акуратно розподіліть її, надаючи форму поросячого тельця, розгладьте силіконової лопаткою. Змастіть всю поверхню яєчним жовтком.
  • Підготуйте елементи декорування. Тонка пластинка з підстави великої моркви зіграє роль п’ятачка. Прикріпіть його до лицьової частини тулуба. Дві горошини чорного перцю позначать ніздрі. З таких же пластинок виріжте вушка. Застроміть їх по обидві сторони голови. Трохи нижче розташуйте очі з двох запашних горошин. Заключний акорд – морквяний хвостик спіралькою.
  • Розігрійте духовку до 220С. Поставте в неї деко з фаршированої свинкою. За 25 хвилин жовток запечеться і страва покриється апетитною скоринкою.
  • Прикрасьте його залишилися грибами, зеленню, фігурної овочевий нарізкою. Не обмежуйте свою фантазію! Сміливо виставляйте це смачне і красиве блюдо в самий центр святкового застілля. Господині нового року, свині, це сподобається.

    • Свинка-кулеб’яка: рецепт пирога з трьома начинками

    За старовинним російським звичаєм зустрінемо підсвинка хлібом-сіллю! Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів прекрасною випічки для новорічного столу. Усі вони уособлюють символ майбутнього року.

    Для тіста:

    • молоко – 200 мл;
    • борошно – 500 г;
    • свіжі дріжджі – 30 г;
    • цукор – 60 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • рослинна олія – 60 мл;
    • сіль – 0,5 ч. л.

    Начинки:

  • Обсмажте на сковороді м’ясний фарш з цибулею і спеціями.
  • Відваріть рис. Приправте його зеленим цибулею та олією.
  • Свіжу капусту посмажте з цибулею і спеціями.

    • Для поділу начинок вам знадобиться від трьох до шести блінов, в залежності від розміру кулеб’яки і сковороди для смаження. Завчасно приготуйте їх, використовуючи будь-який рецепт.

    Приготування кулеб’яки:

  • Для приготування опари візьміть приблизно половину порції молока. Злегка підігрійте його і розведіть трохи цукрового піску і дріжджі. Залиште на кілька хвилин. Нехай дріжджі піднімуться.
  • В інший посуд розбийте яйце, додайте цукор, що залишився. Перемішайте.
  • Влийте рослинне масло і решту молока. Ще раз розмішайте.
  • Просійте борошно, частину її додайте в тісто і перемішайте.
  • Дріжджі збільшилися в обсязі? Приєднайте їх до решти інгредієнтів. Посоліть.
  • Постійно перемішуючи тісто, додайте в нього порції просіяного борошна. Воно повинно придбати густу і в’язку консистенцію без грудок.
  • На чистий стіл посипте трохи борошна і викладіть тісто. Місіть його руками протягом приблизно 20 хвилин. Тісто прилипає до столу? Додайте борошна.
  • Вимішане тісто накрийте поліетиленом і залишити на 40-60 хвилин для підйому.
  • Годину пройшов? Розкачайте збільшилася в обсязі тісто в пласт прямокутної форми товщиною близько 1 сантиметра. Відріжте невеликий шматок для прикраси кулеб’яки.
  • На середину викладіть м’ясну начинку, рівномірно розподіліть її поперек прямокутника. Накрийте млинцями.
  • Наступний шар – рисова начинка, також укрита млинцями.
  • Завершує збірну кулеб’яку капустяна начинка. Покладіть на неї млинці, накрийте з обох сторін тестом і защиплите з усіх країв.
  • Пергаментний папір постеліть на деко і змастіть рослинною олією. Перекладіть на неї кулеб’яку швом вниз.
  • Розкачайте шматочок тіста, залишеного для декору. Виріжте з нього свинячі вуха, очі, хвіст і п’ятачок. Прикріпіть їх до тулуба за допомогою зубочисток. Залишився надлишок тіста? Виготовте з нього додаткові прикраси для свинки у формі квіток. Вона ж дівчинка, їй буде приємно.
  • Змастіть кулеб’яку збитим яйцем і відправте на півгодини в духовку, розігріту до 220С.

