«Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

В рецепт «Вінегрет» з квасолею можна додавати за своїм смаком бобові продукти. Зазвичай, у ролі такого додавання бере участь зелений горох. Але ж це не єдиний продукт з свого сімейства, який можна використовувати при приготуванні. Наприклад, дуже цікаве поєднання виходить, коли овочевий салат поєднується з квасолею. Причому не консервованої, а відварний. Її ніжний смак і м’якість дуже приємно відчувається в роті при поїданні цієї закуски. Це чудова можливість прикрасити обридлий салат, дати можливість трохи відійти від правил класичного приготування.
Варена квасоля дуже корисна, в ній міститься маса поживних речовин, які потрібні людському організму. Відомо, що квасолеві страви легко можуть замінити за своїм складом м’ясні продукти. Це дуже важливо для тих людей, які з тих чи інших причин не вживають м’ясо. Відмінний варіант, щоб вгамувати голод великої родини або компанії друзів, так як «Вінегрет» сам по собі дуже ситний, а з додаванням квасолі його харчова цінність зросте у багато разів.

Салат вінегрет з квасолею рецепт

«Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

Деякі не люблять квасоля і ті страви, які містять в собі цей продукт. Але, можливо, вони просто не знають про користь, яку вона приносить організму при споживанні. Це відмінна можливість наситити організм поживними речовинами, вітамінами та мінералами, до того ж, квасоля не містить багато калорій, що цілком дозволяє вживати цей інгредієнт під час дієт. Однак бобові є досить важким продуктом для сприйняття, тому потрібно як можна рідше змішувати їх з продуктами, аналогічними за своєю тяжкості. Відмінним варіантом поєднання будуть відварні овочі, як в даному рецепті овочевого вінегрету.

Склад страви (з розрахунку на 4 порції):

  • Картопля – 210 г;
  • Морквина – 180 г;
  • Буряк – 230 г;
  • Мариновані огірочки – 130 г;
  • Квасоля – 60 г;
  • Маринована капуста – 320 г;
  • Цибулина – 110 г;
  • Зелень кропу – 35 г;
  • Сіль – 6 г;
  • Пісне масло – 70 мл

Вінегрет класичний з квасолею:

  • Відварити коренеплоди (картоплю, моркву, буряк) до готового стану, коли під час проби гострим предметом, він легко проходить крізь волокна. Після того, як продукти готові, охолодити їх за допомогою крижаної води, потім очистити від верхнього шару, порізати на невеликі сегменти, кубики або бруски.
  • За 12 годин, потрібно буде приготувати страву, варто замочити квасолю у воді, щоб вона якомога швидше зварилася. Якщо є можливість, то варто зливати частіше воду, в якій варто продукт. Потім поставити його на вогонь, і тримати там близько двох годин. Після цього квасоля буде м’якою і ніжною.
  • Маринований огірок порізати на шматочки невеликого розміру, попередньо віджавши з нього розсіл, щоб зайва волога не потрапляла в блюдо.
  • Цибуля ріпчаста очистити, нашаткувати на невеликі шматочки.
  • Капусту трохи промити водою від солоного маринаду, щоб не пересолити блюдо. Якщо вона потребує нарізці, то варто нашаткувати продукт тонко.
  • Кріп прополоскати у проточній воді, порізати.
  • Додати в миску для подачі продукти, посолити і заправити олією. Перешкодити добре, залишити на холоді, на кілька годин для просочення. Салат вінегрет з квасолею готовий!
  • ПОРАДА: Не варто солити квасоля спочатку приготування, так як вона буде дуже жорсткою і не розм’якшиться. Потрібно додавати спеції тоді, коли вона вже готова, крізь розм’якшені волокна солоний продукт швидко просочиться.
    ВАЖЛИВО: калорійність вінегрету з квасолею досить висока, тому якщо ви дотримуєтеся дієти, то слід виключити даний продукт зі складу страви.

