Шукайте незрівнянну закуску на святковий стіл, пікантну начинку до домашньої пасти або ароматний гарнір до запечене м’яса? Тоді спробуйте приготувати в духовці в’ялені помідори. Це ласощі лише недавно стало популярним в Росії, але вже встигла завоювати безліч шанувальників. Всі кулінарні тонкощі і оригінальні рецепти знайдуться в цій статті.

Як в’ялити помідори в домашніх умовах

Про те, як приготувати смачні мариновані красені-помідори на зиму, знає будь-яка господиня, а от з сушеними овочами, чомусь дружать не багато. Нічого складного у такого процесу немає, потрібно лише освоїти деякі хитрощі:

  • Для просушування потрібно використовувати тільки свіжі непорченые плоди невеликого розміру.
  • Середні овочі нарізають часточками, а маленькі – навпіл.
  • Якщо томати дуже соковиті, то серединку з заготовок виймають чайною ложкою.
  • В’ялити помідори в духовці потрібно на деко з папером або фольгою. Інакше сік буде пригорати, додавши поганий присмак готовому продукту.
  • Перед приготуванням їжі або після неї страву приправляють: петрушкою, базиліком, розмарином, чебрецем, гвоздикою.

Скільки в’ялити помідори в духовці

Виходячи з наявного обладнання, процес готування може затягнутися або, навпаки, прискорити:

  • Газова духовка впорається із завданням за 5-6 годин, за умови, що дверцята шафи злегка прочинені.
  • Електричний шафа з конвекцією приготує томати за 3 години.

Докладніше про те, скільки в’ялити помідори в духовці, дізнаєтеся з рецептів нижче. Час приготування варіюється від обраного складу і способу сушіння. Так, для отримання ніжних трішки соковитих томатів найпростішим методом з фото у вас піде близько 5 годин, з урахуванням підготовчих робіт. Більш складний варіант – в’ялені помідори в духовці з консервацією на зиму, потрібно робити близько 5-6 годин.

Рецепт в’ялених помідорів

Припущені помідори стануть незвичайною начинкою до домашнього хліба, несолодкої випічки або інгредієнтом до піци. Все, що потрібно буде робити – промити і нарізати овочі. Докладніше про те, як приготувати в’ялені помідори в домашніх умовах читайте в рецепті і не забудьте в самому кінці зробити фото на пам’ять, адже готову страву розійдеться в лічені секунди.

Інгредієнти:

  • сіль з прянощами – за смаком;
  • томати – 1 кг;
  • лимон – 1 зубчик;
  • олія – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Розігрійте до 100 градусів духовку і лист для випічки вистелити пергаментом.
  • Промийте, наріжте скибочками овочі. Видаліть з помідор серединку.
  • Змастіть пергамент оливи маслом, укладете поверх нього ваші заготовки.
  • Зверху приправте томати прянощами з сіллю, збризніть лимоном.
  • Поставте деко на середній рівень духовки і готуйте 3-4 години.
  • Готові в’ялені томати перекладіть в чисту банку, залийте порожнечі залишками масла.
  • Закрийте ємність пластиковою кришкою і приберіть в холодильник.

    • В’ялені помідори на зиму

    Чудово, коли комора багата на різні заготовки. Як робити апетитну консервацію, знає кожна господиня, але завжди шукає якісь нові незвичайні рецепти з фото. Ви теж можете урізноманітнити свою кулінарну книгу і додати до неї рецепт, як приготувати в’ялені помідори в домашніх умовах на зиму. Це блюдо порадує близьких і здивує гостей.

    Інгредієнти:

    • томати сорту «Зливу» – 3 кг;
    • пісне масло – 2 ст.;
    • базилік – 1-2 ч. л.;
    • розмарин – 1 шт.;
    • лавровий лист – 2 шт.;
    • часник – 2 зубчики.

    Спосіб приготування:

  • Томати ретельно вимийте, обсушити паперовими серветками і наріжте.
  • Десертною ложкою акуратно видаліть серцевину, промокніть нутрощі рушником.
  • Лист для запікання вистелити папером. Зверху викладіть сухі половинки овоча зрізом вгору.
  • Розігрійте духовку до 120 градусів і поставте деко на середній рівень на 2 години.
  • Через деякий час зменшіть температуру на 20 градусів, продовживши готувати 3 години.
  • Дно ємності покрийте прянощами з нарізаним часником, зверху покладіть шар в’ялених помідор.
  • Дійшовши до верху, залийте вміст підігрітим соняшниковою олією.
  • Загорніть банку, укрийте тару чим-небудь теплим і залиште дозрівати на кухні.

    • В’ялені помідори в олії

    Є кілька варіантів того, як зробити в’ялені томати. Особливо пряними і пікантними серед любителів цього ласощі вважаються помідори, заправлені олією. Їх можна їсти, поклавши на хліб, або додати до ранковій вівсянці. Пряне і ароматне масло стане чудовою приправою до салату, других страв або компонентом складного італійського соусу.

    Інгредієнти:

    • помідори – 2 кг;
    • сіль і чорний перець – за 1,5 ч. л.;
    • цукровий пісок – 2,5 ч. л.;
    • часник – 4 зубчики;
    • соняшникова олія – 1 ст.;
    • бальзамічний оцет – 1-2 ст. л.;
    • сушені трави.

    Спосіб приготування:

  • Овочі вимийте і наріжте на половинки.
  • Рівномірно покрийте деко папером, викладіть поверх неї томати.
  • Посипте заготовки пряною сумішшю спецій.
  • Поставте лист для запікання в духовку на 4-5 годин і встановіть 120 градусів.
  • На дно банки влийте трохи оливкової олії, додайте часник, прянощі, овочі.
  • Залийте порожнечі сумішшю масла і кисло-солодкого оцту.
  • Закрийте баночки кришкою і відправте в комору.

    • Відео: В’ялені помідори по-італійськи