Зміст

  • Зміна смаку і запаху самогонки
  • Цікавий рецепт — медова самогонка з перцем
  • Кремовий лікер з молочним смаком
  • Домашній Коньяк
  • Старка
  • Настоянка на апельсині
  • Настоянка на дубовій корі

У нашій країні важко знайти людину, який не був би знайомий, з самогоном і його специфічним смаком. Тим не менш, смак самогону кожен раз різний, в одному випадку, він може бути різким, а в іншому він може бути цілком добротним напоєм. Оскільки будь-які напої оцінюються в першу чергу по насиченості аромату,багатством смаку і колірній гамі, то тільки людина, яка не сприймає інший смак самогону, буде випивати його в чистому вигляді. Тому в народі існують і рецепти, завдяки яким можна зробити приємний смак домашнього самогону.

Щоб вийшов самогон з приємним смаком, необхідно застосовувати різні природні добавки. Вони можуть використовуватися як в сирому вигляді, так і в заздалегідь підготовленому варіанті.

Кориця, мускат, а також інші популярні прянощі, не являють собою якусь поживну цінність. Проте їх застосування забезпечує самогону приємний аромат і поліпшення смакових якостей.

Аромат прянощів обумовлений високим вмістом ефірної олії, що знаходиться в рослинах. Визначаючись з вибором сировини, необхідно знати, що кожна рослина в процесі свого зростання виробляє різну кількість хімічних речовин, які поділяють на: біологічні та супутні.

Біологічні речовини містяться в дуже малих кількостях в рослинах, важливі і володіють цілющими властивостями. Вони йдуть у міцній зв’язці з супутніми речовинами. З цього випливає, що застосовувати рослинні ароматизатори у виготовленні покращеного самогону слід зі знанням справи.

Завдяки кліматичним розташуванню нашої країни, на найближчому продуктовому ринку можна відшукати підходящі прянощі.

Зміна смаку і запаху самогонки

Для зміни смаку та запаху самогонки можна використовувати різні інгредієнти, але головне не переборщити з кількістю. У таблиці представлені деякі з них.Значення в таблиці не є необхідністю, також можливе поєднання деяких з них на ваш вибір.

Змінювати кольорову гаму самогону натуральним способом без шкідливих домішок можливо.

  • Золотий колір надає самогону, настоянка шафрану разом з соком ягоди малини або чорниці. Відмінна настоянка виходить при витримуванні на перегородці волоського горіха.
  • Жовтий колір виходить при витримуванні самогону на м’яті або меляси, а також на петрушці, хроні або селері. Можна, також перегнати самогон з додаванням шафрану, але зберігати його потрібно в щільно закритих пляшках у недоступному для світла місці.
  • Самогон, настояний з додаванням сушеного плода чорниці, буде червонуватого кольору.
  • Проціджуючи самогон через настоянку тысячелистников, отримуємо блакитнуватий відтінок.
  • Блідо-синюватий колір виходить при настаиваниях самогону на квітах васильків.
  • Світло-коричневий відтінок отримує самогон, якщо переганяти брагу разом з коренями калгану.
  • Зміни кольору напою слід робити після підняття рівня цукру, щоб не зіпсувати чистоту напою.
  • Шкаралупою кедрового горіха можна надати самогону коньячного відтінку і отримати цікавий смак. Міцний напій, який заправлений кедровим горіхом або шкаралупою, часто плутають з відмінним коньяком. Для терпкість смаку слід додавати сушену шкірку цитрусових.

Перелічені та багато інші способи необхідні лише для поліпшення смакових якостей продукту.

Цікавий рецепт — медова самогонка з перцем

Інгредієнти:

  • Самогон ? 1 л;
  • Гострий перець ? 2 шт.
  • Гвоздика ? 2 шт.
  • Чорний перець ? 4 горошини;
  • Мед ? 1 столова ложка.

Ставимо в банку всі продукти, крім меду. Закриваємо її полотно кришкою і ставимо в темне місце на 2 тижні.

Після цього дістаємо і додаємо мед. Мед розчиняється не відразу, нехай вас це не лякає, він осяде на дно. Тому, через два дні дістаньте напій (він буде трохи каламутний через меду) і перемішайте. Дайте настоятися ще 12 днів. Процідіть через марлевий фільтр і перцівка з медом готова до вживання. Для краси, у пляшку можна покласти червоний гіркий перець.