    • Пиріжки-свині з капустою: покроковий рецепт

    Тему новорічної випічки продовжать пустотливі поросята з начинкою з квашеної капусти. Приготуйте свої варіанти заповнення пиріжків. Нехай начинка буде різною. Діткам сподобається її вгадувати. А чим дорослі відрізняються від дітей? Об’єктивно, тільки розміром.

    Влаштуйте для гостей новорічне ворожіння. Попався пиріжок з капустою – отримаєш в новому році багато грошей, з родзинками – зустрінеш кохання. Хочеш народити спадкоємця? Шукай випічку з яйцем!

    Для приготування знадобиться:

    • 3,5 ст. борошна;
    • 1 ст. томатного соку з м’якоттю;
    • 250 г квашеної капусти;
    • 25 г свіжих дріжджів;
    • 3 ч. л. цукру;
    • 2 ст. теплої води;
    • соняшникова олія.

    Покрокові рекомендації:

  • У склянці теплої води розчиніть цукровий пісок. Покладіть в неї дріжджі і розмішайте. Залиште в теплому місці приблизно на півгодини, нехай дріжджі піднімуться.
  • У борошно додайте соняшникову олію, перемішайте. Повільно влийте в неї склянку теплої води, потім розведені дріжджі. Не забувайте постійно перемішувати, щоб уникнути утворення грудок.
  • Вимісити тісто руками. Стіл щодо необхідності присипайте борошном. Тісто не повинно прилипати до нього. Допоможіть м’якою і еластичною консистенції. Поставте вимішане тісто в тепло.
  • На сковороду з рослинним маслом помістіть добре віджату квашену капусту. Накрийте кришкою, тушкуйте протягом 5-10 хвилин.
    Після тривалого зберігання квашена капуста перекисает. Помістіть її в друшляк, промийте холодною водою, дайте стекти. Залишки рідини відіжміть. Використовуйте за призначенням, зайва кислота не зіпсує ваше блюдо.
  • Влийте густий томатний сік. Перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
  • Рідкий томатний сік з магазину тут не підійде. Краще використовувати домашню заготовку. У вас з цим проблеми? Розведіть у склянці води 2-3 столові ложки томатної пасти.
  • Шматок тіста збільшився в розмірі? Пора ліпити пиріжки. Відріжте невелику частину, скачайте з нього ковбаску. Поділіть на кілька рівних фрагментів. Кожен з них розкачайте качалкою в круглу корж, начиніть капустою. Защиплите краю, надайте пиріжку овальну форму. Покладіть на змащене олією деко швом вниз.
  • Тонко розкачайте шматочок тіста. Виріжте з неї трикутні вушка і хвостики з тонких смужок. Круглі п’ятачки видавіть з допомогою звичайних кришечок.
  • Збийте куряче яйце. Обмажте всі пиріжки. Прикріпіть п’ятачки, ніздрі проткніть виделкою або зубочисткою. Прилаштуйте вушка, укладіть колечком поросячі хвостики. Оченята позначте проколами або горошинами перцю.
  • Відправте в духовку на 30-40 хвилин.

    • Бутерброди у формі поросят

    Бутерброд – сама проста і примітивна закуска. Про це говорить сама назва, що перекладається з німецької мови, як «хліб з маслом». Давайте сумісний просте з хитромудрим, а примітивне – з креативним! Веселі поросята нам в цьому допоможуть.

    Інгредієнти:

    • житній хліб;
    • варена ковбаса – 350 г;
    • курячі яйця;
    • сирки плавлені – 2 шт.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • свіжий кріп.

    Приготування:

    1. Розріжте плавлений сир на брусочки, покладіть в чашу блендера.

    2. Зваріть курячі яйця, додайте їх до сиру.

    3. Приєднайте свіжу зелень кропу, часник і майонез. Подрібніть вміст чаші до кремоподібного стану.

