Сьогодні інший вік, і не менш смачне блюдо ми приготуємо в мультиварці за пару годин.
Інгредієнти
Лапки курячі — 1 кг
Курячі стегенця — пара штук
Вода — 1,5 л
Часник — 5 зубків
Цибуля — пара головок
Морква — пара штук
Лавровий лист
Зелень
Улюблені спеції, скільки хочете. У класичному варіанті прийнято використовувати чорний перець і сіль.
Покрокові інструкції
Стегенця курячі лапки добре промиваємо. Цибулю і моркву — миємо й ріжемо. Все це і спеції кладемо в чашку нашої мультиварки і заливаємо холодною водою. Готуємо в режимі «Гасіння» 4 години.
По готовності потрібно відокремити м’ясо від кісток і шкірки. М’ясо розділити на волокна або просто порізати. Морква теж акуратно відокремити від загальної маси. До речі, дуже зручно варити моркву цілком, а вже варену порізати.
Весь залишився бульйон процідити через сито і видавити в нього часник.
Беремо кілька тарілок. Красиво виглядає холодець в прозорі, зі скла.
На дно тарілки кладемо листочки або гілочки петрушки, кружечки моркви або інші прикраси за вашим смаком.
Слідом викладаємо шматочки м’яса. Все заливаємо підготовленим бульйоном.
Тепер тарілки ставимо в холодильник. По закінченню застигання можна їсти.
За старою російською традицією, на будь-якому святковому столі має бути таке блюдо, як холодець. Крім того, що це ситна та поживна страва, здавна використовували в боротьбі з похмільним синдромом. Кожна господиня раніше готувала таке блюдо кілька днів.
По суті, холодець — це бульйон з м’яса і субпродуктів, згущений в процесі варіння до стану желе з шматочками м’яса.
Головна особливість цього холодцю в тому, що там немає ні грама желатину. Спочатку для приготування цієї страви брали виключно яловичину — ноги, мізки і голову корови. Холодець або холодець сьогодні можна приготувати з будь-яких видів м’яса.
