Холодець в мультиварці

Страви з м’яса Режим “Гасіння”

Січень 13, 2015

4.0 1

  • Час приготування: 1 годину
  • Готування: 7 hrs

  • 1 година

    7 hrs

    8 hrs

  • Порції: 7-8 порцій

Інгредієнти

1 свиняча ніжка

5 пар курячих лапок

200 грам свинячої лопатки

1 філе курячої

1 головка ріпчастої цибулі

1 середня морква

6 горошин чорного перцю

3 лаврових аркуша

3 зубки часнику

вода

сіль – за смаком

Покрокові інструкції

Для того, щоб холодець вийшов з прозорим бульйоном, треба правильно підготувати м’ясо, а саме, м’ясо потрібно вимити, ретельно почистити і добре вимочити з 3-4 змінами води.

Готувати м’ясо краще на ніч. У чашу мультиварки скласти м’ясо, цибулю, моркву, лавровий лист, чорний перець горошком, посолити і поперчити.

Все залити водою до верху чаші і в режимі «Гасіння» готувати 6 годин.

Після того, як м’ясо готове, його слід вийняти з бульйону, розібрати, відокремивши кістки від м’якоті, а в бульйон додати дрібно порізаний часник і прокип’ятити на режимі «Варка на пару» протягом 5 хвилин, вийнявши звідти моркву, цибулю і лавровий лист.

М’ясо розкласти по формах (можна користуватися загальноприйнятими судками для холодцю, а можна розлити холодець в силіконові форми для випічки; в цьому випадку на дно форм можна покласти цілі листочки петрушки або кінзи, щоб, діставши з форми холодець, лист виявився зверху і став окрасою окремої порції) і залити бульйоном.

При бажанні можна перемішати – так, холодець стане більш однорідним. Поставити форми або судочки в холодне місце (не більше 5-ти градусів за Цельсієм).

Після застигання – холодець готовий.

Подавати з хріном, гірчицею, васабі.

Традиційне святкове блюдо слов’янських народів – холодець — не тільки дуже смачне, ситне, але і корисне завдяки колагену.

Колаген – особлива речовина з якого «будуються» наші суглоби, зв’язки, підтримується тонус шкіри. Також холодець містить вітаміни (група В, вітамін А), мікроелементи, властиві м’ясу (фосфор, кальцій, магній, йод та інші), жирні кислоти і речовини, що допомагають організму виводити алкоголь.

Ось чому холодець — невід’ємний атрибут застілля. Проте вживати занадто часто холодець не можна з-за великої кількості холестерину.

Відомо, що приготування холодцю справа не швидке і копітка, але власницям мультиварок значно менше доведеться витратити часу і зусиль для його приготування.