Борщ відрізняється від борщу відсутністю капусти, він може бути гарячим або холодним. Страву готують на буряковому відварі, кефірі, квасі, огірковому розсолі. Подають борщ із сметаною, вареними яйцями, зеленню.
Ми пропонуємо скористатися нашими перевіреними рецептами як приготувати борщ і поекспериментувати з його основою.
Як приготувати борщ
Для приготування і борщів зелених нам знадобиться:
— молода буряк;
— цибулю зелений;
— картопля;
— листовий салат;
— яйця;
— петрушка, кріп;
— свіжі огірки;
— сметана;
— гірчиця;
— оцет;
— хрін і часник.
Буряк нарізаємо кубиками, заливаємо водою, додаємо оцет і ставимо варитися.
Коли буряк зваритися додаємо порізану дрібно бурякову гичку.
Дрібно нарізаємо відварену картоплю.
Подрібнюємо огірки, зелений лук, зелень.
Нарізаємо відварені яйця.
Додаємо всі наші продукти в буряковий відвар.
Даємо трохи настоятися.
Змішуємо хрін, гірчицю, цукор, раздавливаем часник.
Заправляємо блюдо соусом, солимо, перчимо.
Подаємо зі сметаною.
Борщ холодний
Як приготувати допоможе докладний рецепт з використанням таких продуктів:
— картоплі;
— буряків;
— свіжих огірків;
— вареної ковбаси;
— яєць;
— сметани;
— оцту;
— зелені.
При приготуванні страви, буряк поріжемо кубиками, заллємо водою, додамо оцет і поставимо варитися.
Картопля наріжемо аналогічно.
Подрібнимо яйця.
Варену ковбасу поріжемо скибочками.
Нарізаємо огірки, зелений лук, подрібнюємо зелень.
Ложем всі продукти в каструлю, додаємо відварену буряк.
Додаємо кефір.
Приправляємо сіллю, лимонною кислотою, вводимо сметану, добре перемішуємо.
Борщ з рибою
Для цього холодного борщу використовуємо:
— рибу (консерви в томаті);
— морква;
— буряк;
— огірки;
— цибулю зелений;
— зелень;
— сметану;
— оцет;
— сіль і цукор.
Буряк відваримо в підкисленій воді.
Окремо відваримо моркву.
Охладим і процідимо буряковий відвар.
Приготовлені овочі поріжемо соломкою, з’єднаємо з відваром.
Додамо цукор, сіль, лимонну кислоту.
Безпосередньо перед подачею страви покладемо консерви, варені яйця, зелень. Заправимо сметаною, вона додасть більш ніжний смак.
Приємного апетиту!
