Холодець в мультиварці – Рецепти для мультиварки Redmond

Холодець в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Самий смачний холодець – це той, де є натуральні желюючі компоненти, зазвичай для цього використовують курячі або свинячі ніжки. Холодець в такому випадку застигає без додавання желатину.

Дуже часто страву готують до Нового року, правда справу до холодцю доходить вранці, коли після застілля хочеться і холодного, і легені. Крім цих властивостей холодець смачний, ситний і швидко втамовує голод.

Блюдо володіє одним істотним недоліком – це час готування. Щоб його скоротити, господині використовую мультиварку – потрібну і корисну річ на сучасному кухонному столі. Пропонуємо рецепт холодцю в мультиварці.

Холодець в мультиварці (свинина + яловичина)

Інгредієнти:

  • Свиняча ніжка (якщо вона маленька, то дві).
  • Грам 500 яловичини, бажано з кісточкою.
  • Дві морквини.
  • Дві цибулини.
  • Лавровий лист.
  • Головка часнику.
  • Сіль і перець.

Холодець в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Приготування:

Моєму м’ясо, ніжку можна замочити на кілька годин у воді, а потім поскоблить. Овочі почистити і вимити.

Складаємо м’ясо в каструлю, додаємо моркву і цибулинки, не забуваємо про сіль, перець і лавр.

Тепер заливаємо компоненти водою практично до країв і вибираємо програму «гасіння». Тривалість приготування близько 6 годин.

Можна поставити готуватися холодець на ніч. Вранці все буде готове, залишиться дістати м’ясо, розділити і викласти в ємності (скло, емальована, глиняна) і розлити бульйон. Посипаємо його подрібненим часником і зеленню (якщо хочете). Все, холодець готовий!

До речі, його перед розливом краще процідити, викинути спеції, лавр і овочі.

Залишаємо бульйон охолонути в тарілках (ємностях) і прибираємо в холодильну камеру на кілька годин. Після застигання можна подавати з хріном або гірчицею.

Свинячий холодець в мультиварці

Інгредієнти:

  • 1-2 свинячі рульки.
  • 2 шт. моркви.
  • 2 цибулини.
  • Гілочки свіжої зелені.
  • 3-4 лаврових листа.
  • Кілька горошин перцю, приправа для холодцю.
  • Чиста питна вода – 4 л.

Готуємо:

М’ясо необхідно підготувати, ретельно вимити і почистити щіточкою. Моркву і цибулю очистити. Зелень зв’язати в пучок. Просушене м’ясо відправити в чашу мультиварки, зверху викласти моркву, зелень і цибулини.

Посипати за смаком приправою і покласти лавровий лист. Так, смак холодцю стане більш насиченим і виразним. Якщо в складі приправи не передбачена сіль, краще додатково посолити.

Холодець в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Невеликий секрет приготування полягає в тому, що якщо цибуля залишити в лушпинні, то бульйон набуває приємний золотистий відтінок.

Далі м’ясо заливаємо водою до верху чаші. Далі за вас все зробить мультиварка. Режим краще вибрати «Холодець/Плов», встановити на 6 годин.

По готовності, м’ясо потрібно вийняти, остудити. Воно має добре відходити від кісток і не складе праці розірвати його на волокна. Бульйон потрібно кілька раз процідити, поки він не досягне прозорості.

У заздалегідь підготовлені формочки викласти м’ясо і залити готовим бульйоном до охолодження. Потім, можна ставити в холодильник.

Холодець з курки в мультиварці

Приготувати смачний холодець можна і з курячого м’яса. Смак страви не постраждає, а калорійність буде набагато нижче, ніж у свинячому.

Інгредієнти:

  • Грудки курячі.
  • 5-6 шт. курячих лапок.
  • 1-2 цибулини.
  • 1 морквина.
  • Сіль за смаком.
  • Часник за смаком.
  • Лаврові листи 4-5 шт.
  • Перець горошок.
  • 1 пакетик желатину на півлітра води.

Готуємо:

Перед приготуванням курячі грудки потрібно неодноразово промити в холодній воді. Курячі лапки ретельно очистити, обрізати кінчики і замочити на кілька годин. Почистити моркву, цибулю і розділити на часточки часник.

Все викласти в каструлю, посолити і вкинути лавровий лист. Залити водою рівно настільки, щоб покрити всі інгредієнти.

Холодець в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Курячий холодець в мультиварці краще ставити на режим «Гасіння» на 5-6 годин.
Коли бульйон готовий, необхідно вийняти курку та овочі, дати охолонути. М’ясо можна нарізати дрібними кубиками, можна порвати, як більше подобається. За бажанням, можна залишити в холодець і моркву, нарізавши її кружечками.

Бульйон добре процідити за допомогою сита, зняти з поверхні жир. Поки він теплий, розвести в бульйоні потрібну кількість желатину. І можна приступати до заливання у форми, красиво буде виглядати в більш широкій і неглибокому посуді.

Дати остудитися і відправити на ніч у холодильник.