    Рецепт вінегрету з квасолею

    «Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

    Солона оселедець відмінно розбавить дане блюдо, своїм солоним і пряним маринадом вона зробить смак набагато краще і цікавіше. До того ж, присутність солоного продукту підвищить апетит при вживанні, тому потрібно бути готовим до того, що вся закуска на тарілці буде з’їдена. Щоб гості не залишилися голодними, краще відразу готувати вінегрет з рибою і великими порціями.

    Склад страви (для приготування 4 порцій):

    • Квасоля – 40 г;
    • Буряк – 170 г;
    • Морква – 190 г;
    • Картопля – 180 г;
    • Яблуко (Гренні Сміт) – 130 г;
    • Оселедець солона – 320 г;
    • Цибулина салатна – 80 г;
    • Пісне масло – 65 г;
    • Оцет яблучний – 15 мл;
    • Діжонська гірчиця – 20 р;
    • Сіль – 7 г;
    • Зелений корнішон – 140 р.

    Як приготувати вінегрет з квасолею:

  • Картоплю, моркву і буряк промити добре від забруднень на шкірці, відварити до готовності, остудити, а потім очистити. Порізати продукти кубиками середнього розміру.
  • Квасоля, попередньо помічену протягом полудня, зварити без солі (її можна додати в кінці варіння), відкинути на друшляк і промити проточною водою.
  • Яблуко помити, почистити від верхнього шару, порізати брусочками, обходячи насіння.
  • Оселедець очистити від шкіри і кісток, розділити на філе, порізати на сегменти.
  • Цибуля відокремити від лушпиння, нарізати його.
  • Свіжі огірочки відмити і відокремити кінці, щоб не попалася гіркота в салат. Порізати дрібно.
  • Для заправки змішати олію, зерна гірчиці, оцет, додати сіль.
  • Перемішати всі інгредієнти з готовим соусом, подавати до столу.
  • Вінегрет рецепт з квасолею

    «Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

    Цей рецепт оригінального вінегрету більше нагадує десерт, з-за своєї соковитості і солодощі. Але він настільки незвичайний, що може сподобатися істинним гурманам. Звичайно, смак на любителя, так як в суміші варених овочів і свіжих фруктів є те, що будеш їсти не щодня. Проте спробувати варто, тому що скільки людей, стільки й думок, можливо, для когось це стане улюбленим блюдо.

    Необхідні продукти (на 4 порції):

    • Буряк – 230 г;
    • Картопля – 190 г;
    • Морква – 190 г;
    • Квасоля варена – 90 г;
    • Тверде і кисле яблуко – 130 г;
    • Груша – 120 г;
    • Грейпфрут – 160 г;
    • Зерна волоського горіха – 80 г;
    • Сіль – 7 г;
    • Цукор – 3 г;
    • Сік половинки лимона;
    • Сметана – 70 мл

    Вінегрет з квасолею рецепт:

  • Зварити овочі до готового стану, потім, коли вони охолонуть, почистити і нарізати на невеликі шматочки.
  • Квасолю відварити заздалегідь, попередньо замочивши її у воді.
  • Зелене яблуко промити під струменем води, почистити шкірку, порізати брусочками.
  • Груші помити, очистити від грубої шкірки, а м’якоть посікти.
  • Грейпфрут очистити від шкіри, використовувати в салаті тільки м’якоть, розділити її на невеликі волокна.
  • Горішки підсмажити на сухій сковороді, щоб з них випарувалася вся рідина, потім нарізати їх в дрібну крихту.
  • Для заправки змішати сіль і цукор в лимонному соку до розчинення, а потім вилити цю суміш в сметану, заправити підготовлені інгредієнти. Салат вінегрет з квасолею готовий.
  • ПОРАДА: Не варто забувати, що шкіра і біла м’якоть цього фрукта дуже гірка, тому потрібно ретельно очищати її, інакше можна зіпсувати страву.

