Варення з райських яблук з хвостиками: рецепт зиму

Прийнято вважати, що приготувати варення з райських яблучок з хвостиками по силам тільки досвідченої господині. Але завдяки нашим рецептом зварити його легко… Варення з райських яблук з хвостиками: рецепт зиму 5/5 (5)

Зміст

  • Інгредієнти для варення з райських яблук
  • Як зварити варення з райських яблук цілими із плодоніжкою
  • З чим їдять таке варення

Пам’ятаєте, як в дитинстві приїжджали на все літо до бабусі в село? Ранкове парне молочко, веселі купання в річці, і, звичайно, обов’язкові ребяческие витівки! Нарвати у сусідів свіжої полуниці або непомітно поцупити відро стиглих яблук – без цього і канікули були не канікули. Заборонений плід завжди здавався солодким, але все меркнула перед бабусиними соковитими ароматними ранетками – не дарма їх прийнято називати райськими яблучками.

А чи знаєте ви, що це чарівне відчуття щасливого безтурботного дитинства можна випробовувати всі чотири сезони в році? Досить слідувати нашому простому рецептом! Відкриєте найхолоднішою зимою баночку варення з райських яблук, вынете за хвостик пару плодів – і на душі тепліше, а дім повниться відчуттям щасливої затишку.

Інгредієнти для варення з райських яблук

Для приготування варення нам знадобляться:

  • 400 мл води;
  • пара лимонних часточок;
  • 1 кг райських яблук (без червоточин);
  • 800 г цукрового піску.

Варення з райських яблук з хвостиками: рецепт зиму

Як зварити варення з райських яблук цілими із плодоніжкою

Яблука хвостиками ретельно миємо, видаляємо квітколоже, залишаючи дві третини довжини плодоніжки. Дерев’яною зубочисткою проколюємо кожен плід з декількох сторін. Буквально на три секунди відправляємо наші яблучка в киплячу воду і відразу ж опускаємо їх у заздалегідь приготовлену холодну водичку.

Тепер приступаємо до приготування сиропу. Для цього цукровий пісок розчиняємо в гарячій воді, даємо закипіти, не забуваючи помішувати, і кип’ятимо дві-три хвилини. Після отриману рідину фільтруємо через складену в кілька шарів марлю, знову доводимо до кипіння і охолодити. Потім заливаємо яблука теплим сиропом і даємо їм добре настоятися.

Коли сироп повністю охолоне – ставимо наше майбутнє варення на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько десяти хвилин. Через чотири години знову ставимо яблучка на вогонь, ще раз доводимо до кипіння, додаємо кілька часточок лимона і варимо десять хвилин. Не перемішуємо яблука! Тільки обережно струшуємо каструльку, щоб не пошкодити плоди.

Через чотири години ще раз повторюємо весь процес. Наші яблучка до цього моменту стануть прозоро-бурштиновими, повними густого сиропу, майже желированными. Варення готове! Залишається тільки остудити його, розлити в стерилізовані банки і закупорити прокип’яченими кришками.

Варення з райських яблук з хвостиками: рецепт зиму

З чим їдять таке варення

До речі, чи знаєте ви, що в дрібноплідних яблуках кількість біологічно активних речовин в десять разів вище, ніж у великоплідних? Так що вийшло ласощі не тільки дуже смачна, але і надзвичайно корисне! Подавати таке варення традиційно прийнято в невеликих вазочках-розетках. А їсти його можна навіть без ложок – просто беручи яблучка за хвостик! Це варення добре і вприкуску до чаю або кави, воно відмінно підійде і для прикраси домашніх тортів і кексів.

Прийнято вважати, що приготувати варення з терпких райських яблучок з хвостиками по силам тільки дуже досвідченої господині. Але завдяки нашим рецептом зварити його буде легко. Тільки спробуйте – і захоплення ваших домашніх не буде межі, обіцяємо! А які неймовірні аромати наповнять будинок, ммм!..