Салати – це окремий розділ в кулінарії, про них можна говорити годинами, розбираючи різні види. Саме сьогодні ми розповімо вам, про салаті редька з м’ясом. У рецепти тут додані різні види м’яса, начебто качки і курчати. Повірте, вам більше ніж сподобається.

Салат з редьки з м’ясом

Ситний салат з редькою, який крім качки несе в собі картопля, огірки і домашню заправку. А саме, домашній майонез на яєчних жовтках. Це буде поживне блюдо, яке готується менш ніж за годину.

Що знадобиться:

  • 350 грам качиної грудки;
  • 1 редька;
  • 230 мл домашнього майонезу;
  • 2 свіжих огірка;
  • 3 аркуша салату.

Салат з редькою і м’ясом:

  • Качину грудку позбавити від шкіри, жиру і плівок, вимити і витерти сухими серветками. Потім помістити в каструлю і залити водою. Прибрати на плиту і варити близько 40 хвилин до повної готовності. У воду можна додати спецій за смаком, а після приготування філе, його потрібно остудити прямо в бульйоні.
  • Коли м’ясо охололо, його можна дістати і порізати тонкими смужками.
  • Редьку вимити, очистити і натерти, прибрати його в холодильник на дві години, трохи посоливши при цьому.
  • Для приготування домашнього майонезу потрібно з’єднати два сирих жовтка з пучкою солі, однією чайною ложкою гірчиці, соку лимона/оцту і цукру.
  • Отриману масу довести до однорідної консистенції з допомогою заглибного блендера. Далі почати вливати масло тонкою стрічкою, не перестаючи збивати і спостерігати за текстурою соусу.
  • Коли майонез, на ваш погляд, буде досить густим, зупиніть масло і збийте соус до однорідності. Соус готовий.
  • У огірків відрізати кінчики, очистити шкірку, натерти м’якоть на тертці для корейських овочів.
  • Листя салату промити водою, обсушити і викласти на дно салатника.
  • З’єднати качку, огірки, віджату редьку з майонезом. При необхідності додати спецій за смаком.
  • Викласти отриману суміш на листя салату і при бажанні можна посипати страву зеленню.

    • Салат з редьки і м’яса

    Це страва з редькою буде свіже попереднього за своїм продуктам і оригінальніше за способом подачі. Тут ми внесли в список соковиту курочку, хрусткі огірки та заправку на основі яєць.

    Що знадобиться:

    • 1 куряче філе;
    • 1 редька;
    • 75 мл оливкової олії;
    • 1 свіжа морква;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 курячих яйця;
    • 4 огірки;
    • 5 мл гірчиці.

    Салат з редькою і м’ясом рецепт:

  • Курку вимити, зрізати жир і плівки, обсушити м’ясо сухими серветками.
  • Філе посолити, поперчити.
  • Розігріти трохи олії на сковорідці і обсмажити курочку до рум’яності з усіх боків.
  • Далі закрити кришку і обсмажувати м’ясо по десять хвилин з кожного боку.
  • Коли м’ясо буде готове, викласти його на обробну дошку і дати йому охолонути.
  • Остигле філе порвати волокнами.
  • Огірки промити, розрізати навпіл, вийняти м’якоть з допомогою ложки, залишивши шкірку у вигляді човників.
  • Корейську моркву віджати руками і подрібнити смужки на більш дрібні.
  • Яйця залити водою, помістити на газ і варити на двадцять хвилин в киплячій воді до твердого жовтка.
  • Готові яйця залити прохолодною водою, коли вони охолонуть, очистити і натерти на тертці. Один жовток необхідно залишити для заправки.
  • Редьку вимити, зрізати шкірку, натерти на тертці, посолити і прибрати в холодильник хоча б на дві години.
  • Залишився для заправки жовток, розім’яти виделкою в порошок або натерти на тертці. Змішати отриману масу з маслом і гірчицею до однорідної консистенції.
  • Петрушку сполоснути, відщипнути листочки для прикраси страви
  • Змішати м’ясо з редькою, заправкою, морквою, яйцями.
  • Перемішати інгредієнти, викласти в огіркові човники, прикрасити зеленню і подавати салат до столу.

    • Порада: в заправку можна додати як класичну гірчицю, так і зернисту.

    Салат з редьки і яловичини

    Ми використовували для салату з редькою і яловичиною 100% дієтичну частина – вирізку. Ми також додали в узбецький салат з редьки і яловичини свіжу зелень і оригінальну заправку.

