Салати – це окремий розділ в кулінарії, про них можна говорити годинами, розбираючи різні види. Саме сьогодні ми розповімо вам, про салаті редька з м’ясом. У рецепти тут додані різні види м’яса, начебто качки і курчати. Повірте, вам більше ніж сподобається.
Салат з редьки з м’ясом
Ситний салат з редькою, який крім качки несе в собі картопля, огірки і домашню заправку. А саме, домашній майонез на яєчних жовтках. Це буде поживне блюдо, яке готується менш ніж за годину.
Що знадобиться:
- 350 грам качиної грудки;
- 1 редька;
- 230 мл домашнього майонезу;
- 2 свіжих огірка;
- 3 аркуша салату.
Салат з редькою і м’ясом:
Качину грудку позбавити від шкіри, жиру і плівок, вимити і витерти сухими серветками. Потім помістити в каструлю і залити водою. Прибрати на плиту і варити близько 40 хвилин до повної готовності. У воду можна додати спецій за смаком, а після приготування філе, його потрібно остудити прямо в бульйоні.
Коли м’ясо охололо, його можна дістати і порізати тонкими смужками.
Редьку вимити, очистити і натерти, прибрати його в холодильник на дві години, трохи посоливши при цьому.
Для приготування домашнього майонезу потрібно з’єднати два сирих жовтка з пучкою солі, однією чайною ложкою гірчиці, соку лимона/оцту і цукру.
Отриману масу довести до однорідної консистенції з допомогою заглибного блендера. Далі почати вливати масло тонкою стрічкою, не перестаючи збивати і спостерігати за текстурою соусу.
Коли майонез, на ваш погляд, буде досить густим, зупиніть масло і збийте соус до однорідності. Соус готовий.
У огірків відрізати кінчики, очистити шкірку, натерти м’якоть на тертці для корейських овочів.
Листя салату промити водою, обсушити і викласти на дно салатника.
З’єднати качку, огірки, віджату редьку з майонезом. При необхідності додати спецій за смаком.
Викласти отриману суміш на листя салату і при бажанні можна посипати страву зеленню.
Салат з редьки і м’яса
Це страва з редькою буде свіже попереднього за своїм продуктам і оригінальніше за способом подачі. Тут ми внесли в список соковиту курочку, хрусткі огірки та заправку на основі яєць.
Що знадобиться:
- 1 куряче філе;
- 1 редька;
- 75 мл оливкової олії;
- 1 свіжа морква;
- 1 пучок петрушки;
- 3 курячих яйця;
- 4 огірки;
- 5 мл гірчиці.
Салат з редькою і м’ясом рецепт:
Курку вимити, зрізати жир і плівки, обсушити м’ясо сухими серветками.
Філе посолити, поперчити.
Розігріти трохи олії на сковорідці і обсмажити курочку до рум’яності з усіх боків.
Далі закрити кришку і обсмажувати м’ясо по десять хвилин з кожного боку.
Коли м’ясо буде готове, викласти його на обробну дошку і дати йому охолонути.
Остигле філе порвати волокнами.
Огірки промити, розрізати навпіл, вийняти м’якоть з допомогою ложки, залишивши шкірку у вигляді човників.
Корейську моркву віджати руками і подрібнити смужки на більш дрібні.
Яйця залити водою, помістити на газ і варити на двадцять хвилин в киплячій воді до твердого жовтка.
Готові яйця залити прохолодною водою, коли вони охолонуть, очистити і натерти на тертці. Один жовток необхідно залишити для заправки.
Редьку вимити, зрізати шкірку, натерти на тертці, посолити і прибрати в холодильник хоча б на дві години.
Залишився для заправки жовток, розім’яти виделкою в порошок або натерти на тертці. Змішати отриману масу з маслом і гірчицею до однорідної консистенції.
Петрушку сполоснути, відщипнути листочки для прикраси страви
Змішати м’ясо з редькою, заправкою, морквою, яйцями.
Перемішати інгредієнти, викласти в огіркові човники, прикрасити зеленню і подавати салат до столу.
Порада: в заправку можна додати як класичну гірчицю, так і зернисту.
Салат з редьки і яловичини
Ми використовували для салату з редькою і яловичиною 100% дієтичну частина – вирізку. Ми також додали в узбецький салат з редьки і яловичини свіжу зелень і оригінальну заправку.
