Смак і аромат такого простого в приготуванні малинового варення без варіння, по достоїнству оцінять Ваші друзі і близькі. Спробуйте наш покроковий рецепт…

Зміст

  • Які ягоди вибирати для малинового варення
  • Як зробити варьенье з малини без варіння
  • Зберігання і з чим їсти малинове варення

Починається час заготівель на зиму і господині вже активно ламають свої голови, як би простіше і корисніше зберегти дари свого городу. Я хочу поділитися з Вами моїм чудовим рецептом варення з малини без варіння. Малина – це ягода, яка є в кожному саду і городі. Я і мої домашні дуже любимо цю чудову ягоду за її неповторний смак і аромат.

Які ягоди вибирати для малинового варення

Ягоди слід вибирати відмінної якості без черв’яків, механічних пошкоджень і ознак ураження садовими хворобами. Я збираю ягоди і намагаюся відразу ж у цей день їх заготовити, щоб вони не зіпсувалися і не перетворилися на кашу. Полежавшие ягоди дуже складно відібрати, вони дуже крихкі і ніжні, тому раджу робити це як можна швидше.

Ми звикли, що варення готують за типом варіння ягід і фруктів в каструлі з цукром на малому вогні. Одного разу прочитала в літературі (не пам’ятаю назву журналу), що всі вітамін С та інші корисні речовини в ягодах, руйнуються під впливом високої температури. Тобто, простіше кажучи, варення на вогні це «мертвий» продукт, абсолютно даремний. Просто солодка маса. І з тих пір я готую варення з малини без варіння. Спосіб дуже простий і не вимагає великої кількості часу і сил.

Як зробити варьенье з малини без варіння

Нам буде потрібно:

  • 1 кг малини;
  • 1 кг цукру.

Покроковий рецепт:

  • Відбираємо гарні ягоди в окремий посуд. Щоб було простіше здійснювати відбір, я беру деко з духовки і на нього висипаю малину, щоб вона закрила дно в 1 шар. Тепер вибираю погані ягоди і утилизирую їх. Інші висипати зручно у великий таз, так як листи, як правило, завжди великі і широкі.
  • Далі ягоди ретельно промиваємо холодною водою.
  • Потім нам потрібно добре просушити нашу малину. Для цього я розстеляю на столі вафельний кухонний рушник і зверху трохи промачиваю іншим.
  • Висипаю ягоди з рушники в каструлю і додаю цукор. Ретельно перетираю ложкою або товкачиком – це кому як зручно.
  • Можна в процесі змішування додати ванільний цукор, запах просто упомрачительный виходить.
  • Фасуємо отримане варення в попередньо простерилізовані банки. Стерилізувати банки і капронові кришки можна в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 2-4 хвилини. Також важливо засипати верхівку малини в банку цукром. Так вона краще збережеться і не дасть з’явитися цвілі. Далі банки закриваємо і відправляємо в холодильник або льох.

    • Зберігання і з чим їсти малинове варення

    У мене таке варення зберігається приблизно рік до наступного сезону. На тривалий час воно не затримується.

    Малину я додаю в чай дітям, коли у них є ознаки застуди. Також обожнюю всякого роду солодку смакоту з варенням. А які чудові пироги виходять, просто пальчики оближеш! Діти люблять додавати її в морозиво, теж дуже смачно виходить. А як добре сидіти зимовими вечорами і пити гарячий чай з ароматним джем з малини.

    Смак і аромат, такого простого в приготуванні варення, по достоїнству оцінять Ваші друзі і близькі. А мої діти просто в захваті і постійно просять ще добавки. Ось такий ось чудовий рецепт. Смачних Вам перемог!