    Що знадобиться на салат з яловичини і редьки:

    • 1 редька;
    • 300 грам яловичини;
    • 4 листків салату;
    • 35 мл оливкової олії;
    • 50 мл натурального йогурту;
    • 2 дрібку солі;
    • 1 пучок зелені;
    • 1 дрібку чорного перцю.

    Салат з редьки з яловичиною:

  • Редьку очистити, натерти, посолити її і прибрати в холодильник на дві години.
  • М’ясо вимити, обсушити серветками і натерти сіллю з чорним перцем.
  • Розігріти сковороду з олією оливи, викласти м’ясо і обсмажувати з усіх сторін до повної готовності.
  • Готове м’ясо помістити на обробну дошку, остудити і порізати тонкими смужками.
  • Листя салату вимити, обсушити і викласти на дно салатника.
  • Змішати рослинне масло з йогуртом, додати спеції.
  • Зелень помити, нарізати.
  • Редьку віджати і перемішати з м’ясом. Заправити отриманим соусом. Викласти на салатне листя, прикрасити зеленню.
  • Блюдо рекомендується остудити в холодильнику перед подачею на стіл.

    • Салат ташкентський з редьки з м’ясом

    М’ясо курчати, ясна річ, дуже схоже на куряче. Але воно ніжніше, тому що молодше. В салаті крім нього буде соус на основі оливкової олії, томати, манго, редька і багато різної зелені.

    Що знадобиться:

    • 1 грудка курчати;
    • 1 редька;
    • 12 штук черрі;
    • 1 манго;
    • 120 грам салатної суміші;
    • 75 мл оливкової олії;
    • 1/2 лайма.

    Салат з м’ясом і редькою рецепт:

  • Філе курчати вимити, зрізати плівки і жир, обсушити серветками і відварити в підсоленій воді.
  • Після приготування м’ясо залишити остигати в бульйоні, потім порізати скибочками або розібрати руками на волокна.
  • М’якоть манго нарізати невеликими шматочками.
  • Редьку очистити і порізати смужками, посолити, прибрати в холодильник години на два.
  • Помідори вимити, порізати навпіл.
  • Салатну суміш промити під проточною водою, обсушити, викласти на дно тарілки.
  • З’єднати оливкову олію з соком лайма.
  • Викласти на салатне листя помідори, м’ясо і редьку. Полити отриманої заправкою. При необхідності додати спецій, подавати до столу.

    • Салат редька з м’ясом рецепт

    Дуже простий, але в той же час ситне блюдо. Свинину ми обсмажимо на сковороді і зробимо її трохи пікантною. Додамо свіжі і хрусткі овочі, а ми заправимо салат по класиці.

    Що знадобиться:

    • 180 грам свинини;
    • 1 редька;
    • 1 цибулина;
    • 30 мл соєвого соусу;
    • 30 мл оливкової олії;
    • 1 огірочок;
    • 1 морква;
    • 1 пучок зелені за смаком.

    Послідовність дій:

  • Свинину вимити, зрізати плівки і порізати м’ясо тонкою соломкою.
  • Посолити і поперчити філе, додати половину соєвого соусу і залишити маринуватися одну годину.
  • Розігріти сковороду з половиною масла і обсмажити свинину до повної готовності.
  • З’єднати залишки соєвого соусу і залишки масла, за необхідності додати солі і перцю, перемішати.
  • Цибуля очистити від лушпиння, зрізати кореневу частину і вимити голівку.
  • Далі порізати її півкільцями і залити окропом.
  • Через десять хвилин воду злити і з’єднати цибулю з м’ясом.
  • Редьку вимити, натерти, посолити і прибрати в холодильник на дві години.
  • Огірок вимити, зрізати кінці, а при необхідності очистити від шкірки (якщо вона гірчить). Натерти на тертці для корейських овочів.
  • Морква вимити, зрізати шкірку овочечисткою і натерти коренеплід на тертці.
  • З’єднати моркву, віджату редьку і огірки з м’ясом і цибулею.
  • Полити салат готової заправкою і перемішати.
  • Зелень промити під водою, порізати і прикрасити страву.

    • Всі салати редька з яловичиною без винятків вийшли поживними. Кожен з них, безсумнівно, гідний вашої уваги. Спробуйте сьогодні приготувати салат узбецький з редькою і яловичиною, завтра інший і за тиждень зможете приготувати всі п’ять, щоб вибрати найсмачніший рецепт.