    4. Житній хліб розріжте на поперечні шматки. З допомогою формочок видавіть з його м’якоті круглі заготовки. У цьому вам допоможуть металеві сервірувальні кільця для гарнірів і салатів.

    5. Бутербродную масу викладіть в кулінарний мішок. Акуратно видавіть її невеликим шаром на шматочки хліба.

    6. Варену ковбасу порізати на кружечки. За допомогою того ж кільця надайте їм потрібну форму і розмір. Укладіть ковбасні диски поверх сирної маси.

    7. Задекоріруйте у вигляді забавних свинок. Трикутні вушка, щічки і п’ятачок виріжте з ковбаси, очі і рот – з яєчного білка, роль зіниць виконають горошини чорного перцю. Придумайте свої варіанти прикраси з використанням інших продуктів: майонезу, оливок або овочів. Тут доречні будь-які кулінарні фантазії.

    8. Помістіть веселі поросячі смайлики на сервірувальну тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню і шматочками овочів.

    Закуска «Веселі поросята»

    Оригінальна порційна закуска порадує не тільки цікавим зовнішнім виглядом, але чудовим смаком. Для її приготування вам будуть потрібні вафельні лукошки овальної форми. Відчуваєте труднощі з купівлею тарталеток необхідної конфігурації? Начиняйте половинки білків зварених круто яєць.

    Інгредієнти:

    • сир твердих сортів – 100 г;
    • яйця варені – 2 шт;
    • майонез – 2-3 ст. л.;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • варена ковбаса для прикраси – 50 г;
    • зелень салату і горошини чорного перцю для декору;
    • чорний перець мелений;
    • сіль за смаком;
    • вафельні лукошки – 11-12 шт.

    Процес приготування:

  • Натріть на дрібній тертці яйця і твердий сир. Видавіть часник. Орієнтуючись на свій смак, додайте сіль і мелений перець. Перемішайте і заправте майонезом.
  • Підготовлену начинку закладіть в овальні або круглі вафельні формочки. Заповніть їх до країв, зверху сформуйте акуратний горбок.
  • З шматочків ковбаси виріжте п’ятачки, трикутні вушка і спіральні хвостики для свинок. З їх допомогою перетворіть кошики з начинкою у веселих поросят. Оченята позначте горошинками чорного перцю.
  • Сервіруйте плоску тарілку листям салату. На зелений лужок випустіть стадо бешкетних і позитивних свинок.

    • Збірний холодець з мультиварки у формі свині

    Приголомшлива м’ясна закуска, холодець, оберігає від сильного сп’яніння за святковим столом. Густий і наваристий холодець не дасть жодного шансу ранкового похмілля. Адже до його складу входить аминоуксусная кислота, нейтралізує токсичні отрути етилового спирту. Головне – знати міру в питті. Адже нудота після вжиття пляшки горілки і карамельки в якості закуски не говорить про несвіжості цукерки?

    Оскільки угождаем свині, варимо холодець з курки. Додайте до неї м’ясо індички, яловичину або кролика. Комбінований склад завжди дає відмінний результат. Гарантовано щільну консистенцію забезпечить желатин. Використовуйте його при варінні м’яса і при декоруванні страви. Воно не повинно втратити форму навіть після декількох годин перебування на святковому столі.

    Склад:

    • свиняча ніжка — 1 шт.;
    • яловичина, частина гомілки — 900 г;
    • курячі стегна — 600 г;
    • вода – 1,5 л;
    • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • сіль, часник, лавровий лист, запашний перець горошок і за смаком.

