Дуже хорошим десертом є торт білковий «Вінок з троянд». Як вже зрозуміло з назви, десерт буде красивим, що є величезним плюсом при подачі. Якщо говорити про готуванні, то в домашніх умовах новачкові в кулінарній справі зробити його буде непросто. Але методом постійних спроб зрештою у будь-якого вийде зробити свій ідеальний торт білковий. Рецепт ґрунтується на знанні, як приготувати меренги. Таке блюдо часто можна було знайти в кулінарних книгах. Але якщо ви не знаєте способу приготування і взагалі ні разу не готували нічого з курячих білків, то покроковий рецепт детально розповість вам про це. Звертайте увагу на деталі, і тоді у вас вдома зможе з’явитися відмінний гарний торт.
Список інгредієнтів для приготування
Ми будемо робити двокольоровий торт, тому в складі присутні желе і сироп. Вони допоможуть пофарбувати крем, але якщо ви хочете більш яскравий, насичений колір, то вам слід звернутися за допомогою харчових барвників. І так, цей рецепт зовсім не дієтичний. Ми використовуємо дуже багато цукру і масла. За рахунок цього виходить велика кількість порцій. Саме тому готуємо торт за рецептом тільки на свята.
Приготування
Білки виливаємо в миску, додаємо трохи солі і починаємо збивати. Продовжуємо протягом двох хвилин. Далі, не зупиняючись збивати міксером масу, повільно всипаємо цукор. Це займе близько п’ятнадцяти хвилин. Повинна вийти досить густа біла піна. Вона добре тримає форму, тому з неї легко буде зробити коржі. Їх для краси зробимо різного діаметра. Добре, якщо у вас є спеціальні круглі формочки відповідних розмірів. На деко кладемо пергаментний папір і за допомогою кондитерського мішка робимо акуратні кола діаметром 17, 21 і 24 см відповідно. Намагайтеся, щоб вони були однакової висоти. Відправляємо коржі в духову шафу при температурі 50 градусів і відкритих дверцятах. Як тільки вони підсохнуть, витягуємо їх і відправляємо на 4 години охолоджуватися.
Для створення крему потрібні м’яке вершкове масло і цукрова пудра. Ретельно перемішуємо їх міксером, після чого додаємо коньяк. І знову розмішуємо. Ділимо крем на дві частини і кожну фарбуємо зручним способом. Вишневе желе дасть злегка рожевий відтінок, а фруктовий сироп краще брати не червоного кольору, щоб був контраст. Але з харчовими барвниками у вас такої проблеми не виникне. Головне – ретельно розподіліть колір по всій масі.
На велике блюдо кладемо найширший корж і змащуємо його кремом по всій поверхні, розрівняйте. Зверху йде середній корж і крем вже іншого кольору. Зверху йде найменший корж і перший крем. Найскладніше завдання – зробити трояндочки з крему. Можна, звичайно, замінити їх на будь-які квіти, які у вас вийде зробити.
Ось і готовий торт білковий «Вінок з троянд». Варіант подачі ви можете побачити на фото. Не бійтеся складності приготування, у вас обов’язково вийде зробити свій власний шикарний десерт і здивувати всіх дегустаторів. Успіху і приємного апетиту!