Що знадобиться на салат з яловичини і редьки:
- 1 редька;
- 300 грам яловичини;
- 4 листків салату;
- 35 мл оливкової олії;
- 50 мл натурального йогурту;
- 2 дрібку солі;
- 1 пучок зелені;
- 1 дрібку чорного перцю.
Салат з редьки з яловичиною:
Редьку очистити, натерти, посолити її і прибрати в холодильник на дві години.
М’ясо вимити, обсушити серветками і натерти сіллю з чорним перцем.
Розігріти сковороду з олією оливи, викласти м’ясо і обсмажувати з усіх сторін до повної готовності.
Готове м’ясо помістити на обробну дошку, остудити і порізати тонкими смужками.
Листя салату вимити, обсушити і викласти на дно салатника.
Змішати рослинне масло з йогуртом, додати спеції.
Зелень помити, нарізати.
Редьку віджати і перемішати з м’ясом. Заправити отриманим соусом. Викласти на салатне листя, прикрасити зеленню.
Блюдо рекомендується остудити в холодильнику перед подачею на стіл.
Салат ташкентський з редьки з м’ясом
М’ясо курчати, ясна річ, дуже схоже на куряче. Але воно ніжніше, тому що молодше. В салаті крім нього буде соус на основі оливкової олії, томати, манго, редька і багато різної зелені.
Що знадобиться:
- 1 грудка курчати;
- 1 редька;
- 12 штук черрі;
- 1 манго;
- 120 грам салатної суміші;
- 75 мл оливкової олії;
- 1/2 лайма.
Салат з м’ясом і редькою рецепт:
Філе курчати вимити, зрізати плівки і жир, обсушити серветками і відварити в підсоленій воді.
Після приготування м’ясо залишити остигати в бульйоні, потім порізати скибочками або розібрати руками на волокна.
М’якоть манго нарізати невеликими шматочками.
Редьку очистити і порізати смужками, посолити, прибрати в холодильник години на два.
Помідори вимити, порізати навпіл.
Салатну суміш промити під проточною водою, обсушити, викласти на дно тарілки.
З’єднати оливкову олію з соком лайма.
Викласти на салатне листя помідори, м’ясо і редьку. Полити отриманої заправкою. При необхідності додати спецій, подавати до столу.
Салат редька з м’ясом рецепт
Дуже простий, але в той же час ситне блюдо. Свинину ми обсмажимо на сковороді і зробимо її трохи пікантною. Додамо свіжі і хрусткі овочі, а ми заправимо салат по класиці.
Що знадобиться:
- 180 грам свинини;
- 1 редька;
- 1 цибулина;
- 30 мл соєвого соусу;
- 30 мл оливкової олії;
- 1 огірочок;
- 1 морква;
- 1 пучок зелені за смаком.
Послідовність дій:
Свинину вимити, зрізати плівки і порізати м’ясо тонкою соломкою.
Посолити і поперчити філе, додати половину соєвого соусу і залишити маринуватися одну годину.
Розігріти сковороду з половиною масла і обсмажити свинину до повної готовності.
З’єднати залишки соєвого соусу і залишки масла, за необхідності додати солі і перцю, перемішати.
Цибуля очистити від лушпиння, зрізати кореневу частину і вимити голівку.
Далі порізати її півкільцями і залити окропом.
Через десять хвилин воду злити і з’єднати цибулю з м’ясом.
Редьку вимити, натерти, посолити і прибрати в холодильник на дві години.
Огірок вимити, зрізати кінці, а при необхідності очистити від шкірки (якщо вона гірчить). Натерти на тертці для корейських овочів.
Морква вимити, зрізати шкірку овочечисткою і натерти коренеплід на тертці.
З’єднати моркву, віджату редьку і огірки з м’ясом і цибулею.
Полити салат готової заправкою і перемішати.
Зелень промити під водою, порізати і прикрасити страву.
Всі салати редька з яловичиною без винятків вийшли поживними. Кожен з них, безсумнівно, гідний вашої уваги. Спробуйте сьогодні приготувати салат узбецький з редькою і яловичиною, завтра інший і за тиждень зможете приготувати всі п’ять, щоб вибрати найсмачніший рецепт.