    Етапи приготування:

  • Складіть в чашу мультиварки промите м’ясо, курячі стегна і ретельно очищену свинячу ніжку. Туди ж покладіть цибулину, моркву і будь-які приправи. Посоліть. Залийте окропом.
    При приготуванні холодцю в мультиварці не можна заливати занадто багато рідини. Адже на відміну від інших способів варіння, вода не буде википати. Бульйон може виявитися занадто рідким і не схопитися.
  • Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Скороварка» на 1,5 години.
  • Після закінчення цього терміну відкрийте чашу, вийміть з неї цибулину і моркву. У гарячий бульйон з м’ясом додайте подрібнений часник. Знову накрийте кришкою, дайте настоятися.
  • З трохи бульйону дістаньте м’ясо. Розберіть його на шматки, видаліть кісточки.
    Маєте сумніви в здатності вашого відвару придбати желеподібну форму? Перевірте його клейкість. Великий і вказівний палець злегка змочіть в бульйоні. Щільно зімкніть їх кілька разів. Пальці злипаються? З холодцем проблем не буде. Негативний результат теж не вирок. Вам допоможе желатин.
  • Підберіть пластикову пляшку з широким горлом. Складіть в неї шматочки м’яса, залийте бульйоном. Приберіть в холодильник для застигання.
  • Не доливайте рідину до країв шийки. Вільний простір в наповненій пляшці дозволить добре перемішати вміст. Закрутіть кришку і енергійно потрясіть посудину. М’ясо рівномірно розподілиться всередині. Для застигання покладіть пляшку на бік. Незаповнена зона вздовж її стінки допоможе акуратно розрізати пластик. А для застиглого холодцю ця ділянка буде виступати в ролі підстави.
  • Надріжте пластикову пляшку, акуратно вийміть холодець. Покладіть на плоске блюдо, прикрашене листям салату.
  • Виріжте з ковбасних гуртків вушка, хвостик і п’ятачок. Увіткніть горошини перцю замість очей. П’ятачок закріпіть за допомогою зубочисток. Вушка вставте в надрізи по обидві сторони голови, хвостик – в задню частину тулуба.
  • Прикрасьте страву зеленню і овочевий нарізкою.

    • Заливне з курячого філе з желатином

    Заливне з філе курки з желатином це не тільки смачне, але і дуже красиве блюдо. Завдяки яскравому забарвленню за будь-яким столом він створить урочисту святкову атмосферу і налаштує на позитивний лад. А ще воно дуже легке і не містить багато калорій. Що також важливо для святкових частувань. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши апетитне заливне з трьома веселими поросятами в центрі страви.

    Інгредієнти:

    • 800 г філе курки;
    • 1 цибулина;
    • морквина;
    • 1 ст. л. желатину;
    • 4 яйця;
    • 200 г зеленого горошку;
    • за пучка цибулі і кропу;
    • журавлина або червона смородина;
    • 1 сосиска;
    • перець чорний горошок.

    Приготування:

    Промийте філе курки, залийте холодною водою і поставте варитися. Бульйон закипів? Зніміть піну, додайте чорний перець, цибулину і моркву. Накрийте кришкою, залиште нудитися на повільному вогні до готовності. За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть в каструлю лавровий лист.

    Готове м’ясо викладіть в окрему посуд. Бульйон процідіть і остудіть.

    У склянці бульйону замочіть приблизно на годину желатин.

    Набряклий желатин злегка розтопити в мікрохвильовій печі. Змішайте з 2-3 склянками бульйону. Трохи посоліть, додайте подрібнений часник. Підготуйте овочі і зелень для прикраси. Зелену цибулю і кріп дрібно поріжте, моркву наріжте фігурно.

    Поріжте на дрібні шматки частину курячого м’яса. Викладіть його на сервірувальне блюдо. Посередині додайте три очищених варених яйця. З них зробимо поросят. Обкладіть яйця більш великими м’ясними шматками. В дрібні надрізи вставте горошини чорного перцю. З сосиски виріжте п’ятачки, вушка і хвостики. Прикріпіть до яєчним фігуркам. Галявину навколо поросят прикрасити зеленим горошком, фігурними морквяними часточками, і різаними вареними яйцями. По периметру тарілки посипте рубану зелень. Прикрасьте її червоними ягодами журавлини або смородини.

    Залийте желатиновим бульйоном. Поставте в холодильник для застигання.

