Якщо ви не знаєте, як готувати фарширований перець в сковороду, скористайтеся корисними рекомендаціями.
Кулінари пропонують урізноманітнити блюдо, додаючи в рис замість м’ясного фаршу овочі або гриби. Болгарський перець – джерело вітаміну С і антиоксидантів, надає страві неповторний смак і аромат. Традиційно подається в якості домашнього страви.
Підготовка перцю для фарширування
Вибрати м’ясистий і однаковий за розміром перець, дрібний краще не брати. У перців зрізати верхівку, видалити всередині насіння і мембрани. У вузькій частині зробити 3-4 проколу зубочисткою, щоб перець краще наситився соусом. Слід знати, скільки готується фарширований перець, якщо ви хочете використовувати заморожені овочі. До вказаного в рецепті часу додати 10 хвилин.
Для того, щоб овочі були еластичними і добре заповнювалися фаршем, їх потрібно проварити в киплячій воді 1 хвилину.
Додавайте в будь-яку начинку перець
Традиційно в рецепті завжди присутній рис, але якщо ви його не любите, крупу можна не додавати. Вегетаріанці скажуть спасибі, якщо їм приготувати перці фаршировані рисом та грибами. Начинка вийде соковитою, якщо свинячий фарш перемішати з курячим або яловичим. Якщо ви не в курсі, скільки часу готувати фаршировані перці з різною начинкою, врахуйте що, начинка з сирого рису з м’ясом готується довше на 20 хвилин, ніж з овочів або грибів.
Можна готувати будь-який вид начинки:
— тільки фарш (яловичий, свинячий, курячий);
— рис з фаршем;
— рис з сиром і зеленню;
— рис з грибами;
— рис з овочами (зелений горошок, морква, стручкова квасоля).
Рис для фаршированого перцю
Рис повинен бути розсипчастим, тому треба взяти довгозернистий або пропарений сорт рису і варити в киплячій воді 20 хвилин. Можна взяти і сирий рис, в такому випадку час приготування слід збільшити. Фарш або гриби обсмажити з цибулею. На ваш вибір з’єднати рис з фаршем, овочами або натертим сиром. Посолити, додати перець за смаком. Заповнити остиглі перці начинкою якомога щільніше.
Смак помідорів додасть страві пікантності
Якщо ви не знаєте, як приготувати фаршировані перці в каструлі з додаванням помідорів, почніть з приготування томатного соусу. Взяти помідори, подрібнити блендером або ножем. У розігріту сковороду налити олію, додати подрібнені помідори, видавлений часник, тушкувати 10 хвилин під кришкою. Простий соус можна приготувати з томатної пасти — взяти стільки води, скільки томатної пасти, розмішати, додати попередньо обсмажену моркву з цибулею.
Для любителів гострого соусу слід додати кілька крапель Табаско.
Регулюйте час приготування, щоб блюдо вийшло смачним і корисним
Щоб зберегти якомога більше вітамінів в готовому блюді, слід точно знати, скільки готувати фарширований перець в сковороду. Основне правило — дотримуватися середніх і низьких температурних режимів. Перець покласти в каструлю стоячи, вузьким кінцем вниз, залити томатним соусом до верхівок перців, поставити готуватися на середній вогонь на 30 хвилин. Як тільки соус закипить, вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати ще 10 хвилин, якщо начинка з звареного рису з фаршем. Якщо в рецепті ви використовували рис з грибами, овочами або сиром, треба гасити 5 хвилин з моменту закипання.
При використанні сирого рису або замороженого перцю час слід збільшити ще на 15 хвилин.
Інгредієнти:
— 12 штук середніх перців;
— 200 гр. рису;
— 450 гр. фаршу;
— 200 гр. томатної пасти або 500 гр. помідор;
— 3 зубчики часнику;
— перець, сіль за смаком.
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.