Холодець з курки: рецепт для мультиварки

Холодець з курки: рецепт для мультиварки

Сьогодні інший вік, і не менш смачне блюдо ми приготуємо в мультиварці за пару годин.

Інгредієнти

Лапки курячі — 1 кг

Курячі стегенця — пара штук

Вода — 1,5 л

Часник — 5 зубків

Цибуля — пара головок

Морква — пара штук

Лавровий лист

Зелень

Улюблені спеції, скільки хочете. У класичному варіанті прийнято використовувати чорний перець і сіль.

Покрокові інструкції

Стегенця курячі лапки добре промиваємо. Цибулю і моркву — миємо й ріжемо. Все це і спеції кладемо в чашку нашої мультиварки і заливаємо холодною водою. Готуємо в режимі «Гасіння» 4 години.

По готовності потрібно відокремити м’ясо від кісток і шкірки. М’ясо розділити на волокна або просто порізати. Морква теж акуратно відокремити від загальної маси. До речі, дуже зручно варити моркву цілком, а вже варену порізати.

Весь залишився бульйон процідити через сито і видавити в нього часник.

Беремо кілька тарілок. Красиво виглядає холодець в прозорі, зі скла.

На дно тарілки кладемо листочки або гілочки петрушки, кружечки моркви або інші прикраси за вашим смаком.

Слідом викладаємо шматочки м’яса. Все заливаємо підготовленим бульйоном.

Тепер тарілки ставимо в холодильник. По закінченню застигання можна їсти.

За старою російською традицією, на будь-якому святковому столі має бути таке блюдо, як холодець. Крім того, що це ситна та поживна страва, здавна використовували в боротьбі з похмільним синдромом. Кожна господиня раніше готувала таке блюдо кілька днів.

По суті, холодець — це бульйон з м’яса і субпродуктів, згущений в процесі варіння до стану желе з шматочками м’яса.

Головна особливість цього холодцю в тому, що там немає ні грама желатину. Спочатку для приготування цієї страви брали виключно яловичину — ноги, мізки і голову корови. Холодець або холодець сьогодні можна приготувати з будь-яких видів м’яса.