Кремовий лікер з молочним смаком

Довести до кипіння 0,5 л домашнього молока або вершків, помішуючи, дати охолонути. Збити як гоголь-моголь 6-7 яєчних жовтків, склянка цукру, ванілін. Перемішати молоко 300 мл 50% самогону, отриману суміш з’єднати зі збитими жовтками. Перемішати і дати постояти 30 хвилин. Після чого зняти піну і перелити в пляшку.

Домашній Коньяк

  • На 5 л самогону потрібно додати 2 столові ложки цукру і чорного чаю, 10 гвоздик, 10 горошин чорного перцю, трохи ванільки, трохи цедри лимона або апельсина, 6 лаврових листів. Залишити в темному місці і дати настоятися 10 днів.
  • На 5 л самогону додати 4 столових ложки чорного чаю і дві кориці, по 10 штук перцю і гвоздики, 6 лаврових листів, ванілін. Повинна настоятися 10 днів.

    • Старка

  • На 3 л самогону ? потрібно нарізати один лимон, заправити двома чайними ложками цукру, і одного ? меленої кави, 45 г кори дуба, половиною чайної ложки мускатного горіха і трохи ваніліну, залити самогоном. Після того, як напій настоїться 10 днів потрібно відфільтрувати його кілька разів. Якщо ж самогон недостатньо солодкий, то можна додати трохи цукрового сиропу.
  • Ще один рецепт для справжніх цінителів радянської старкі ? 1 л самогону, яблучно-грушева настоянка (змішати 20 г грушевих і 50 г яблучних листя і залити літром 70% самогону й наполягати тиждень) 25 мл, цукровий сироп 1 ч. л., трохи ваніліну, портвейн 100 мл і коньяк 50 мл Все змішати, щільно закрити і настоювати близько 5 днів.

    • Настоянка на апельсині

    Ознайомимося з ще одним рецептом. А саме — проста і не нав’язлива апельсинова настоянка на самогонке. Рецепт досить простий.

    Використовувані інгредієнти для приготування:

    • самогонка ? 0,5 л;
    • один апельсин.

    Також слід запастися голкою з ниткою, а краще дротом.

    Процес приготування:

  • Змішати 2 л води і 0,5 самогонки в 3-х літровій банці.
  • Проколоти апельсин голкою з ниткою і підвісити цілий апельсин на дроті або будь-якому іншому твердому предметі на шийку банку.
  • Залити до горла водою.
  • Після, закрити капроновою кришкою і залишаємо на 30 днів.
  • Зливаємо апельсиновою настойку в іншу тару і розводимо водою до потрібної фортеці.

    • Після настоянка може мати мутнувато коричневий відтінок. Не лякайтеся. Залишаємо в темному місці ще на один тиждень, і колір стає більш виражений.

    Настоянка на дубовій корі

    Настояний самогон на дубовій корі ? нестандартний вид алкогольного напою, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Рецепти приготування дуже різні, але головним інгредієнтом буде залишатися дубова кора.

    Такі напої будуть схожі на коньяк. Такий же аромат і смакові властивості, але головна відмінність-це відсутність хімічних добавок.

    Необхідні інгредієнти:

    • 5 л варення;
    • можна замінити варення на цукор, в такій же кількості,
    • вода 15 л;
    • дріжджі 350 г;
    • кора дубова 1 пачка (або 50 г).

    Приготування.

  • Варення або цукор засипати в ємність (бідон ідеальне рішення) і залити відфільтрованої або чистою водою.
  • Розчинити дріжджі.
  • Ємність залишити на пару днів у теплому місці.
  • Кришку слід герметично закрити.
  • Через кілька днів брагу прогнати і процідити.
  • Готову сировину буде фортецею в 45 градусів.
  • З такого обсягу вийде близько 10 літрів самогону.
  • Дубову кору потрібно додавати у розрахунку 50 г на 1 л. самогону.
  • Наполягати продукт при кімнатної температури близько тижня.
  • Процідити і розлити по пляшках.
  • Отриманий напій буде мати фортеця близько 43 градусів і коричневий відтінок.