Святковий м’ясний рулет буде відмінною прикрасою будь-якого столу. Рецептів з м’ясними рулетами існує величезна безліч, але вибирати доводиться лише один. Частим варіантом зустрічається м’ясний рулет з яйцем, але коли готуєш в домашніх умовах, варене яйце виходить надто сухою і некрасива. Тому ми знайшли альтернативу, яку під силу приготувати вдома кожному. Просте поєднання продуктів дає неперевершений смак. Тому святковий м’ясний рулет буде відмінною заміною звичайному шматку м’яса. Легке приготування є ще один плюсом на користь м’ясного рулету. А про те, як його приготувати, читайте нижче в покроковому рецепті.

Інгредієнти для приготування

  • Яловичий фарш – 800 г;
  • Печериці – 250 г;
  • Селера – 2 стебла;
  • Цибуля ріпчаста – 1 цибулина;
  • Свіжа зелень – пучок;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Сіль;
  • Перець.
  • Приготування

    Зазвичай рулети робляться з цілісного шматка м’яса, який потрібно розшарувати і відбити молотком. Але в даному випадку краще всього використовувати саме фарш. Пізніше ви зрозумієте чому. Але і тут є одне зауваження. Дуже небажано брати магазинний фарш. Не полінуйтеся, купіть цільний шматок яловичини і зробіть фарш самі. Нам потрібно отримати густу, щільну масу, тому рубаний фарш – наш вибір у даний момент. Його можна зробити топірцями або в блендері. Тоді консистенція вийде ідеальним.

    Готуємо інші інгредієнти. Цибулю потрібно накришити на маленькі кубики. Можна взяти взагалі будь цибулю, який вам найбільше до душі. Стебло селери потрібно відмити від землі, якщо він є. Ми використовуємо тільки нижню частину, без зелені. Кришимо селера на такі ж маленькі шматочки. Нагріваємо сковорідку з олією, пасеруємо цибулю. Додаємо до нього селера і смажимо до м’якості постійно помішуючи. Викладаємо суміш на окрему тарілку, щоб охолола.

    Печериці обов’язково брати свіжі. Цього разу їх дрібно шаткуємо, але враховуємо, що вони і так сядуть при обжарюванні. Для правильної обсмажування грибів потрібно вибирати сковороду або сотейник з товстим дном. Він добре прогрівається і повільно остигає, за рахунок цього гриби будуть миттєво обсмажуватися, а не випускати вологу. Готуйте їх до рум’яного кольору, після чого додайте сіль, дрібно нарізану зелень і сметану. Все перемішайте і приберіть остигати.

    Пора зібрати рулет. Для початку застеліть стіл фольгою у кілька шарів. У миску з фаршем, додайте цибулю і селеру. Перемішайте. Якщо фарш починає розвалюватися, то можна додати одне яйце. Рівним тонким прямокутником розкладіть фарш на фольгу. Зверху таким же тонким шаром йдуть гриби, вони не повинні торкатися країв як на фото. Далі загортаємо все в рулет, щоб він вийшов рівним і акуратним. На фотографії він без фольги, щоб наочно показати потрібну форму.

    Ставимо рулет в розігріту духовку до 190 градусів. Випікатися він буде цілу годину. Не хвилюйтеся, завдяки фользі він залишиться соковитим, незважаючи на такий тривалий час приготування. Перед подачею святковий м’ясний рулет треба залишити хвилин на п’ятнадцять відпочивати. Спробуйте приготувати його самостійно вдома, привносите якісь свої зміни.

    Приємного апетиту!