    Рецепт салату вінегрет з квасолею

    «Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

    Винетрет з квасолею і грибами досить важкий для сприйняття організмом, проте дуже смачний, має святковим післясмаком. Дуже ситне блюдо, яке може сподобатися всім присутнім, особливо представникам чоловічої статі за його ситість і насичений смак.

    Необхідну сировину (для 4 порцій страви):

    • Буряк – 260 г;
    • Картопляні бульби – 190 г;
    • Квасоля відварна – 140 г;
    • Мариновані грибочки – 160 г;
    • Бочкової огірок – 80 г;
    • Майонез – 80 мл;
    • Сік половини лимона;
    • Солодка гірчиця – 25 г;
    • Сіль – 6 г;
    • Морква – 190 р.

    Готуємо вінегрет з квасолею:

  • Зварити овочі, попередньо помиті від бруду. Після того, як коренеплоди будуть відварені, почистити і порізати на кубики.
  • Квасолю заздалегідь замочити, щоб швидше можна було її зварити. Поставити на вогонь, варити кілька годин, в кінці можна додати сіль.
  • Мариновані гриби порізати при необхідності на невеликі сегменти.
  • Кислий огірочок додають у невеликій кількості, щоб додати смаку. Необхідно його нашаткувати брусочками.
  • Змішати окремо з лимонним соком гірчицю, додати сіль і цукор, вилити суміш в майонез і перемішати з підготовленими продуктами.
  • РАДА: є спосіб, як швидше зварити даний продукт. Для цього потрібно кожен раз після закипання зливати воду, промивати її холодною водою, і заливати новим окропом. Це досить клопітка заняття, але так вона швидше звариться.

    Салат вінегрет рецепт з квасолею

    «Вінегрет» з квасолею рецепт класичний покроковий

     

    Дуже смачне і ситне поєднання, яке відмінно підійде для будь-якого свята, за рахунок свого досить легкого складу і дуже смачного і пікантного соусу. Це блюдо славиться у румунів, його обов’язково ставлять на урочистий стіл, пригощати почесних гостей. У приготуванні він дуже простий, за складом відрізняється від звичайного вінегрету, наявністю двох видів бобових продуктів, а також відсутністю звичних овочів.

    Склад (для 4 порцій):

    • Картопля – 270 г;
    • Буряк – 270 г;
    • Морква – 210 г;
    • Горох консерви – 130 г;
    • Білок курячого яйця – 4 штуки;
    • Варена квасоля – 160 г;
    • Свинина – 330 г;
    • Жовток – 4 штуки;
    • Готова гірчиця – 30 мл;
    • Пісне масло – 80 мл;
    • Сік лимона – 40 мл;
    • Сіль – 7 р.

    Вінегрет з горохом і квасолею рецепт:

  • Відварити картоплю, буряк і моркву до м’якого стану, остудити з допомогою холодної води, почистити і порізати на невеликі сегменти.
  • Якщо ви не знаєте як варити квасолю для вінегрету, то знайте, що спочатку її потрібно замочити на дванадцять годин, а тільки після цього варити.
  • З банки консерви злити рідину.
  • Яйця зварити круто, очистити їх після остигання від шкаралупи, відокремити білок і жовток. Білок дрібно порізати, а жовток залишити на заправку.
  • Свинину промити, обсмажити на соняшниковій олії, в кінці трохи посолити.
  • Для соусу в блендері змішати гірчицю з лимонним соком. Подрібнити туди ж жовтки, посолити і влити олію. Перемішати продукти, нарізані заздалегідь, з готовою заправкою.
  • Для приготування даного варіанту салату знадобиться набагато більше часу, а саме, на підготовку продуктів, які використовуються для створення кулінарного шедевру. Квасоля по своїй структурі розм’якшується дуже повільно, необхідно знати всі тонкощі і правила її теплової обробки. Якщо є бажання додати в страву цей продукт, потрібно заздалегідь задуматися про це, так як для того, щоб вона була присутня в закусці в належному вигляді, знадобиться не одну годину часу.