Зміст

  • На чому наполягати самогон?
  • Скільки наполягати самогон
  • Як швидко надати смак самогону
  • Які трави підійдуть для настоювання самогону
  • Додання смаку різними сиропами
  • Як додати колір напою
  • Популярні рецепти настоянок

На чому наполягати самогон?

Як правильно настояти самогон і як поліпшити його смак і колір, щоб напій став смачніше і благородніша? Цими питаннями задається кожен, хто вирішив гнати самогон в домашніх умовах. Хтось вибирає варіант витримувати самогон у бочках з дерева, так як дерево надає напою якийсь приємний смак і колір, ну а хтось обходиться додаванням різних добавок і ароматизаторів.

Найкращим способом додати самогону хороший смак і колір – це настояти його, використовуючи різні натуральні інгредієнти: ягоди, фрукти, трави, горіхи, мед, шоколад і т. д. Варіантів дуже багато, головне, щоб все продукт були натуральними, мали приємний смак і запах. Можна використовувати як сушені, так і свіжі фрукти. Всі вибрані інгредієнти слід ретельно подрібнити перед приготуванням настоянки.

Найкращими варіантами для настоянок будуть наступні інгредієнти:

  • Спеції
  • Плоди
  • Трави
  • Ягоди

Щоб зробити свій напій унікальним, можна використовувати запашні і насичені смаком інгредієнти, зібравши їх у своєму саду або в лісі. З настоянками можна експериментувати по-різному, додаючи щоразу все нові і нові інгредієнти, отримуючи унікальний смак і запах вашого спиртного напою, який буде значно відрізнятися від попереднього.

Скільки наполягати самогон

Час настоювання в кожному окремому випадку абсолютно різне, все залежить від вибраних інгредієнтів. Для сухих інгредієнтів необхідно не менше 3 тижнів, а для деяких навіть більше п’яти. Якщо фрукти свіжі, то наполягати їх можна менше, термін скорочується рівно на тиждень. Перед початком настоювання фортеця самогону повинна бути не менше 50 °С.

Щоб прискорити процес, можна періодично додавати свіжі інгредієнти, що поліпшить ароматизацію речовин і прискорить саме наполягання. Якщо проводити процес у такому порядку, то після повторної перегонки вийде ароматна спиртова есенція, а фортеця складе не менше 60 °С. Таку настоянку можна буде зберігати тривалий час, при цьому вона повністю буде зберігати всі свої смакові якості.

Як швидко надати смак самогону

Професійні виробники самогону експериментують з різними швидкими способами додати готового напою смак і аромат. Для цього вони використовують концентрований розчин, його кип’ятять приблизно 15 хвилин разом зі свіжими травами, закриваючи кришкою. Після отриману рідину наполягають зовсім недовго і проводять перегонку через дистилятор. Після чого відвар додають у готову самогон, дотримуючись пропорції, для кожного інгредієнта вони свої.

Щоб виміряти міцність такого напою використовується спиртометр. Цінителі домашніх спиртних напоїв, приготованих своїми руками, застосовують дану концентровану суміш і отриманий самогон для повторного настоювання на компоті, який використовувався для приготування відвару.

Які трави підійдуть для настоювання самогону

Що стосується рослин, використовуваних для настоювання, вони вибираються тільки згідно вашим смаковим уподобанням. Перед вибором трави слід детально вивчити її властивості, це необхідно для того, щоб використовувати тільки ті частини рослини, які випромінюють самий потужний аромат і смак. Найчастіше в цих цілях використовується гірчиця, аніс, гвоздика, кардамон, кріп, ванілін, естрагон, кмин, лавровий лист, перець, майоран і т. д. Також відмінно підійде кора дуба, імбир або хрін, вони додадуть напою різкий і насичений смак, зроблять його сильним. Крім трави, можна використовувати горіхи, причому абсолютно будь-які, кісточки абрикоса і, звичайно ж, сухофрукти.

Сам процес надання самогону незвичайного смаку і кольору – це якесь мистецтво, так як ви є творцем продукту і можете урізноманітнити його і створити свій унікальний напій, аналогів якому не буде. У деяких країнах світу, віддають перевагу росіяни настоянки, які приготовані з використанням духмяних і пряних компонентів і настоювалися при цьому не менше трьох тижнів.

Додання смаку різними сиропами

Не тільки трави і рослинні компоненти здатні змінити смак самогону також можна застосовувати різні сиропи з солодким смаком. Для цього потрібно розчинити 1 кг цукру в 1 л гарячої води, проварити кілька хвилин, весь час помішуючи і прибираючи з’являється піну. Коли розчин готовий його необхідно настояти 2 тижні, до того моменту, коли з’явиться осад, щоб легко видалити його і він не потрапив в самогон. Також можна замінити цукор на мед. Після процедури отриманий напій фільтрують через деревне вугілля, розливають по ємностей і настоюють 3 дні.

Ще як варіант, можна використовувати звичайне домашнє варення, воно додасть не тільки смак, але і колір. Витрата зовсім невеликий: на 3 л самогону можна додати 4 чайних ложки. Дуже популярна настоянка з горобини, для цього самогон настоюють тиждень на сушений горобиновий ягодах, потім додають цукор, проціджують і отримують відмінний спиртний напій. Будь-які рослинні інгредієнти надають напою особливу м’якість і вишуканість, головне, додати всі в потрібних пропорціях і настоювати протягом необхідного часу.

Як додати колір напою

Щоб самогон був незвичайного кольору в нього достатньо додати який-небудь природний барвник, перед тим як ви будете фільтрувати його. Можна змішати ягоди малини або чорниці разом з шафраном і напій набуде золотий колір. Жовтий колір напою додасть настойка меліси, селери, петрушки і хрону. Щоб напій вийшов червоний, додайте сушену чорницю. А для небесно-блакитного кольору підійдуть квітки волошки, ну і для незвичайного зеленого кольору використовуйте чорну смородину. Для додання коньячного кольору, використовують приготовану в домашніх умовах карамель з смаженого цукру або ж чорний чай, кедрові горіхи і т. д.

Популярні рецепти настоянок

  • Самогон з жасмину. Потрібно самогон подвійної перегонки у кількості 4 л. Їм необхідно залити 210 г свіжозібраних квіток жасмину. Перегонку даного напою необхідно робити на сильному вогні. Для додання солодощі напою додають трохи солодкого сиропу. Самогон виходить дуже ароматним і приємним, без гіркоти і різкого запаху.
  • Самогон на цвяшку. Знадобиться 110 г подрібнених в ступці плодів гвоздики, які слід залити самогоном в кількості 6-ти л. Перемішати і помістити всю рідину в скляну ємність, добре, щільно закупорити і залишити настоюватися близько тижні в теплому місці. Після цього проводять перегонку напою. Щоб приготувати сироп на основі даної самогонки, необхідно змішати 2 кг цукру з готової горілкою трохи проварити і настояти ще добу, після чого добре профільтрувати.
  • Самогон з м’яти. Дуже ароматний і смачний самогон виходить з м’яти. Для цього потрібно 20 р. м’яти, шавлія, полин, розмарин і кардамон, всі в кількості 2 г, за винятком шавлії, його слід додати трохи більше приблизно 3 р. Заливаються всі ці інгредієнти літрів самогону, з фортецею до 50 °С, настоюють близько трьох тижнів.