Традиційний плов: рецепт для мультиварки

Традиційний плов: рецепт для мультиварки

Плов – одне з найулюбленіших страв національної кухні.

Рецептів приготування цієї страви безліч. Як його тільки не готують! І на відкритому вогні в казані, і в чавунному казані, і в звичайній каструлі на кухні.

А тепер ще і в новому кухонному обладнанні останнього часу – мультиварці. Обзавестися цим модним, але дуже корисним гаджетом мріють практично всі жінки, які займаються приготуванням їжі. І не даремно.Дійсно, мультиварка стала незамінною помічницею на кухні в будь-якої господарки.

Ця диво-каструлька виконує багато функцій: може зварити молочну кашу і суп, запекти картоплю з м’ясом і приготувати овочі на пару, спекти шарлотку і запіканку.

Все в залежності від моделі та вбудованих функцій, але всі користувачі сходяться в одному — плов в мультиварці виходить чудовим. Причому навіть якщо у вашій моделі немає програми «Плов», рецепт приготування можна пристосувати під будь-який агрегат. Головне – бажання, і все обов’язково вийде!

Інгредієнти

півкіло м’яса (свинина, курка), можна взяти і більше і менше — це залежить від того, як люблять у вашій родині;

три мультистакана рису;

шість мультистаканов води;

одна середня морква;

дві — три цибулини;

половина мультистакана рослинного масла;

одна ціла головка часнику;

спеції для плову, мелений перець, сіль.

Покрокові інструкції

Підготовка продуктів займає певний час. Цибулю і моркву чистимо, рис промиваємо у великій кількості води. Знавці радять промивати рис сім разів, в цьому випадку для плову можна використовувати навіть самий простий і бюджетний круглий рис, і все вийде чудово.

Потім моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо великими півкільцями, м’ясо обробляємо на невеликі порційні шматочки, його навіть можна трохи замаринувати в приготованих спеціях і воно встигне настоятися, поки ми буде займатися овочами. Приступаємо безпосередньо до приготування плову в мультиварці.

Виливаємо в миску дві третини порції рослинної олії і включаємо режим «Смаження» або режим «Випічка», висипаємо цибулю, смажимо 15 хвилин до напівпрозорого виду, потім засипаємо моркву, смажимо ще 10 хвилин із закритою кришкою.

Пару раз перемішуємо, додаємо м’ясо, підсмажуємо хвилин 20 на цьому ж режимі. Можна завантажити цибулю, моркву і м’ясо одночасно, але тоді м’ясо пустить сік, і овочі не підсмажаться, а потушатся, а секрет смачного плову — підсмажений до прозорості цибулю, потім у страві він не буде відчуватися, але додасть йому відмінний смак. На цьому ж етапі перчимо і додаємо спеції для плову.

Добре перемішуємо і додаємо рис, який розрівнюємо по поверхні і трохи утрамбовуємо ложкою. Додаємо сіль, рослинне масло, встромляємо помиту, але неочищену головку часнику, його також можна розібрати на зубки і увіткнути їх по периметру. Зазвичай цей часник не їдять, його додають для аромату.

Потім заливаємо воду. Накриваємо кришкою, ставимо режим «Плов» і «забуваємо» про наше блюдо хвилин на сорок. У більшості мультиварок час приготування плову запрограммированно автоматично, але краще на перших порах процес контролювати. Тому іноді варто заглядати і дивитися ступінь готовності рису. Деякі люди люблять, коли рис не розварюється, а деяким подобається сильно разварившийся рис.

Якщо часу на готування плову у вас мало, то можна поступити наступним чином. Завантажуємо цибулю, моркву і м’ясо, рослинна олія, накриваємо кришкою, ставимо режим «Смаження» («Випічка»), готуємо хвилин п’ятнадцять, потім додаємо спеції, рис, сіль, заливаємо водою, виставляємо режим «Плов» (або «Рис»), через тридцять-сорок хвилин перевіряємо результат. Якщо рис трохи не готовий, можна включити режим «Підігрів» на 10 хвилин, за цей час страва «дійде» до потрібної кондиції.

Зрозуміло, справжній національний плов готується по-іншому, але в мультиварці можна приготувати гідне смачне блюдо, яке обов’язково оцінять члени вашої родини.

Коли ви подружитеся зі своєю помічницею і зрозумієте принцип її дії, то відпаде необхідність контролювати процес.

Щоб порадувати свою сім’ю цією стравою, потрібно пам’ятати декілька хитрощів.

Більшість продуктів для приготування в диво-каструльці вимірюється спеціальним стаканом, який передбачений комплектацією.

Якість готового рису в плові залежить від пропорції рису і води, яка вимірюється склянкою.

Якщо ви любите сильно розварений рис, то можна налити води трохи більше, ніж це передбачено рецептом, а якщо вам подобається сухуватий розсипчастий плов, то, відповідно, порцію води потрібно трохи зменшити.