    Прикраса страв у вигляді поросяти з яйця

    В якості святкової закуски можна використовувати будь перевірене блюдо. Досить прикрасити його в стилі наступаючого року і красиво сервірувати. Використовуйте для цього забавні фігурки поросят з варених яєць. Їх виготовлення не вимагає від господарки спеціальних навичок і великих продуктових вкладень. Всі етапи виготовлення проілюстровані і описані нижче.

    Вам знадобиться:

    • 1 варене куряче яйце;
    • 1 маленька морква;
    • 2 гвоздички або горошини перцю.

    Поетапне виконання:

    У очищеного яйця зріжте частину білка з бічної сторони. Встановіть корпус зрізом вниз. Тепер фігура свинки буде стійкою.

    З тонких пластин моркви виріжте вушка у вигляді ромбів, круглі п’ятачки і спіральні хвостики.

    По обидва боки яйця зробіть поперечні надрізи. Вставте в них вушка.

    В морквяному п’ятачку шилом чи проткніть виделкою дві дірочки. Це ніздрі. Відламайте від дерев’яної зубочистки невеликий фрагмент. Гострим кінцем застроміть його із зворотного боку п’ятачка. Прикріпіть рильце до лицьовій стороні свині.

    З суцвіть гвоздики або горошин перцю зробіть очі.

    Для хвостика виконайте надріз в задній частині яйця.

    Фаршировані кальмари у вигляді поросят

    Мініатюрні піги з морепродуктів дуже схожі на своїх живих прототипів. Легка начинка з грибів та овочів гармонійно поєднується за смаком з м’ясом кальмара, яйця і сир додають поживності. Сукупність цих компонентів, приправлена фантазією кулінара, створює ідеальне блюдо для святкового столу. Інгредієнти Порцій: – +

    • Тушки кальмаров5 шт.
    • Яйца2 шт.
    • Морковь1 шт.
    • Твердий сыр100 р
    • Свіжі шампиньоны200 р
    • Майонез50 р
    • Рис150 р
    • Ріпчасту лук1 шт.
    • Сіль і перець – за смаком. Листя зеленого салату для прикраси.

    На порцію

    Калорії: 110 ккал

    Білки: 19.4 р

    Жири: 3.3 м

    Вуглеводи: 1.5 м

    Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=fFTbJGm6jps

    • Тушки кальмарів залийте окропом, залиште приблизно на 20 секунд. Дістаньте, промийте в холодній воді, видаліть кісточки і нутрощі, зіскоблити ножем плівку.

    • Гриби порізати пластинками, цибулю – півкільцями. Натріть на крупній тертці твердий сир і почищену моркву.

    • На сковороді з олією злегка обсмажте гриби. Приєднайте до них цибулю, потім терту моркву. Тушкуйте, помішуючи, до готовності на середньому вогні.

    • Вбийте яйця, перемішайте. Тушкуйте, поки не згорнеться білок. Посоліть і поперчіть на свій смак. Додайте натертий сир, перемішайте. Ще трохи посмажте.

    • Відваріть рис. Злийте воду і промийте. Перекладіть в нього піджарку з овочів, яєць, печериць і сиру. Перемішайте.

    • У кальмарів відріжте плавці. Нафаршируйте тушки приготованим фаршем. З плавників виріжте трикутні вушка для поросят. Вставте їх у надрізи по обидва боки тулуба кальмара. Для поросячих очей пристосуйте горошини перцю або суцвіття гвоздики.

    • На деко з рослинним маслом помістіть поросят. Спинки змастіть майонезом. Поставте на 10-15 хвилин у духовку, розігріту до 150 градусів С.

    • Готових поросят викладайте на тарілку, прикрашену листям салату. Додаткове використання для декорування інших овочів тільки поліпшить естетичне сприйняття цього смачного і незвичайного страви.

    Використовуйте наші рецепти для підготовки новорічного меню, діліться ними з друзями. Попадете новорічної хрюшке і готуйте гаманці для її відповідної подяки!

    Автор статті: Бакланова Ірина Володимирівна.