Тушкована яловича печінка: рецепт для мультиварки

Тушкована яловича печінка: рецепт для мультиварки

Печінка вийде м’якою з приємним відтінком і запахом, дуже смачна. Можна подавати як самостійне блюдо, так і з гарніром у вигляді картоплі чи каші.

  • Час приготування: 20 mins
  • Готування: 1 година 50 mins
  • 20 mins

    1 годину 50 mins

    2 hrs 10 mins

  • Порції: 5-6 порцій

Інгредієнти

1 кілограм яловичої печінки

1 головка ріпчастої цибулі

1 коренеплід моркви

200 грам сметани 25% жирності

1 столова ложка рослинної олії

1 їдальня ложка пшеничного борошна

100 мл міцної заварки чорного чаю

0,5 літра молока

2 лаврових аркуша

1 столова ложка цукру

сіль, спеції і приправи – за смаком

Покрокові інструкції

Печінку вимити, звільнити від жилок і плівки, розрізати на порційні шматки і замочити на 30 хвилин у свіжому молоці.

Тим часом очистити моркву, цибулю. Цибулю порізати півкільцями, моркву потерти на крупній тертці.

В режимі «Випічка» змастити чашу мультиварки рослинною олією і обсмажити у ній цибулю і моркву, через 5-7 хвилин, додати до них відціджену печінку і обсмажувати все разом ще близько 10 хвилин, помішуючи дерев’яною лопаткою.

Борошно перемішати зі сметаною і додати до печінки, посолити, приправити, додати цукор і залити все заваркою чаю. У режимі «Гасіння» готувати печінку 1 годину.

Приготувати корисне і смачне блюдо тушковану яловичу печінку в мультиварці не складе великої праці. Загальновідома користь печінки при залізодефіцитних анеміях – гемове залізо, що міститься в субпродукте легко і повністю засвоюється організмом, що стимулює синтез гемоглобіну, покращує його здатність переносити молекули кисню до клітин крові.

Всього 100 гр в день яловичої печінки повністю покриють добову потребу людини у вітамінах А, С, РР, D, К, Е і мінералах калію, цинку, фосфорі, залізі, міді і хромі. Недолік калію і фосфору позначається на роботі серцево-судинної і кістково-м’язової системи, що може призвести до інфарктів, атерослерозам і порушення сольового обміну. Особливо печінка корисна вагітним жінкам і дітям, так як високий вміст в ній фолієвої кислоти і йоду дозволяє правильно формуватися нервової, імунної та ендокринної систем.

Хром і гепарин, що містяться в стравах з яловичої печінки, попереджають розвиток тромбозів і атерослероза, регулюючи згортання крові. Вітамін А благотворно впливає на зір, а також він корисний для нервової системи і нирок.

Завдяки гасіння, всі мікроелементи, що виділяються при готуванні печінки, залишаються в страву і не руйнуються.