Ця риба дуже ніжна, тому тривала готування може банально зіпсувати зовнішній вигляд продукту. Багато господинь із задоволенням готують парового хека, особливо це просто, якщо на кухні є мультиварка. Сьогодні для вас три цікавих рецепта хека в мультиварці.
Хек в мультиварці на пару
Інгредієнти:
- 400 грам хека.
- Оливкова олія.
- Сіль і спеції.
- Імбир (свіжий, можна сушений).
- Базилік.
- Коріандр.
- Мелений білий перець.
Приготування хека в мультиварці:
Як вже було сказано, сам процес досить простий і не вимагає спеціальних навичок професійного кухаря.
Дістаємо мороженого хека і даємо йому відтанути. Найсмачніше виходить ціла рибка, тому якщо є можливість, вибирайте невеликого розміри тушки.
Готову рибу очищаємо, подрібнюємо зелень, якщо вона свіжа. Трьом корінь імбиру без шкірки, з’єднуємо з ложкою оливкової олії, додаємо коріандр, базилік і перець. Отриманою сумішшю потрібно натерти рибу, а краще, якщо це ціла тушка, зробити невеликі надрізи і вкласти туди спеції. Якщо це стейки, можна зробити зручніше: ретельно промазати шматочки сумішшю, а потім при готуванні викласти частину невитрачених спецій прямо на рибу.
У каструлю вливаємо воду (3 склянки), зверху ставимо контейнер для готування на пару і викладаємо рибку. Готувати слід в режимі «пар» не менше 3 хвилин (особливо якщо рибка ціла).
Ось і все, приготує мультиварка все сама, після сигналу слід дістати хека і прикрасивши, викласти на тарілочку з овочами і гарніром.
Смажений хек в мультиварці
Інгредієнти:
- 2 середніх рибки хека
- Рослинна рафінована олія для обсмажування (соняшникову або кукурудзяну)
- Сіль і спеції для риби, якщо спецій немає — покладіть перець, краще суміш перців, куркуму для кольору
Приготування:
У чашу мульти залийте кілька ложок олії; рибу наріжте на порційні шматки, обваляйте в спеціях з сіллю і додати в чашу через пару хвилин після включення (каструля мультиварки розігріється).
Щоб не обпектися маслом при закладці риби, будьте акуратні і якщо риба була мокра — попередньо обсушіть її паперовими рушниками.
Обсмажуйте рибу в режимі «смаження» протягом 8-10 хвилин на одній стороні, і потім перевернути і ще 5 хвилини з іншого боку. За цей час повинна встигнути утворитися золотава скоринка, а риба просмажиться (хек готуватися швидко).
Якщо у вас немає режиму «смаження», скористайтеся режимом «випічка» і збільште час приготування на 2-3 хвилини з кожного боку.
Якщо шматки риби у вас досить великі, то «смаження» займе близько 20 хвилин, а «випічка» близько 30.
Хек запечений в мультиварці
Візьміть:
2 рибини, 2 головки цибулі, суміш сметани і майонезу (сметани більше), ложка рослинного масла для цибулі, сіль-перець спеції за смаком.
Приготування:
Рибу порізати — посолити — поперчити.
Цибулю покласти на олію в чашу мульти, пасерувати з відкритою кришкою 2-3 хвилини до легкої зміни кольору і аромату, і вийняти окремо.
Хека відправити в ароматну чашу після цибулі, зверху залити соусом зі сметани і майонезу. Час приготування в режимі «випічка» близько 30-35 хвилин.
Готову рибу викласти на блюдо, зверху посипати смаженою цибулею і подавати до столу.
Приємного апетиту!