У кухні будь-якої країни можна знайти рецепт дерунів, відрізнятися вони будуть по кількості інгредієнтів, формі готування, змісту та зовнішньому вигляді, але всіх їх об’єднує те, що їх основа – тертий сиру картоплю.
Нижче представлений рецепт дерунів з м’ясною начинкою родом з Болгарії. Недивна популярність дерунів серед господинь, адже готуються вони швидко, а виходять поживними, смачними, так і продукти для приготування легко знайдуться в холодильнику кожного будинку.
- Час приготування: 30 mins
- Готування: 1 година 15 mins
-
30 mins
1 година 15 mins
1 година 45 mins
- Порції: 4 порції
Інгредієнти
курячі філе, філе – 1 шт;
картопля – 4 бульби;
молоко 3,2% жирності – 100 мл;
цибуля ріпчаста – 2 шт;
манна крупа – 2 ст. л.;
борошно пшеничне – 2 ст. л.;
яйце куряче – 1 шт;
сіль – по смаку;
олія соняшникова – 5 ст. л.;
сметана 20% жирності – 200 мл;
перець мелений – 1 ч. л.
Покрокові інструкції
Картоплю і цибулю очистити, м’ясо обмити і переконається у відсутності кісточок.
Картоплю натерти на дрібній тертці, а цибулю і м’ясо пропустити через м’ясорубку. Половину цибулі додати в картоплю, а половину – в м’ясо.
До картопляно-цибулевої суміші додати манку, борошно, яйце, сіль, перець (пів чайної ложки), ретельно перемішати, долити молоко.
М’ясо змішати з цибулею, сіллю і залишилися перцем. На сковорідку влити масло і поставити її на вогонь, добре розжарити і зменшити вогонь на мінімум.
Ополоником викладати картопляну суміш в масло на сковорідку і смажити як тонкі млинці, відразу ж викладений на млинець викласти, сформований руками, коржик з фаршу трохи менше за розміром діаметра ніж млинець і товщиною близько 0.5 мм. Зверху знову вилити ополоник картопляної суміші. Накрити кришкою і тушкувати протягом 5 хвилин.
Чашу мультиварки змастити маслом. Обережно, за допомогою лопатки, перекласти готовий млинець-бутерброд в чашу мультиварки. Піч такі млинці, поки не витратилися всі продукти і складати в мультиварку один на один підсмаженої стороною вгору.
Як тільки поклали останній млинець, залити вміст мультиварки сметаною і, виставивши режим «Гасіння», готувати деруни ще 20 хвилин при закритій кришці.
Подавати готові тушковані деруни тільки гарячими. Чудово поєднуються зі сметаною або сметанно-грибним соусом. Можна викласти гірку дерунів, не розбираючи на окремі млинці, в цьому випадку вийде дуже смачний слойоний пиріг.
